[食記] 台中向上市場-北平蔥抓餅蔥油餅

看板TaichungBun (台中)作者rikabear (大隻熊)時間7年前 (2017/04/26 16:57)推噓1(1推 0噓 3→)

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=============================================================== 店名：北平蔥抓餅/蔥油餅地址：台中市西區向上北路&中美街口電話：0926-750789 營業時間：15:00-22:30 價位範圍(每人)：30-60元刷卡（可/不可）：否停車場：無官網：無 =============================================================== 食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/458331608 向上市場的北平蔥抓餅、蔥油餅，位於向上北路和中美街交叉口，一番亭旁，還記得上回路過發現有賣煉乳口味的蔥抓餅，但是到的時間點不對，撲了個空，原來店家下午3點才開始營業~ 於是趁著清明連假睡得晚晚，姑且就來個早午餐兼下午茶高中時期因為讀書壓力大(?)，同學給我編造了個草莓蔥油餅二代的家庭背景，來作弄其他同學，雖然當時上當的人不多，但也影響我至深，忍不住尋覓著有特殊口味的蔥油餅。北平蔥油餅和北平蔥抓餅，這兩攤是一起經營的，有時還會互換人力。北平蔥油餅的老闆娘，來自安徽合肥，爽朗健談，非常有親和力。講話直接又實在，一直說我看起來很年輕，像大學生 (咦?) 蔥油餅全張70元，半張35元，加蛋+5元，調味料有醬油、甜辣醬、辣椒醬、胡椒鹽等。現點現擀的蔥油餅，準備好的麵糰，可桿成一大張，大約是3-4人份。想要吃厚一點，就擀小一點；擀薄一點則較為脆口。餅皮佔滿了整個鍋面，沒有隨身攜帶捲尺，噗噗目測直徑應該有30、40cm吧，很大！煎到金黃微焦色，放至鐵網上瀝油。敢吃辣的朋友，超級推薦自製辣椒醬，辣味新鮮，非常香。不加辣的，會塗上醬油、胡椒鹽+芝麻；我個人是更愛辣椒醬+豆瓣醬+芝麻的組合。酥脆的蔥油餅，刀切時發出清脆的聲響，看來十分誘人。這是半張的份量，基本上一個人吃就非常飽了。半張蔥油餅35元，滿滿的新鮮辣椒與豆瓣味，趁熱吃，餅皮非常酥脆，帶著麵團香氣。不會很油膩的蔥油餅，以紙袋裝盛，沒有油漬滲出。鹹口味的首選，比一般圓形的蔥油餅，更為香酥美味。旁邊是蔥抓餅攤子，原味蔥抓餅25元，其他口味是30-35不等，加蛋+5元。生意很不錯啊，煎台上總是佈滿了蔥抓餅。以煎鏟擠壓拍鬆餅身，讓口感更具層次。配料給得大方，口味變化多。這是我最期待的煉乳蔥抓餅，擠阿擠，淋阿淋，滿版的煉乳，實在太邪惡啦!!! 將蔥抓餅對折入袋，趕緊嘗嘗會是什麼滋味。抓餅本身有著青蔥和麵糰的香氣，層層餅皮的撕扯中，很有嚼勁。加上綿綿黏黏的香甜煉乳，鹹鹹甜甜，味道非常融洽，無違和感。煉乳流溢的犯規畫面，難以定義這是鹹食還是甜點，創意口味，煉乳控應該一吃就愛上。下午三點營業至晚間十點半，剛開店就慢慢聚集人潮，作為下午茶或消夜，都很適合。喜歡現擀的新鮮麵團，無論是蔥油餅或者蔥抓餅，都沒有過多的油耗味，層次多、酥脆的口感，加上創意口味，推薦唷~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.87.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1493197066.A.13E.html