[食記] [西屯]朱記餡餅粥店：價格不便宜的麵食店已回收

看板TaichungBun (台中)作者asca0927 (asca0927)時間9年前 (2017/05/09 21:00)推噓2(2推 0噓 3→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[朱記餡餅粥店│西屯區] ◎地址：台中市西屯區台灣大道三段251號12樓(大遠百北棟) ◎電話：04-2254-8257 ◎營業時間：11:00Am-10:00Pm ◎消費提醒：例假日及週六日10:00Am開始營業 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/04/zhuji.html (本篇為邀稿合作) 朱記從1973年開店到現在已經走過四十個年頭，在北部也算是相當有名氣的店，在台中的【朱記餡餅粥店】位在大遠百12樓懷舊美食街這邊，一個算是比較隱密的位置，比較清楚的辨識方向應該是說它在21世紀風味館的隔壁，其實搭手扶梯上來就比較靠近，不過因為在百貨公司裡面的關係，所以店面坪數很難太寬敞，但桌數其實算是蠻多的，正門邊就能看到『朱記』的招牌燈箱字樣，店內的燈光相當明亮，全以木作空間為主，離峰時間來用餐會比較清靜一點，因為用餐時間整家店都會大客滿加外面小排隊，不知道是不是因為是台北來的餐廳的關係，但我來了兩次都遇到客滿狀態啊！整體來說算是相對舒服的用餐環境，店內服務我也覺得還不錯，少了點笑容但手腳俐落，送餐以及幫忙打包等等都相當迅速，至少不會有點完餐等到肚子餓還沒上菜的狀況。餐點選擇算是多樣，粥麵店會有的這邊都幾乎有賣，不過這個『粥』就只有小米粥能點，其他麵食點心像蒸餃、鍋貼、捲餅、蔥油餅這邊也都有(但沒有小籠包就是了)，炒飯、湯麵乾麵等等加上琳瑯滿目的小菜種類，選擇算不少了，但價位稱不上便宜就是，畢竟是在百貨公司裡面多少可以理解啦！不過單碗麵的份量也不會太奈米量還算OK囉。附帶一提，小菜是要自己去保鮮櫃自助拿取的，選擇很多種慢慢看，每樣在40-60元之間，雖然菜單上有小菜選項，但劃了沒自己去拿是不會送來的。而且那麼用心擺滿整櫃的小菜就是要過去慢慢選慢慢挑才有來百貨公司的感覺啊XD 【乾麵類│鮮肉餛飩抄手拌麵│120元│推薦】今天有點牛肉麵跟這道拌麵，因為最喜歡這道所以想先介紹它，雖然看起來就是碗乾麵，碗裡內容物很簡單，大約六顆鮮肉餛飩、小黃瓜絲跟已經稍微拌過的紅油麵條，剛上桌其實香氣還不錯，我強烈建議一定要先拌過，下層的醬汁才能整個跟麵條拌勻，辣油的醬汁才能巴在麵條上，麵條本身的筋性不錯有嚼勁，紅油帶辣勁但不會嗆，微微有感相當開胃，卻不至於會吃到流汗那種，但有點特別的是紅油中還帶點甜香味，有點像是蜂蜜的味道不知道我有沒有嘗錯，微微的甜中和些許辣度，整體味道我很喜歡！餛飩的肉餡也很鮮，餛飩皮不會一夾就破帶有彈性，忘記給的是六個還七個也蠻好吃的。【湯麵類│紅燒牛肉麵│200元】雖然不便宜的定價，可是這牛肉給得也算是夠多塊，一大條青江菜加上一勺酸菜，麵量我也覺得不會少，但牛肉塊是真的給得蠻有誠意的，然後我來吃了兩次都有點它，第一次的牛肉入味又夠嫩，但第二次的牛肉有幾塊吃起來比較不OK，有小小失誤了。湯頭部份雖然是紅燒風味倒是沒有油膩感，帶點微辣與豆瓣鹹香，其實喝完整碗也不會膩，對我比較重口味來說應該算是比較清爽的紅燒湯頭，本身的份量我是覺得還不錯。