[食記] 台中東區力行國小旁手工現桿有力酥皮蛋餅已回收

看板TaichungBun (台中)作者littleyang時間9年前 (2017/01/20 07:05)推噓9(9推 0噓 1→)

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圖文影好讀完整版： http://pics.ee/v-530890 純閱讀板：台中市東區的『有力酥皮蛋餅』店址靠近在力行國小側門力行路上，早期的有力酥皮蛋是開在面對雙十國中正門右側人行道上，那時候在雙十國中右側有一整排美食店家，有開早餐店與午餐店可以說是當時台中體育學院、雙十國中、力行國小學生們每天上課下學必吃活動，因為當時的每一家店都是學生們的最愛。另一個讓美食聚集在雙十國中周圍主因，是雙十國中周圍有過去許多外省老兵居住在這，而這些外省老兵們選擇在此落地生根，也將家鄉的味道分享了給我們這些食客，因而造就了雙十國中的美食商圈。可惜的是在房子被拆除後許多店家都各奔東西，僅剩下幾家店仍在靠近雙十國中與力行國小的落腳，而有力酥皮蛋餅則是其中沒有選擇離開的好食店家之一。 http://i.imgur.com/euEnYBK.jpg

有力酥皮蛋餅第一代老闆已退休目前已傳承給第二代，但在週六日還是回店裡幫忙，目前第二代可是帥氣老闆，仍舊照著第一代老闆的技術繼續為食客們服務。 http://i.imgur.com/60i1qZL.jpg

有力酥皮蛋餅與一般蛋餅不一樣地方，就是如它名稱一樣，蛋餅皮具有酥皮的口感，一般早餐店蛋餅皮大多是冷凍薄皮或者是麵糊水餅皮，而有力酥皮蛋餅的製程則是相對複雜，每天一大清早，老闆必須開始揉麵團，然後開始在一步一步現桿現煎，才能造就這特殊美味的酥皮口感，還記得以前曾問過第一代老闆，為什麼沒想過大量製作，老闆說因為每一個麵餅皮都必須要一大清早揉麵然後再現桿現煎，才能做出這樣好吃的蛋餅，如果靠的是機器大量生產，就沒辦法做出這樣美味的蛋餅，所以因為體力上有現只能每天限量供應，但現在傳承到了第二代老闆年輕力壯，每天能夠產出的餅皮，比較能讓更多人享用到這樣的美食。 http://i.imgur.com/k854vh2.jpg

有力酥皮蛋餅餅皮特色，比較接近蔥油餅式做法，老闆會在麵糰內灑上大量的蔥花，再加上老闆的揉麵技術與配方，才可以做出介於一般蛋餅與蔥油餅間的厚度，讓蛋餅皮可以同時擁有一般薄蛋餅皮與蔥油餅的口感，如果硬要說最接近的口感應該要算是軟式燒餅皮裡面多了蔥，但是要把蛋餅皮做成這麼好吃口感沒有三兩三功夫絕對是做不出來(我自己在家試做了幾次還是沒能成功)。 http://i.imgur.com/7TKUQBk.jpg

好啦！老話一句，這種特殊口感的酥皮蛋餅絕對可以滿足你的味蕾，身處在台中市的你，不妨早一個小時起床來這裡外帶或內用一份，尤其是第一餐顯得特別重要，一早吃到好的美食整天上班情緒也會比快好唷！ ※PS※好東西就是要跟好朋友分享，順便帶一份給你的好朋友一起享用。店名：有力酥皮蛋餅地址：台中市東區力行路166-1號營業時間：06:00～11:00 每週一公休 http://i.imgur.com/H8Loy0Q.jpg

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