Fw: [食記] 台中泰國東北菜泰北料理已回收

看板TaichungBun (台中)作者derek0323 (Deric)時間9年前 (2017/03/29 20:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OssIrTY ] 作者: derek0323 (Deric) 看板: Food 標題: [食記] 台中泰國東北菜泰北料理時間: Wed Mar 29 15:39:27 2017 泰北料理電話：（04）2232-8666 住址：台中市興安街一段174號營業時間：11：30～14：00；17：30～21：00（每月雙週一公休）平均消費：250元 / 人圖文好讀版：https://goo.gl/4d3SYT 各國料理因地產收穫不同，料理特色也會略有差異。以泰國為例，雖是酸辣惹味，隨地理位置不同，口味上也有些許變化。「泰北菜」小吃見長，地理位置近寮國，烹煮少見添加椰奶，「泰中菜」則以首都曼谷為代表，口味偏向國際化，也因曼谷多為華人聚集，吃得到較多的潮州菜色；「泰南菜」則盛產海鮮，擅長海鮮入菜料理，口味略偏甜。至於「泰東北」呢？考究地理發展，泰國東北（Isan）因地處山區多高原，不如中南部有豐富漁獲，肉類為主是一大特色，再者土地貧瘠，代表菜色少不了醃漬處理方式，好比「東北香腸」、「醃魚青木瓜沙拉」，或是炙烤的各式肉類料理。位於台中興安街上的「泰北料理」，雖名「泰北」，但主打的卻是泰國東北Isan料理，家常小館經營，提供不少平價料理，獲泰國貿易經濟辦事處頒發「泰精選」泰國美食餐廳。店內除幾款東北Isan菜色，當然也少不了耳熟能詳的泰式經典料理，菜色口味從涼拌、酥炸、熱炒、火鍋等，一應俱全。很家常風格的經營方式，座位不多，建議先行預約，三五好友同行，消費不貴。泰式春捲以米紙包著高麗菜葉、花生米、火腿絲、蟹肉棒、黃瓜絲等食材，單吃口感清爽，澆淋上些辣椒、魚露、檸檬為基底的醬汁，味道更是酸辣過癮。麻辣薄荷沙朗菜色表現除醬汁香辣以及薄荷清香，沾附在牛肉條上的細白顆粒，是乾炒後打成粉狀再以檸檬葉封起來的圓糯米，是很道地作法的菜肴。涼拌海鮮汆燙過的海鮮料，拌上蔬菜跟醬汁，很酸甜開胃的一道料理。檸檬魚新鮮鱸魚清蒸，醬汁要角的檸檬則能提出魚肉鮮味。水果炸魚打破一般對泰國菜側重酸辣的味覺表現，酥炸的吳郭魚，澆淋上鳳梨、葡萄、蘋果、木瓜絲以及椰漿水、魚露、檸檬調和而成的醬汁，帶點水果香甜的滋味，大大降低熱炸的油膩感，魚肉也事先分切小塊，相當方便小朋友品嘗。金錢蝦餅大塊厚實的金錢蝦餅，以蝦仁跟純魚漿打製而成，咀嚼相當彈鮮紮實。泰菜在台灣經營，趨向兩極，裝潢氣派一路，平價家庭小館也是一派。偶有經過台中舊第一廣場（現改為東協廣場），有些很地道的小吃，泰菜料理價格更實惠，常有不少外籍勞工朋友那裏用餐，投幣式的卡拉OK，唱的是泰國流行歌曲，我想，「吃」也是一種思鄉情緒。 -- ============================================ DC的享樂主張 Enjoy Your Life with DC Blog http://dclovetravel.pixnet.net/blog FB https://www.facebook.com/dclovetravel/ ============================================ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.222.4.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1490773173.A.762.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: derek0323 (203.222.4.39), 03/29/2017 20:45:32

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