Fw: [食記] 台中信川屋博多豚骨拉麵店濃郁湯頭不錯

看板TaichungBun (台中)作者kissingboy時間7年前 (2017/04/23 21:23)推噓1(2推 1噓 4→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O_AgGRB ] 作者: kissingboy () 看板: Food 標題: [食記] 台中信川屋博多豚骨拉麵店濃郁湯頭不錯時間: Sun Apr 23 21:22:20 2017 餐廳名稱：信川屋博多豚骨拉麵店消費時間：2017年/3月地址：台中市西區中興八巷24號電話：0910 570 514 營業時間：週一-週日 11:00-21:30 每人平均價位：150-200 可否刷卡：印象中否有無包廂：無推薦菜色：炸雞拉麵官網：https://www.facebook.com/shinkawaraman/ 圖文並茂網誌好讀版： http://wp.me/p7xbdf-1rA PTT純文字摘要版：不同的地區拉麵也各有特色，其中我最喜歡的派系應該是九州博多的濃厚系湯頭吧，濃郁的滋味會一直在口中環繞，很銷魂！今天我要分享一間新開不久的博多濃郁系拉麵，信川屋博多豚骨拉麵店就位在勤美誠品旁邊巷子裡，有點隱密。湯頭和麵條都是老闆自己研發及製作的，感覺很豪氣的老闆對自己的料理很有信心。一進門就是點餐櫃台，櫃台上可是有玄機的喔。櫃檯上擺放的是今日限定的菠菜麵，特殊麵每日限量10份，只要加價10元就可以更換。用餐空間簡單而舒服，略帶暈黃的燈光有溫馨感，座位很多，翻桌率也挺快。桌距略近，不過總覺得日本的拉麵就是要擠在一起吃的，才會感覺更暖和吧！XD 拉麵有豚骨、味噌、咖裡跟雞白湯4種湯頭，還可選擇要搭配叉燒或炸雞，小份只要120元，在勤美附近來說應該算是很平價的選擇。除了拉麵，也有可樂餅、唐揚豆腐、甘露主秋刀魚和炸雞等炸物，還有其他小點可挑選，單價也都不算貴喔~ 韓式泡菜 40元又酸又辣的韓式泡菜很夠味，咬起來喀滋喀滋挺脆口。剛入口時辣的克哥雞雞叫，還好辣味沒有維持很久，一會會就散去了，挺好吃的~ 唐揚豆腐(小) 35元 FB評價上網友推薦必點的炸豆腐，我們當然不能錯過！ 4塊豆腐35元，價格還算漂亮，外皮酥脆豆腐軟嫩，麵衣厚實有口感，不算是我們喜歡的口感，內在燒燙燙，即使放了一段時間還是溫暖脆口，不算特別但很扎實。醬油和特別的辣醬沾在一起吃，讓豆腐更有味道。小份的拉麵份量不算多，單吃拉麵可能不會很飽，不過我們點了好幾樣小菜，吃起來剛剛好~ 博多豚骨拉麵(叉燒)(小) 120元台北的市民大道附近有一間博多拉麵，一直是我們住台北時的最愛，可惜後來在台中比較少嚐到這麼濃郁的湯頭。信川屋的湯頭讓我一喝就笑的眉眼彎彎，豚骨湯頭顏色偏奶白，豬骨的油脂香氣厚而舒服，不像日本吃的那麼濃。說真的，我一直覺得台灣的豬肉比日本美味，日本的豬肉味道比較重，之前吃鹿兒島的厚豬排就有感覺。加了玉米、海帶芽、蔬菜、豆芽菜等，更多了一點蔬菜的甜味，不會過鹹，很順口，很好喝！博多雞白湯拉麵(炸雞)(小) 120元信川屋的雞白湯，和星羽之前在黑毛屋嘗到的雞白湯鍋略略不同。雞油浮在湯上，湯頭看起來還好，入口味道很濃郁，很適合跟我們一樣喜歡重口味的捧由，口味雖然重但不太會膩口~ 沒有裹粉的炸雞很香，泡在湯裡更有味道，軟中帶點彈勁的口感，很好吃！一樣，麵一定要快點吃，有點像白麵的感覺，沒有日式拉麵的微鹼水味跟超ㄉㄨㄞ的口感，比較像是特濃雞白湯的拉麵。日式脆皮煎餃 90元老闆自製的煎餃比較偏台式，胖胖的外觀很飽滿，綠色的外皮是九層塔的天然顏色，圓咚咚的身體，好想捏兩把~ 內在的肉餡也是九層塔口味，口味偏重但不死鹹，口感偏厚實，莫名帶點三杯的滋味，喜歡九層塔的捧由應該會很愛喔~ 整體評價信川屋在勤美誠品旁邊巷內，是在巷弄內的隱藏版美食，空間挺大，外觀充滿日式的沉穩大器，很難掩其鋒芒。內在用餐環境也挺寬，座位不少，乍看之下桌距略近，不過感覺拉麵就是要擠在一起品嘗，越多人越熱鬧，好像就越美味~XD 價格也還算平價，小碗拉麵只要120元，有肉有菜有麵，分量不多，不過搭配小菜吃剛剛好，其他菜色的價格也不算貴呢。這裡的拉麵和湯頭都是老闆自己研發及手作的，從麵、湯頭、煎餃、小菜都是，博多系的濃郁湯頭讓星羽很驚艷，肉味和油脂香厚實，卻不會死鹹或很膩，剛好符合愛重口味星羽的喜好，讓我不小心就把湯喝光光！麵的口感跟日式拉麵略有不同，比較像台灣的白麵，跟湯頭也還算搭，我們都覺得炸雞挺好吃，有點口感有不硬，越嚼越香。 -- 星羽的幸福小宇宙，一起燃燒吧~! 2人2貓的愜意生活，日子平凡而歡樂，活動地點主要在台中，最喜歡吃東西走走路旅旅行，部落格：http://starwing.cc 粉絲頁：https://www.facebook.com/etoileailier/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.36.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1492953744.A.6CB.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kissingboy (118.170.36.113), 04/23/2017 21:23:03

Fw: [食記] 台中信川屋博多豚骨拉麵店 濃郁湯頭不錯

Fw: [食記] 台中信川屋博多豚骨拉麵店濃郁湯頭不錯