Fw: [食記]台中早上5點半就營業的爌肉飯蕭爌肉飯已回收

看板TaichungBun (台中)作者derek0323 (Deric)時間10年前 (2016/04/27 16:45)推噓11(11推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N87aTp_ ] 作者: derek0323 (Deric) 看板: Food 標題: [食記]台中早上5點半就營業的爌肉飯蕭爌肉飯時間: Wed Apr 27 16:32:22 2016 店家資訊：蕭爌肉飯消費時間：2016年 / 4月地址：台中市大智路183號營業時間：05：00～14：30 每人平均價位：60元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：爌肉飯圖文完整版：http://goo.gl/GIksvo 爌肉飯專賣店早上五點半就開業？這其實不奇怪，稍微認真考究一下，台中早期有不少藍領勞動人口，為了滿足夜班工作者，在下班後能有快速便捷的飲食選擇，這類型的中式小吃也隨之興起，除了炒麵、米粉、豬血湯，想吃飯也有滷肉飯跟爌肉飯可選。固定早上五點半開業，說穿了是當夜班工作者下班的宵夜，為了多營業一個供餐時段，這類型店家大多為營業至中午過後，不過老店名氣響，通常都是賣完為止，所以也出現一「些罕見現象」；為了「搶食」數量有限的爌肉飯，也有不少人把這裡當作是中式早午餐，上午十點多上門來，來碗爌肉飯，加點個滷白菜跟湯品，一餐就能抵兩餐，這反倒比西式早午餐更簡潔夠力，不僅分量足，且CP值更高。位於大智路上的「蕭爌肉飯」，是台中東區有名的爌肉飯名店，主打當然是一碗碗油亮鹹香的爌肉飯。五點半開門做生意，我想最好的就是每天都有第一手現宰新鮮的溫體豬肉可用，我看了大鍋堆疊的爌肉，那怕是肥瘦不均的豬肉段，一塊塊分切後再以竹籤串製組合，所以每塊爌肉都有著連皮帶肉的賣象，可以品嘗肥瘦相間的絕佳口感。爌肉飯醬油是爌肉飯的靈魂，招牌門口上特別寫上大川醬油，推估應該是對該品牌醬油很有信心。每塊爌肉吃來不死鹹，豬皮Q嫩滑口，肥瘦適中。白菜滷跟滷肉、爌肉搭配適宜的小菜。白菜滷有人偏好滷得軟爛，有的鍾情爽口些，這裡的白菜滷屬於前者，上桌看來黃軟內爛，強調白菜滷透後的甘甜滋味。菜頭滷白蘿蔔切大塊，滷得入味卻又不爛透，淋上少許油膏，更襯出菜頭的原味甘甜。味噌湯佛心價格，以柴魚片、味噌跟豆腐一起熬煮。一碗爌肉飯50元，小碟小菜跟湯品選擇都是10元，餵飽需要體力的勞動階層的主力顧客，餐點賣了好些年都是這個價位，你說貴嗎？我說最珍貴的是店家一秉初衷的營業精神。 -- ==================================== DC的享樂主張 Enjoy Your Life with DC http://dclovetravel.pixnet.net/blog ==================================== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.155.84.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1461745949.A.CFF.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: derek0323 (182.155.84.46), 04/27/2016 16:45:38

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