[食記][西區]城裡城外巫山烤魚四川麻辣過癮已回收

看板TaichungBun (台中)作者q22708153 (justin)時間9年前 (2016/09/18 22:22)推噓5(6推 1噓 7→)

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=============================================================== 店名：城裡城外巫山烤魚地址：台中市西區美村路一段211號電話：(04)2301-6668 營業時間：11:30~23:30 =============================================================== 圖文清晰版>>https://goo.gl/WFdVk2 台中活魚餐廳：城裡城外巫山烤魚之前在金門人帶路下在大廟口吃到一道三國烤魚，印象很深刻，鐵盤內菜色多樣外，調味辣度也驚人，而這次要介紹一間城裡城外巫山烤魚的活魚料理。跟老闆聊天才知道，他可是道地大陸東北人，在大陸城裡城外巫山烤魚開了好幾間，而因為老闆娘是台中人，所以開到台中來，而且口味上沒太多調整，可以說是百分百口味轉移。餐點上現點現烤活魚，每尾活魚都有足重的重量又大尾，那個辣油更是厲害，用了42種中草藥煉了足足6小時，口味絕對不凡阿～ ▼城裡城外巫山烤魚就在美村路一段上，店面看起來不大，但裝潢得很設計風，蠻搶眼的。 ▼活魚現烤餐廳怎這麼走質感路線？有驚嚇到～XDD ▼店門口就擺著巫山烤魚的餐點造型，不然很多人不懂什麼是巫山烤魚阿。走到店內，長型的用餐環境，店家為了避免狹窄，更是利用挑高設計去處理。 ▼餐廳內約可容納20多人左右。 ▼餐廳內有投影機撥放賽事及節目等等。而店家說活魚都擺放至二樓，主要是一樓空間有限，而活魚部分都有跟特定廠商配合，以吳郭魚跟鱘龍魚為主，而且每一條活魚身型都有限定，大尾又重量足。 ▼活潑亂跳的吳郭魚及鱘龍魚。 ▼這烤爐可是用木炭燒烤，高溫讓活魚的鮮度保留住。東北老闆用料很講究，為了讓辣度明顯，調味都來自川椒、花椒及麻椒等，而且都是大陸進口，為的就是讓口味正宗，而店內還有一大特色就是辣油，42種中草藥經過6小時的提煉，走的是四川風味的麻辣，吃起來很過癮。 ▼硬是抓了一大把給我拍，大陸進口的花椒、麻椒等等，老闆很有趣。涼拌土豆絲看起來很像筍絲，但這可是馬鈴薯絲，吃起來脆口，搭青椒、香菜，味道頗迷人。 ▼餐點名稱以為是花生，看起來像是筍絲，但都不是… 涼拌腐竹腐竹搭著蒜頭經過辣油的調味，入口的麻香迷人。 ▼看起來不起眼，調味算重。涼拌魚皮吃起來Q脆、Q脆，在口中滑溜的過癮，還蠻好吃的。 ▼阿新不愛吃魚皮，但城裡城外的調味讓我會一口接一口的順嘴。重慶小麵還記得之前在公益路餐廳裡有一間段純貞牛肉麵，裏頭也有重慶小麵，那辣度吃起來還好。城裡城外的重慶小麵就很不賴，涼麵份量不少，上頭花生粒搭著辣油，撒上蔥花，攪拌開來，醬汁沾附在面上，一大口的吃在嘴裡，辣度在嘴裡擴散，吃小辣的我覺得剛剛好，提香提味。 ▼點上一碗重慶小麵墊胃剛好。麻辣烤魚/吳郭魚餐點需要等待一點時間，但是值得，店家選用的是活魚現烤，完全就是新鮮無誤。服務生端上烤魚，份量還真不少，不得不承認第一時間有愣住，建議起碼3、4個人一起吃剛剛好。鐵柱爐下方放上火炭，上整個烤魚保持熱度。 ▼烤魚上頭的配料是自由搭配，小吃什麼自己選。 ▼可能俯拍看起來還好，但側拍就知道店家在配料的份量上超大器…..(手抖) 不得不說份量這麼多，會讓人有想吃完他的衝勁啊！感覺很像參加大胃王比賽，可惜旁邊沒有人幫阿新我搖旗吶喊，害我吃貨功力少一半～～～ ▼配料有馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍、花生及青蔥，堆疊成山，太殺了啦！！ ▼烤魚看起來油膩，但這可是店家經歷6小時熬製的42種中草藥的辣油，吃起來真的不油膩。馬鈴薯吸辣能力真的不容小覷，鬆軟口感帶著辣勁，好過癮。豆芽菜脆口帶辣、豆皮有嚼勁帶辣等等，越吃越順口，然後感受到嘴巴紅通通。 ▼吳郭魚就藏在餡料山的裏頭，要趕緊找開，不然魚肉很容易因為炭火的關係就焦了。 ▼正妹老闆娘親自幫忙夾菜，天啊～～～吃美食兼看妹，可惜死會了 (淚)(大誤) 吳郭魚很容易帶土味，但店內的吳郭魚不會唷！整個於鮮肉嫩，越吃越順口，然後跟大家介紹一個吃法，可以讓它主久一點點，魚肉會帶著赤赤(台語)，焦香更能襯托出魚香。 ▼吳郭魚大尾，每一塊魚肉夾起來就很有畫面跟口福～蒜香烤魚/鱘龍魚現在台灣有著不少鱘龍魚餐廳，料理手法各異，而城裡城外找尋龍魚時耗費不少苦心，終於找到業者的水質乾淨，讓鱘龍魚的肉質獲得穩定。 ▼這蒜香烤魚是店內人氣餐點，蒜香的濃郁是那種一上桌你就被吸引，濃厚的香氣～～現在想到都還會流口水。每一條魚都可以選擇配料，這一道蒜香烤魚搭的是木耳、金針菇、高麗菜、青蔥、豆皮、蒜頭及辣椒。 ▼又是一座配料山，堆疊的讓人又想到大胃王？XDDD 份量多總是會聯想到那邊去啦！ ▼高麗菜煮久會很辣、很辣，木耳不建議點，容易噴，會嚇到。豆皮吸著滿滿蒜味，吃起來讓人滿足～～ ▼這辣油很驚悚，阿新我是用驚悚來形容，入口後，嘴巴麻掉，尾勁的辣度直衝腦門，唉唷….小辣的我敗陣了… ▼赤赤的魚肉吃起來香氣跟口感更勝一籌，阿新我就偏愛這樣。 ▼鱘龍魚肉質細緻，肉質也比較甘甜，不過調味之後的甜度不明顯，因為被滿滿的蒜香跟辣味蓋掉，但魚肉好吃到很想配飯啦！城裡城外巫山烤魚真的吃過一次印象深刻，道地的四川辣度，光是小辣就讓阿新跟朋友冒汗，問了老闆大辣有人嘗試過嗎？老闆說目前就只有同鄉的吃過，台灣人還沒挑戰，要是妳們喜歡吃大辣，快點去拼拼啦！XDD阿新我無力。口味推薦上蒜香跟麻辣，蒜香口味比較平易近人，麻辣得很適合能吃小辣以上的人，然後店家配料相當豐盛，魚也夠大尾，吃起來相當的豪邁啊！ -- A-Shin美食,咖啡館,旅遊景點筆記 blog：www.fun-life.com.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/AShinnote 其實玩樂就是要分享出去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.40.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1474208535.A.71C.html

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