Fw: [食記] 台中丸億生魚片壽司-1314的幸福套餐已回收

看板TaichungBun (台中)作者new370597 (呱呱頂)時間9年前 (2016/11/10 17:51)推噓5(5推 0噓 2→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O94B4lc ] 作者: new370597 (呱呱頂) 看板: Food 標題: [廣宣] 台中丸億生魚片壽司-1314的幸福套餐時間: Thu Nov 10 17:49:51 2016 店名：丸億生魚片壽司地址：台中市北屯區遼寧路一段376號(靠近新一點利第五停車場，市場內的新二路) 電話：0931-606-776 營業時間：11:00-19:00 試吃時間：2016年11月推薦：丼飯系列、生魚片無音樂/有圖真相網誌版：http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/264710551 每間在傳統黃昏市場崛起，擁有廣大口碑的攤販或是店家，背後一定都有滿滿的故事和心路歷程可以分享。今天來訪的黃昏市場是之前介紹過的新一點利市場，由於之前已帶咪咪來過，所以這次用罐頭跟咪咪交換，偷得放風和享受美食的時刻，丸億生魚片壽司，我們來了。 ▲很特別的是，丸億不只可以在吧檯前現點現吃，還有獨立的包廂區座位，讓你怎麼吃都美味！黃昏市場的人情味替每樣食物都加了分，若你是喜歡上菜市場的婆婆媽媽，一定會非常喜歡這個巨無霸黃昏市場，喔！掌門人阿豪老闆出現了，在靦腆的笑容下，藏著溫厚老實的個性和對生魚片、握壽司的堅持，其實阿豪老闆完全是日本料理門外漢(根本不熟)，真要說起跟日本料理的關聯性，也只有年輕時擔任過水產送貨員還有對魚貨解剖的經驗吧，除此之外，就是一路上的越挫越勇的經驗，讓他秉持不放棄的精神堅持到現在，成就了現在一位難求的丸億。 ▲對於食材的自信而笑容滿面的阿豪老闆。原本只有阿豪跟媽媽負責的丸億，現在有10幾位員工，連姐姐都來幫忙。 ▲鮮味滿分的安心食材才有資格躺平在冰廚裡。首先上場的是歐霸丼飯，不只霸氣還充滿氣魄，相片都快被上頭的萬惡食材撐破！一份、一碗、一盤，不不，正確來說盛裝它的器皿應該有30*30公分這麼豪邁，而且盤子不是拿來裝飾，是滿滿又實實在在的鋪滿這些〝小鮮肉〞！超喜歡上頭的15公分星鰻和超胖超厚的鮭魚肉。 ▲依附在鮭魚卵旁邊的鮭魚鬆是阿豪老闆的純手工血汗之作！ ▲魚鬆的製作過程太辛苦而且有慈濟之嫌！6公升的挪威大西洋鮭魚日炒一天(沒打錯，就是炒一整天)，如此〝搞剛〞費時的程度卻只能作出1.6公斤的鮭魚鬆，會這麼費事現炒現做，只為了在現今食安滿天飛的台灣，把持自己對食材來源的堅持，在不加防腐劑跟豆酥 (粉)的情況下，呈現出最自然的鮮味。 ▲猜猜多少錢？高品質的鮭魚鬆，僅日本同質商品售價的3分之1，100克只需250元，也是目前丸億年節禮盒上的人氣王！緊接而來是最近火紅的1314套餐，名字很浪漫，餐點很精緻，出餐走排餐的路線，有花現幸福、倍感窩心、意蝦情迷、愛戀滋味手卷、招牌味增魚湯、甜在心頭甜點共六道。花現幸福：紅魽、鮭魚、鮪魚、生蠔(可換鮑魚)、水晶捲。微香帶甜、肉質Q脆的紅魽魚，一旁有鮭魚跟鮪魚以花朵形狀呈現，生魚片的魚種會依現場為主，像我隔壁的同鞋是吃到海鱺肚，真想偷嚐一口！水晶捲的外衣是現流ㄟ生透抽，沒入口之前覺得有點害怕，吃下去之後才知道它的厲害。 ▲肉質飽滿的紅魽，作生魚片真的超適合。 ▲肥厚的生蠔，咕溜的一口吞下去嘴裡，超級滿足，果然是男人的最愛。 ▲生透抽幻化的水晶捲裡面包著脆脆的小黃瓜，口感一拜！因為太好吃，一盤只有三顆，最後一顆為了公平起見用猜拳來決定誰可以吃...。倍感窩心：口水直流的握壽司大集合！由左至右分別為比目魚鰭邊肉炙海鱺壽司、松葉蟹膏炙鮭魚壽司、比目魚鰭邊肉壽司、鮭魚卵壽司、蔥花鮪魚壽司、鮭魚壽司。 ▲炙燒系列我都愛，但吃到松葉蟹膏的炙燒壽司還是第一次，我的炙燒壽司版圖又更新了一大步；本身油脂就非常豐富的比目魚，作成炙燒壽司後，吃進嘴裡油脂瞬間融化，油脂的香氣跟綿密的魚肉，超級勾人。 ▲晶瑩剔透的紅寶石，逼逼啵啵的嘴裡化開，除了滿足還有無可以挑剔的鮮美。意蝦情迷：起司烤草蝦、愛心玉子燒。大受好評的蝦子創意料理，肉質彈牙的大草蝦碰上百搭的起司，兩者打得火熱的下場就是超級對味！旁邊的玉子燒處理的很不錯，保留了蛋的滑嫩度，吃起來不會乾乾的。 ▲起司上頭還用了明太子點綴，蝦頭不僅是擺盤，還可以吃喔，裡面藏了一口飯，沾一滴醬油之後在挖起來吃，很特別喔。招牌味增魚湯：吃完上面三道餐點後，無限續碗的味增魚湯終於出現了！沒有千篇一律的海帶芽，取代的是豆腐、洋蔥跟蘿蔔，當然，主角就是滿滿的魚肉了，味增魚湯並沒有因為無限續碗而降低品質，反而你可以把魚肉大口吃進嘴裡，是不是很佛心啊。 ▲套餐裡的味增湯也可以換成香檳，個人覺得味增湯的CP值會高上非常多。愛戀滋味手卷：隱藏版的愛戀滋味手卷以舞動海膽揭開序幕，鮮度逼人的海膽旁依然是逃不了的海洋滋味，有鮭魚卵、鮭魚泥、松葉蟹膏底下居然還藏的風味蟹條，你看看，也太驚人了吧！ ▲食用此手卷的速度必須加快，並不是怕海苔軟掉，而是怕手捲承受不了海洋的壓力而倒塌，不需要描述口感跟在乎形象，快點吃就對了。甜在心頭甜點：看似平凡的奶酪布丁其實滿滿驚喜，吃到後來才發現上頭的番茄居然是一隻小兔子，旁邊則是深得我心的鳳梨果醬，果醬也是純手工製作。值得一提的是，這裡提供的茶品不是常見的麥茶，而是溫補養生的黑豆水，不管是熱泡還是冷飲都非常合適，難怪會一杯接著一杯了。也因為好喝又養身，店家在高詢問度的情況，推出了外帶包裝，深受辦公室OL跟婆婆媽媽喜愛，我也帶一包回家啦，150元裡面有16 包，每包10克，非常便宜。後記：一定會有人想問，跟鵝房宮比較呢？這麼說吧，兩間各有千秋，鵝房宮除了水產還有熟食，餐點品項較多；丸億則以生魚片跟握壽司為主，加上老闆先前在水產公司挑選魚貨的經驗，攤位上的生魚片鮮度不容小覷，精挑細選下的生魚片和口感獨特的握壽司，累積了不少國外粉絲專程搭機前來解饞呢。不過值得肯定跟一致推崇的是，這兩間台灣道地的日本料理店，個別在黃昏市場寫下傳奇的一頁，也替新一點利市場帶來人潮和錢潮！( 真的是好逛、好吃又好買啊～剁手！) -- 親愛的:這世上有很多不公平，但請不要輕易放棄!! Treca Tsai -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.38.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1478771396.A.BE6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: new370597 (1.168.38.91), 11/10/2016 17:51:37