[食記] 一品肉粽，得過獎的肉粽，有媽媽味！已回收

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2016/07/10 20:46)推噓3(3推 0噓 10→)

留言13則, 8人參與討論串1/1

=============================================================== 店名：一品肉粽地址：台中市西區英才路464號電話：04-2329-3765 營業時間：10:00~22:00 價位範圍(每人)：65-80元刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://www.facebook.com/No.1zongzi/?fref=ts =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115070698 英才路上的「一品肉粽」曾經在2006年，台中市政府舉辦的金粽獎比賽中獲得第一名的佳績，可以說是台中頗具知名度的粽子專賣店。 ▼一品肉粽基本上店內的空間不大，門口四、五張桌椅是提供給來店客人用餐，其餘大部分來店的客人都是外帶。 ▼櫃台他們家的肉粽光口味就有五種，包含招牌大肉粽、栗子粽、花生粽（菜粽）、小肉粽及需要預訂才有的皇家極品粽，另外搭配一些湯品、水餃、冷飲及小菜，來店的客人幾乎都會點個他們的招牌大肉粽來吃。 ▼價目表櫃台這邊有個預訂粽子取貨區，尤其是端午節前夕，更是他們忙碌之時，好多客人直接來取預定的肉粽，旁邊的籃子內都是一串串的肉粽。（後頭還有禮盒裝） ▼桂花酸梅汁點了一顆「招牌大肉粽」以及一杯「桂花酸梅汁」內用，酸梅汁有加入桂花，喝起來除了有酸梅味帶點花香，不過感覺上比較清淡點，比較沒有酸梅的鹹度。 ▼招牌大肉粽招牌大肉粽的確還蠻大一顆的，肉粽是採用南部粽水煮的方式料理，花費3小時蒸煮。 ▼有花生粉上桌時會淋上由糖與醬油稍微調味過的高湯醬汁桌上有提供花生粉、甜辣醬跟醬油，有需要的就酌量添加。 ▼可以灑一些在粽子上據說他們家的肉粽是特別聘請24位大廚研製，還有15位媽媽不斷地試驗，才研發出這款具有媽媽味的肉粽。 ▼南部粽用筷子稍微撐開，水煮過的米飯黏稠度會比較高，但又不至於讓所有的米粒都黏成一塊，還可以看到米粒的情況，吃起來米粒有熟透，比較屬於綿密的口感，氣味上則是偏清淡口味。 ▼花生用料上也是很細心挑選，基本配料包括埔里香菇、雲林花生，還有蓮子與蛋黃，另外裡面的肉塊是沒有肥肉的，而且有加入金勾蝦去提整個香氣，吃的時候就有著淡淡蝦味。 ▼埔里香菇最特別的部分在於他們有加蓮子，這比較少見，蓮子與花生煮過後變的更為軟綿，加上剛剛有灑過的花生粉可以豐富咀嚼上的口感。 ▼蓮子鹹蛋黃後頭的是他們的梅花肉塊，是挑選豬後腿的全瘦肉部位，所以一整塊都沒肥肉，對於不愛肥肉或是不想吃得太有負擔的捧油來說，是個很棒的選擇。 ▼鹹蛋黃我本身是習慣吃南部粽的，每到端午節前外公、阿姨們也會包粽子，大多也是採南部水煮粽的方式，吃一品肉粽頗為習慣，而且他們的口味上又比較清淡爽口些，很符合近年來大眾養生為主的概念。 ▼梅花瘦肉他們一顆大肉粽要65元也算不便宜，等同於一個便當的價格，但是內容很扎實，配料也很精挑細選，有興趣的捧油是可以試試看的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.101.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1468154779.A.9B4.html