[食記] 西區麵屋零(拉麵/沾麵)

看板TaichungBun (台中)作者adai69 (阿丹)時間7年前 (2017/02/23 11:36)推噓6(6推 0噓 6→)

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餐廳名稱：麵屋零消費時間：2017年/2月地址：台中市西區向上路一段170號電話：04-23011312 營業時間：周三公休 11:30～14:30 17:00～21:30 每人平均價位：170-280 有無包廂：無推薦菜色：拉麵／沾麵圖文網誌版: http://adai69.blogspot.tw/2017/02/blog-post_23.html 好像很久沒寫台中的拉麵店了最近幾個月似乎都是麵屋虎匠-麵處小林這樣一直在輪著吃台中雖然也有新開幾間拉麵但看了一下食記照片大概都是比較屬於偏向湯頭比較淡的拉麵搭配一些視覺誇張的肋排之類的拉麵所以有點不太提不起勁去吃最近在網路聽說有一間打著師傅在大勝軒修業過的師傅回台灣開店而且是開在台中當時看到消息就已經列入必吃清單了一開始開幕那幾天沾麵還沒販售加上我自己也沒空所以就沒來吃後來剛好2/14出差在這附近，查了一下他們FB 原來沾麵剛好今天開賣就繞過來吃了一下中午的向上市場有點恐怖的難停所以我停到快靠近勤美那邊才有位置走過來 https://www.flickr.com/photos/adai/33033276885 一到店門就看到台北鷹流拉麵老闆taka桑的祝賀開店花籃XD (店主之前也在鷹流修業過) https://www.flickr.com/photos/adai/32906917011 最近有打卡送飲料的活動（靠，我是吃完才看到的，所以沒喝到） https://www.flickr.com/photos/adai/32651351740 一進到店內店員就來介紹了菜單 https://www.flickr.com/photos/adai/32991734916 （菜單店門口拍的，在店內忘了拍XD）來幫我點餐的店員中文似乎不太好而且覺得相當緊張抬頭看了一下，原來就是海報上在大勝軒修業過的店主呀既然他們打著大勝軒我就點了元祖沾麵（$200），以及炸雞（點拉麵加點的話$40）店主拿了我菜單後，轉身和其他店員對話就又變回了流利的日文等拉麵的空檔看了一下店內，證明是真的有在池袋大勝軒修業過的 https://www.flickr.com/photos/adai/32188108644 店內一景位置不多，大概就是五到六位的吧檯，四桌到五桌的四人位置 https://www.flickr.com/photos/adai/32991734486 沾麵來之前炸雞先到，嘗了一口，不多汁調味少，每一顆都小小的適合一口吞 https://www.flickr.com/photos/adai/32218226173 炸雞吃完沒多久我的沾麵到了 https://www.flickr.com/photos/adai/32991735126 麵量望過去不太多（大概是200G上下），沾醬也稀稀的簡單拍了一張照之後開始吃第一口吸下嗯～沾醬本身不濃，味道是有到的，帶點明顯的微微酸甜味挺耐吃的就是了跟我在日本吃到的大勝軒感覺是差不多類似（不過我吃大勝軒已經是三年前了，記憶有點薄弱，沾汁不濃帶點酸這個跟大勝軒是差不多） https://www.flickr.com/photos/adai/32877673392 麵條的嚼勁相當不錯，以中部來說我是覺得已經最棒了比起55沾麵的沾麵更有嚼勁咬起來爽度也不錯，豪邁的口感，不錯扒湯能力也不差，但本身醬汁就偏淡，所以一口吸入還是沒什麼聚口感叉燒就比較柴了點，厚度是不錯也夠大塊，但就沒什麼亮點很快的就把這碗沾麵吃完麵量來說有點少（大概就跟三田的並盛差不多）有點沒吃到東西的感覺，沾醬還很多所以又點了一次加麵事後問了店主是說可以一開始就加點(+30)的方式，麵量就會堆得跟小山一樣高了wwwww （大概是台中人比較習慣沒吃那麼多的關係嗎？台中其他沾麵店的麵量還真的都不多）以台中的沾麵來說直接會拿來跟麵屋零比的就是55沾麵了（似乎還有三田，不過已經有點崩壞就不提了... ）以湯汁濃度和麵條搭配一口吸進帶來的聚口感來說還是55沾麵比較吸引人但如果覺得55沾麵這種沾汁濃度太濃的麵屋零這類型沾麵是很推薦來試試看的 2017/02/21 二訪今天又是出差順便繞過來吃一下麵屋零不過今天沒吃沾麵改吃他們的拉麵濃厚醬油叉燒拉麵～然後在加點一個最近才開賣的叉燒飯$60 拉麵一上來這湯頭一看～覺得不錯喔～立刻拍了幾張 https://www.flickr.com/photos/adai/32218226113 拍完之後就開始吃了湯頭來說～第一口喝下去嗯～～～～不錯濃的醬油豚骨湯～帶點膠質口感台中～～總算有比較濃的醬油豚骨這類湯頭了台中豚骨類不少　　但醬油豚骨　豚骨醬油這類就可以說是沒有（在這之前中部豚骨醬油只有麵處小林）濃度來說還是小林比較高（特別現在小林有水泥），但這碗的也不差就是了後來有跟老闆問有沒有再濃一點的版本，老闆說會再調濃～所以值得再期待一下XD 麵條是中粗麵嚼勁不錯帶點硬度這應該也是台中拉麵店內中粗麵條內最接近日本拉麵的硬度口感了搭配這濃郁的湯頭一口吸入真的好吃阿 https://www.flickr.com/photos/adai/32906916931/in/photostream 叉燒來說比起上周來說好上不少今天的可以說是很嫩又軟　也夠入味拉麵吃的差不多後開始吃叉燒飯 https://www.flickr.com/photos/adai/32877674362/in/photostream 叉燒飯跟老虎城nagi凪的美乃滋叉燒飯不同（日本挺多拉麵店的叉燒飯都有美乃滋）麵屋零的沒有美乃滋 https://www.flickr.com/photos/adai/32651351780 簡單醬油搭配切成一塊一塊的炙燒叉燒攪拌之後挺好吃的吃到剩一半就把拉麵剩下的湯倒入又是一種美味全部都吃光光好吃御馳走樣！ https://www.flickr.com/photos/adai/32906916821 以上！寫在最後以前要吃碗拉麵只能去吃個湯不濃然後很鹹的花月嵐止止拉麵癮然後偶爾跑台北去吃現在日本連鎖店也開了幾家（Nagi/一風堂/山頭火/55沾麵/三田製麵所) 獨立店也開了幾家(虎匠/麵屋零/麵屋hiro/元氣屋) 日式拉麵選擇在台中，比起四五年前真的好太多了 ~~~ :D -- ◢█◣ ██◣ ◢█◣ █ 昨日的夢想 ◢◣ █▄█ █ █ █▄█ █ 今日的希望 ◢█◣ █ █ ██◤ █ █ █ 明日的實現 █◣ http://adai69.blogspot.com ▄ █ ▄ My Dream ? ◥█◤ ◥█◤ █◤ ◥█◤ Ｐaradise The Dream I Dream...? ◥◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.72.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1487820966.A.338.html ※ 編輯: adai69 (118.170.72.34), 02/23/2017 11:36:33

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