[食記] 傅記上海菜 端午時分才吃的到上海湖州粽已回收
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店名：傅記上海菜
地址：台中市西區向上路218號巷內第三攤
電話：無
營業時間：0830-1130
價位範圍(每人)：
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：
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之前在台北都會去南門市場億長御坊買熟食，九如的上海粽也是端午節前必入手的好物。
搬來台中後，尋覓一段時間才發現一心市場上海傅記的熟食還頗有水準。不過之前都沒在
端午節前造訪，一直和他家的粽子失之交臂。這回終於有緣吃到，而且一次吃到三種，真
的很感謝馬大哥^^
完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/115035839
才打開塑膠帶還沒吃，粽葉清香就立馬擄獲我的心。先來介紹台灣式的三角肉粽，吃起米
粒比較黏，像水煮的南部粽。
沒有豪華用料，但該有的都到位。糯米中除了有滷肉醬汁，還有爆炒紅蔥頭的香氣。肉滷
的滑腴軟嫩，一點也不柴。
這顆蛋黃被我夾破了，看起來雖然不大，入口油香粉潤。
還有香菇、蝦米和花生，如果有漏掉的，就當做隱藏版吧XD
長型的是湖州粽，是江浙經典傳統小吃，因外型很像古人用的枕頭，所以又稱為枕頭粽。
湖州粽和台灣粽不同，沒有繁複華麗饀料，而以簡約單純的滋味取勝，吃的是粽子本身，
不讓饀料搶去風頭。
撥開粽子，只有一塊七分瘦三分肥，輕輕一撥就整個散開的梅花肉，以及一顆栗子。
梅花肉是滷的完全沒的挑剔，溼潤軟糯的米粒，顆顆都有粽香、肉香和醬香。坦白說整體
表現比饀料豐的三角粽更得我歡心。
這個結果也出乎我自己的意料，原本以為肯定是有蛋黃的三角粽勝出，因為我超愛蛋黃的
。但湖州粽那既有油香又不失清爽的滋味，真教人難以忘懷。
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