[食記] 徹思叔叔的店，剛出爐的起司蛋糕好鬆好綿已回收

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2016/08/19 12:35)推噓0(0推 0噓 4→)

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=============================================================== 店名：徹思叔叔的店（清水休息站）地址：台中市清水區吳厝里吳厝二街89號電話：04-2620-0479 營業時間：09:00~22:00 價位範圍(每人)：每個199元刷卡（可/不可）：可停車場：有官網：https://www.facebook.com/tetsuojisantw =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115418764 日本知名的起司蛋糕「徹思叔叔的店」去年在台中開始設櫃，地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站，每次假日時都看到一堆人在排隊等候。 ▼徹思叔叔的店上個月經過時終於狠下心給他排隊，其實排隊的人潮不算多，大概十分鐘內就買到手，說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹～ ▼排隊須知基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味，就是最最原味的起司蛋糕，因為一次出爐只有10-12個蛋糕，所以每個人每次只能買一個。 ▼單賣原味的起司蛋糕每次出爐的間隔約10-15分鐘，其實排隊的時候也不算太無聊，因為他們算是開放式的作業環境，可以邊看他們製作過程邊等待。 ▼烤蛋糕的爐子 ▼使用的是光泉鮮乳可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶，旁邊還有麵粉、打好的蛋液。 ▼麵粉另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭，等待著待會要倒入模子裡面的樣子。 ▼隔水保溫他們強調全程手工製作，不加任何一滴水，無防腐劑、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。 ▼無防腐劑、人工香料所以保存期限不常，常溫的狀況下是12小時，當天沒吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。 ▼熱烘烘的蛋糕出爐出爐的蛋糕，就立刻脫模，用透氣棉紙包起來，裝進剛剛摺好的外盒中，馬上就要交到排隊的民眾手上。（看看大夥排隊時那渴望的眼神XD） ▼脫模到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先，即使只有買一盒，他們也會裝進精美的手提帶，似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁～哈哈～ ▼起司蛋糕紙盒有打洞，方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣，攤開透氣的棉紙，就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。 ▼好鬆好軟綿的口感吃過不少起司蛋糕，剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過，沒想到居然是那麼的軟綿口感，鬆鬆軟軟的，比海綿蛋糕還鬆綿，熱熱的吃蛋香有出來，不過起司起味不是很明顯。 ▼冷藏吃放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感，涼涼的然後比較黏一點，帶有微微酸酸的起司氣息，不是重乳酪的起司蛋糕，當作早餐或是下午茶吃都很適合。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.12.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1471581307.A.C46.html