[食記] 南屯-桀壽司--創意日本料理已回收

看板TaichungBun (台中)作者noodle0816 (noodle)時間9年前 (2016/09/17 23:19)推噓0(0推 0噓 2→)

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=============================================================== 店名：桀壽司地址：台中市南屯區公益路2段637號電話：0987-234310 營業時間：午餐1130～1400 ；晚餐：1700～2200 價位範圍(每人)：900（含酒）/人刷卡（可/不可）：可停車場：店的正後方市場有公共停車場（第一小時免費） =============================================================== 部落格圖文好讀版請見：http://marianne2014.pixnet.net/blog/post/333832809 位在公益路美食一級戰區的「桀壽司」用餐區有兩棟，共可容納約130人；聽說之前是家僅有30個座位的小店，不過我們第一次來，這兒就這麼豪華寬敞囉～櫃臺這邊有六個吧檯座位（好想坐這邊吃邊觀賞師傅的表演秀啊…但擔心同行太吵，影響師傅的心情，還是算了 XD）我們被帶位到隔壁棟的一樓，門口有兩個大水族箱，裡面都是龍蝦在游泳（只是我們回家時，缸裡的龍蝦剩不到一半，其他的都游到客人的肚裡了..）座位為2人～6人桌，沒去樓上不知道長怎樣，不過服務人員說樓上有包廂喔。餐具是精美的陶瓷來瞧瞧菜單選擇非常多，有單人、雙人套餐、主廚精選套餐、生魚片、握壽司、捲壽司、手卷、沙拉、丼飯、烤物、湯品、酒品等服務人員都都很熱情、很好聊，不管是問停車場還是菜單內容都解釋的仔細（光這點我可以確定他們以前真的是小店，很能跟客人搏感情。）而且完全沒有催我們（畢竟人多意見多，點菜就龜毛 XD）最後點了兩份1980元的客製雙人套餐及幾樣單點雙人套餐有：前菜、握壽司、刺身、烤物、手捲、湯、煮物、甜點。一起來用餐吧～美味的沙拉，率先登場前菜：牛小排生菜沙拉聽說牛肉是軟嫩又揪系的安格斯牛，搭配生菜很爽口。炙干貝沙拉（單點） $150 第一次吃到炙燒的干貝，軟軟綿綿的口感，好美味啊！除了干貝外，還有：杏苞菇、洋蔥、高麗菜、番茄等，淋上油醋醬，很清爽開胃。餐點現點現做，要等一會兒，不囉唆酒先上來吧..(雙手遮臉) 雅乃詩清酒（單點） $240 第一次知道清酒也可以喝冰的，雅乃詩微甜的口感很迷人！奧之松安達大吟釀（單點） $600 這一款比較辣…就醬，說完了。XDD 我覺得「吟釀」這二字，有種越看越開心的感覺。執筆者，應是在心情極度愉悅的狀態下揮毫～其實我很不懂酒，不過一路上有幸認識幾位品酒達人。在北藝時「上流社會」的友人帶領我品評「薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）」，這款有青才敢大聲的節慶酒；後來同事教我品嚐麥茶的好味道（麥茶＝單一純麥）；現在的同事則是把一身清酒的學問，不藏私的與我分享(咦，我的朋友同質性好高啊 XDD ) 刺身：綜合生魚片鮭魚、旗魚、青魽、牡丹蝦共四款非常新鮮的刺身，口感很有彈性，而且都好大塊，吃起來超過癮。牡丹蝦好甘甜，口感新鮮又Q彈，可惜是生的，蝦頭不能吃...(拭淚) 乾一杯鮭魚壽司握壽司握壽司一組一組擺在石版上，好特別比目魚鰭邊肉加蟹膏握壽司（左）比目魚鰭邊肉的油脂很豐富，炙燒後入口即化的口感，還帶著甘甜呢！炙燒干貝握壽司（中）又大又新鮮的炙燒干貝，口感相當軟嫩，搭配醋飯，干貝的海味整個被引出來了。花枝明太子握壽司（右）炙燒後Q脆的花枝，搭配同樣炙燒過的濃郁明太子美乃滋，味道多了份香甜的層次。烤物：烤豬肋排好香好香豬肋排，軟嫩到用手輕扯，就輕輕鬆鬆骨肉分離～灑上檸檬汁，就很對味囉謝謝各位，為了喬位子讓我拍照，不時中斷用餐及清理桌面..(手比愛心) 煮物：清蒸波士頓龍蝦剛剛還在外面游的龍蝦…兩隻游到我們的桌上囉！無敵新鮮的清蒸龍蝦肉質扎實Q彈，味道棒極了。師傅很大心已先把螯這邊的殼敲破，讓我們可以一點蝦肉都不放過，實在是太好吃了啦！帶著蔥蒜香的湯汁也好鮮甜，應該要來碗白飯，澆在白飯上… PS,這套餐的煮物不一定每次都是龍蝦喔，要依當天師傅準備的食材而定。手捲：松葉蟹肉蟹膏手捲蟹肉好美味，不過手捲上那一抹灰色的蟹膏，味道讓我們有點吃不慣…(掩面) 第一次在手捲裡吃到飯，有小驚喜的感覺，也增加幾分飽足感。龍蝦披薩壽司這道好特別的創意料理：日本料理與西式餐點結合成的「披薩壽司」，在海苔上鋪醋飯、龍蝦醬、碎龍蝦肉、小黃瓜、起司及香料；披薩+飯的組合吃起來感覺好奇妙，也超有飽足感der!! 湯：味噌湯湯底應該是大塊魚肉切完，餘下的帶骨肉所熬煮的味噌湯。不會過鹹，且料多味美。蛤蜊又大又鮮甜。甜點：芝麻奶酪很淡的芝麻味，最後上來，有洗滌味蕾的功能喔..(難道只有我這樣想 XD ) 整體而言，我覺得桀壽司的價格不算太便宜，但，餐點很特別且各式海鮮食材都很新鮮，尤其是在缸裡游泳龍蝦們，新鮮看得見！偶而聚會想吃些較高檔的餐點，這兒是個不錯的選擇呦。小提醒，這兒生意超好、翻桌率超高，雖然座位數很多，但還是建議要先預約訂位喔。 -- 幫我買一碗熱的豐仁冰，不要太燙謝謝；錢要先給你嗎？ http://marianne2014.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.184.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1474125554.A.6E9.html