[食記] 信川屋彩色手做拉麵已回收

看板TaichungBun (台中)作者annieshing (飄飄)時間9年前 (2017/04/19 22:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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=============================================================== 店名：信川屋地址：台中市西區中興八巷24號電話：0910-570514 營業時間：11:00-21:30 價位範圍(每人)：120-250 刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://www.facebook.com/shinkawaraman/ =============================================================== 彩色手做拉麵本尊:https://goo.gl/5HNZjv 純文字版: 台中勤美商圈美味七彩拉麵店推薦-信川屋博多豚骨拉麵哎呀!! 說是豚骨拉麵可要讓大家誤會了!! 這家拉麵店厲害的不是只有豚骨拉麵 (雖然湯頭也是一個讚字形容) 但是今天主角是全新登場的彩色拉麵 !! 也不需要問我是不是有色素摻有色素，如果有的話那還會特別到需要我來介紹嗎ker ker (聳肩) OK，如果哪天來台中誠品附近走跳，別錯過了這家信川屋飄飄我也是怕假日會太多人需要排隊，所以特地挑個平日來的人少我才不會有壓力，可以把新登場的彩色拉麵拍得美美的然後不會有人潮壓力 (笑) 不然會一直被後面沒有為座位的人瞪這棟獨立建築裡面賣的不只有拉麵菜單放在外面讓路過的人可以藉由觀賞來產生肚子餓的感覺，這點超級聰明因為我是那種看起來很好吃就會進去吃吃看的人不由得會被吸引，台中美食實在是太多啦!! 變胖也只是遲早的事我只能這麼說.... 面是簡單日式的空間，沒有太多裝潢，因此價格可以走平價路線 (??ω??) 想吃個鹹的下午茶吃碗拉麵對錢包也不會產生太大的負擔待飄飄介紹完之後你們就會知道這家信川屋博多豚骨拉麵店有多麼值得一個幾回～採光挺好，天花板也有拉高不像傳統日式平房的天花板給人有壓力的感覺也有可能日本人是因為這樣的外在壓迫所以長不高的?! (純粹自己胡思亂想) 強調信川屋他們家從原料到製作麵條一路到湯頭全部都堅持用好的食材，講究的味道成就一碗拉麵也不是一件簡單的事情，踏實的開店分享的初心不會變信川屋manu菜單參考飄飄是3月去吃的，所以應該不會有甚麼變化啦!! 小菜差不多都30-50元左右博多豚骨拉麵跟博多雞白湯拉麵味道比較純粹下面兩種的博多咖哩拉麵跟博多味噌拉麵就屬於喜歡重口味的你到櫃台就會看到這限量版的彩色拉麵本人唷!!! 生麵條這樣擺就很美了不添加色素，通通都是使用食材原本的色彩製麵吃得安心，也吃得開心心情不好的時候來用餐的時候還可以看到一到彩虹讓自己轉轉心情運氣好的話還可以透過透明櫥窗看到老闆製作麵條喔!! 有興趣的話可以直接問問老闆是甚麼時段有七彩麵條秀用料安心，食材安心來源肉品用的是無毒豬，成本就比一般豬肉還要高了所以你說這樣一碗拉麵120元，吃的都覺得划算自助式的餐具與開水我們點的全部上滿瞬間變這樣 XD 其實我也是等東西到了才拍的啦~因為肚子很餓，所以可以點的很豐富老實說這樣兩個人吃有點撐博多雞白湯拉麵(小)+叉燒 $120 說是小碗，但是飄飄的這碗也不小了!! 如果要點些小菜的話建議點小碗就好除非食量真的很大，或是連兩餐沒吃的再點大碗就好不然美味的食物浪費了多可惜一碗120元包括了蔬菜跟肉類，一碗就可以把女生K.O. 雞白湯湯頭是屬於清爽不黏嘴唇的那種喝起來是甜香，微濃郁，飄飄覺得湯跟麵都要有搭配起來一起吃最棒湯頭香濃跟手作麵條的完美Ｑ度，視覺與味覺雙重享受湯裡的黃金蛋蛋黃是恰好不會流到湯裡的柔軟飄飄這碗雞白湯拉麵就是傳說中的限量的彩．