[食記] 逢甲豐成麵館：可以更用心做料理已回收

看板TaichungBun (台中)作者naish1120 (聽見下雨的聲音)時間9年前 (2017/03/10 16:42)推噓7(7推 0噓 2→)

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店名：豐成麵館地址：台中市西屯區文華路113-2號電話：0980547313 價位範圍(每人)：25～150 停車場：無官網：無 =============================================================== 無音樂網誌版：http://naish1120.pixnet.net/blog/post/340385439 　　在逢甲當了四年的學生，老實說，這是我第二次吃豐成麵館而已XD 　　我是個很愛吃牛肉麵的人，雖然牛肉麵到處都在賣，但可惜牛肉麵要做得好吃並不容易。　　因為決定要寫網誌了，所以想說要有個主題，那，日後開始我來做牛肉麵評比吧！但首先是我要開始大量的吃牛肉麵才行，哈哈　　可是沒寫過食記，所以沒有拍太多照片　　這篇只會出現一張牛肉麵特寫，然後，就沒有了XD 　　下次會慢慢改進的~ 　　憶起上一次，也就是第一次吃豐成麵館時，是跟前男友還有他同學一起。那時候是中午時段，中午的逢甲學生都湧出校園，和晚上夜市擠沙丁魚沒兩樣了= =我們到豐成麵館是因為店員招呼說還有座位，結果是坐在地下室@@" 　　第一次吃是兩年前的事情了吧，那時候也沒有為食物拍照與品嘗的習慣，所以之後也不一定會出豐成麵館的食記　　都是當年了阿~((望　　先來張牛肉麵沙龍照吧！ http://i.imgur.com/CsGXEwz.jpg

　　麵端上來的時候，我習慣先吃肉，因為湯跟麵通常都很燙。　　肉塊放進嘴裡的那瞬間，有點傻眼，它是涼的，只有泡在熱湯裡的溫度，心也涼一半了，第一次吃到冷的牛肉塊　　但是不談冷肉塊，他們家的牛肉塊很大方，每塊都很大塊，而且燉得軟嫩入味。我喜歡吃帶筋的牛肉，但是牛肉筋不好煮爛，常常吃到咬不動的牛肉，嘴巴就會很痠=口=而且他們家肉塊帶的筋也是很好吃的那種，我不太會分牛肉的部位，但是我知道筋有不一樣的口感，這裡的筋是有一絲一絲的那種，也沒有煮爛，它是介於可以嚼又不會咬不動的程度，是我喜歡的。有的牛肉筋會煮到變成「凍」，入口即化的筋，我不喜歡那樣，感覺失去了「筋」的意義，因為對我來說，筋就是有嚼勁的、有韌性的。還有另外一點是我個人就比較愛咬啦XD 　　再來我會吃麵，因為麵泡久了會爛掉，那也不知道他原本送上來是什麼口感了。　　不過麵就是中規中矩，一般的細麵，沒有特別有嚼勁，也沒有太爛。　　再來就是喝湯。湯頭很濃，味道清爽，通常牛肉麵的湯煮起來會很油，但它們家沒有很厚的油浮在上面。只是清爽之外就沒有別的了，香味不夠．我偏好牛肉麵要有一點點的辣度，增加香氣以及口感，如果沒有辣，我也吃過好喝的牛肉麵湯，不過要好喝會變得比較難做到。　　湯裡的青菜也沒有入味，吃起來像燙青菜，沒有什麼加分效果。一般來說肉湯裡煮青菜是要讓湯頭喝起來不鹹膩吧？但它就只是記得放菜進去而已。　　最後一個評語就是，大碗，份量多。如果還是學生吃這一碗麵是OK的，但如果想要吃好吃的牛肉麵，應該還有更好的選擇　　我覺得做吃的人，除了食物新鮮、美味，最重要就是誠意。　　很多小店家，雖然沒有特別的料理，店面小小的，價格不貴，可是在老闆招呼客人的時候，跟送上的餐點都能感受到這碗食物的份量。這是一個很抽象的感覺，當然我也不是每一次都會想這麼多，吃東西就吃東西，管它誠不誠意XD可是有的店家真的太明顯就是偷工減料，或是隨便做做就送上來。像我這次吃到了冷肉塊還有燙青菜，我就覺得這家店不是很有誠意。沒有誠意的食物比中規中矩的食物更讓人無法接受阿...... 　　以上是一點小小的碎碎念=3= 吃飽飽CP值：4.0/5.0 好吃好喝CP值：3.0/5.0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.142.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1489135374.A.12B.html