【炒飯類│排骨炒飯│170元】它們家炒飯我來了兩次吃過兩種：櫻花蝦炒飯跟排骨炒飯，我比較喜歡後者，除了那塊炸排骨是我的菜以外，主要是櫻花蝦的香氣感覺應該可以再更加濃厚點，台北有名的炸排骨很多都是這樣，只裹了層簡單的薄粉就，直接吃得到肉感與肉汁，外層微微得酥香，排骨還保持著彈嫩口感與些微厚度，微微的肉汁香氣捨不得吃完整塊。而朱記炒飯本身比較乾爽些，可是蛋香味很足，米粒飽滿微Q不油膩，是很不錯的炒飯！想吃口味重一點的話，記得去拿它們家的『炒辣椒』來拌飯，這個幾乎沒有什麼辣度，但把味道炒得很香，拌進去會有種飽滿的香氣增加層次感卻不會蓋掉蛋香，我蠻愛的！【湯品類│雞盅│130元】這個我也有分別喝過雞盅與清燉牛盅湯兩種，兩種是真的都蠻好喝的，先來講講雞盅，裡面會有不同部位的三塊雞肉，湯頭甘甜帶著薑味淡淡辛香，雞肉裡面有一塊雞胸肉實在有點乾，但其他兩塊雞肉(其一腿肉)鮮嫩好吃。【黃金鍋貼│120元│六個】看起來價位不便宜，但其實每個鍋貼的個頭也有比較大，皮酥肉鮮，裡面的肥肉比例不會太高，吃起來沒有容易膩的感覺，我蠻喜歡的！【麵點類│牛肉餡餅│45元/個】牛肉餡餅是朱記招牌必點的麵食點心，號稱像湯包的餡餅，個頭算是不會太小，其實外層麵皮還挺薄，帶點微微酥感，內餡裹得非常紮實，滿滿蔥花與牛肉餡，一口咬下要小心湯汁整個爆炸出來啊！鮮甜湯汁多到可以裝滿整支湯匙，果然好吃！不過其實吃這個還要搭小米粥，畢竟朱記是叫『餡餅粥店』，它們家小米粥算是大碗，加點砂糖入粥，然後咬開餡餅品嘗湯汁，接著一口餡餅一口小米粥真的會很好吃！【麵點類│牛肉捲餅│130元】不管是餡餅或捲餅的麵皮口感都不錯，雖然是各自不同類型，但餅皮至少讓人很有好感，捲餅不似有些加很多的甜麵醬去調味，裡面的牛腱肉夠味有嫩度，捲進小黃瓜跟大蔥，單吃原味其實調味不重但我覺得還不錯，可以拿點它們家的炒辣椒來沾會相當適合。【小菜│涼拌茄子│60元】這天只拿了三種小菜，這道是我最喜歡的，對一個曾經不敢吃茄子的人來說還蠻好吃的XD 茄子口感不會太過軟爛是值得推薦的部份，上面灑了點蒜丁，調味不重帶點醬味淡鹹香，吃起來微涼清爽微微蒜香，覺得還挺開胃的，就是量不怎麼多，但我蠻推薦試試。【小菜│小魚高麗菜嬰│60元】這個量也不會太少，高麗菜嬰比較爽脆一些，聞得到小魚乾的香氣但不會辣，辣香只是點綴個味道，調味不會太重，也算是開胃小菜，還蠻喜歡高麗菜嬰的脆度口感。以這天來吃過的感覺，覺得大部份餐點味道還不錯不管是鍋貼、捲餅或餡餅，即便放到溫冷狀態其實也不會變得不好吃(以兩訪經驗來說)，剛好在12樓其實蠻適合看電影前，朋友家人先約來吃頓飯再去看電影(畢竟也不會吃太久) 價位的話就看各人接受度如何囉，有興趣的話可以參考看看，簡單心得分享給大家。 [延伸閱讀] 台中-那隻牛溫體牛涮涮鍋西屯路│西屯區 http://www.orange-dog.com/2017/04/hotbeef.html 台中-開丼燒肉vs丼飯新光三越│西屯區 http://www.orange-dog.com/2017/03/kaidon200.html 台中-愛沐極品鍋物逢甲夜市│西屯區 http://www.orange-dog.com/2016/10/ilove1.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1494334841.A.34D.html