色．麵．條~ 一拉起來感覺開心當麵條被夾出湯裡的時候狂冒煙，光這畫面就不知道讓我拍了多少張了而且它的色彩也是走很日式的淡彩風格不要再以為吃麵條是純粹在吃澱粉這彩色麵裡面分別有不同種口味 (但是因為是真材實料，所以就算一條一條品嘗也不會有甚麼味道) 老闆用了: 綠茶，南瓜，紅蘿蔔，紅黎麥，黑芝麻，甜菜根，波菜去製作只能說這配色真的很漂亮，我拍了無限張之後口感依然存在沒有軟掉手作拉麵難得的就在麵條本身的彈性十足，隨口帶入的湯汁也恰到好處不過飄飄都還是會用湯匙再喝一口，讓最八里麵的麵條就算咀嚼完畢，香氣還是可以繼續迴盪叉燒也不是蓋的入味入透透，軟嫩口感，比較肥的地方入口之後是化開的~~~~~ 博多咖哩拉麵(小)+炸雞 $120 咖哩口味選了炸雞作為搭配，其實不想放在拉麵裡面的話也可以另外點一份因為拉麵湯頭本身就屬於豚骨湯頭再加入咖哩，超級適合重口味的朋友而炸雞本身有醃過，所以後來才發現跟咖哩湯頭搭配吃起來是重口味＋重口味所以炸雞建議搭配在豚骨或是雞白湯湯頭裡面應該更能夠凸顯炸雞原本的味道炸雞是可以一口吃掉的大小，對於女生來說這樣就滿貼心的不用不計形象地大口咬又邊滴湯這樣 XD 每次看到黃金蛋就想要戳一下 (調皮) 喜歡這樣剛剛好的口感黃金勝豚 $120 有多個人一起來吃的時候就可以分著吃精選無毒豬的炸豬排，厚度一致，一端上桌瞬間香氣四溢，肉質本身又富有彈性飄飄吃到的整塊裡面也不帶筋，所以塞牙縫機率很低（笑）其實在日本習俗中如果遇到大考或是甚麼重要日子的時候媽媽就會準備炸豬排給小朋友因炸豬排後面兩個發音跟"勝利"的發音一樣，有祝福一定勝利的意思麵衣很平均酥脆，單吃也很棒，是最吃得出肉感的品嘗方式沾醬的時候飄飄都還會另外帶點高麗菜絲一起增加口感層次醬料也不用沾太多，只要一點點就可以變化出不一樣的滋味韓式泡菜 $40 單純因為我個人愛吃泡菜所以點了脆度夠，但是捨不得加在湯裡面一起吃因為湯頭不像日本這麼鹹，是可以大口喝的，怕破壞了原本精心製作的豚骨湯頭辣度大約是在小辣到中辣之間，一次吃太大口是會冒汗的芝心起司可樂餅 $50 加了番茄醬在盤子上看起來就像一個笑臉裡面滿滿起司，越熱吃越會流出來唷唷唷尤其中間的地方，小心燙口，但還是建議一上桌就吃，濃濃的起司味會幸福到滿出來～～～日式脆皮煎餃 $90 信川屋的煎餃是飄飄高度建議點的一道啊！！！！！！因為除了底皮脆煎餃皮又薄之外還有滿滿滿滿的九層塔味，九層塔皮是老闆親自手工之作熱愛九層塔的朋友千萬要試試看我自己也捏不出來的漂亮煎餃外貌有沒有~皮真的薄，內餡也滿滿裡面的肉香混著外皮九層塔的味道，我第一次吃到這樣的混和感完全無違和唐揚豆腐(小) $35 一份4塊就已經很足夠了!! 還會有一點辣椒放在一邊~ 我原本還以為是超辣，但結果是提香的作用比較大不會非常辣，大可安心食用唐揚豆腐裡面用的是傳統的板豆腐雖然不像雞蛋豆腐那麼嫩，但營養價值高多了！咬起來又紮實～還會有淡淡豆香味呢！喜歡把豆腐跟和風醬分開裝的模式，因為這樣豆腐外皮就不會軟掉囉！麵條泡久了也不會爛掉，還是有點QQ的很有口感吸起來帶點湯汁，吃起來五~彩~繽~紛~ (其實是七彩) 很酷的是吃完之後還有好吃的甜點甜甜嘴焦糖烤布蕾 $25 剛烤好的焦糖，還熱呼呼的~ 裡面布蕾的軟嫩加上焦糖薄脆口感是很清爽的奶香如果對拉麵很有興趣的朋友歡迎到信川屋吃吃看啦~~ 就在台中勤美誠品附近，或是從公益路也很近不算日本道地，但是真材實料非常符合台灣口味的拉麵平價，好吃，就是實在啦!! -- 我是飄飄不是鬼>.^ https://www.facebook.com/missshing -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.134.68.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1492612753.A.342.html