[食記] 櫻花水信玄餅，超夯水滴蛋糕，逢甲吃得到

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2016/05/04 11:59)推噓7(7推 0噓 2→)

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=============================================================== 店名：櫻花水信玄餅地址：台中市西屯區文華路（牛B糖葫蘆隔壁）電話：0926-808-310 營業時間：17:00過後到賣完為止價位範圍(每人)：40元刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://www.facebook.com/JP.WaterCake/?fref=ts =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114704999 之前在日本很夯的水滴蛋糕「水信玄餅」在逢甲夜市內也能吃得到囉！而且還有加入櫻花在裡面變身成櫻花水信玄餅～ ▼攤位其實水信玄餅之前我有在大燉煌琉璃燒有吃過，不過那時候還是店家套餐規劃中的飯後甜點，現在台灣也有日本師傅自行琢磨研發水信玄餅，也就是說不用飛日本也能吃到惹～ ▼櫻花水信玄餅逢甲的「櫻花水信玄餅」攤位就在逢甲觀光夜市文華路上，詳細的位置就是在牛B糖葫蘆隔壁。 ▼櫻花口味除了有加入櫻花的水信玄餅之外，他們還有用鮮奶做成的雪藏葛，還有用抹茶跟羊羹作成的抹茶水羊羹。 ▼雪藏葛雪藏葛他們介紹是說不加入一滴水做成，口感介於布丁及奶酪中間，抹茶水羊羹就是一半抹茶，一半羊羹，都是作成像水滴狀的模樣。 ▼抹茶水羊羹因為很柔軟像果凍，所以要用模具保護著，而且水信玄餅中水占了很大的比例，室溫下大概30分鐘內就會消融。（會慢慢的出水） ▼模具 ▼三種醬料可以搭配黑糖、抹茶及草莓三種不同的醬料，日本的吃法都是只有配黑糖、黃豆粉，另外抹茶跟草莓醬則是他們自己研發的吃法。 ▼黑糖及黃豆粉 ▼水信玄餅所以拿到手趕緊吃掉是最好的方式，除了水，裡面還有加入植物性凝膠瓊脂，也就是洋菜，才能塑形。（才會這樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ） ▼晶瑩剔透吃法可以先挖的原味的吃一口，口感上比果凍還來的軟，來的脆一點，正統的水信玄餅是沒啥味道的，不過他們的吃起來有著淡淡櫻花味。 ▼沾點黑糖跟黃豆粉吃完原味再來沾著黑糖跟黃豆粉，有了黑糖就變的比較甜，黃豆粉增添了香氣，還有著沙沙的口感。 ▼熟黃豆粉最後中間的櫻花是日本空運來台的鹽漬八重櫻，基本上也不是很鹹，添加了櫻花在裡面，似乎多了些高雅氣味！ ▼鹽漬八重櫻下回再來吃看看其他兩種甜品目前每天擺攤的地點不同，要去之前可以先看看他們粉絲團的公告。 (星期1-4不固定去逢甲夜市擺攤) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.185.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1462334343.A.5BC.html