Re: [食記] 服務 0 分、菜色不及格的 隱川料理廚已回收
每個人的用餐習慣和喜好大不同，
很少看到有餐廳零負評的。
網路上關於隱川的美食文章很多，
不過就我自己多次到隱川的用餐經驗，
跟大家分享「我感受到的隱川服務」。
隱川的食材很新鮮，
可能跟先訂位所以餐廳方便備料有關吧！
無菜單的料理，
每次用餐都會有不同的驚喜，
適合討厭思考點餐要點什麼的我。
因為是開放式空間，
我非常喜歡坐在料理臺旁用餐，
可以看到料理的過程，
欣賞師傅精湛的刀工技巧，
是一種用餐的享受。
好像用餐時收看美食頻道，
只是色香味具全，
還可以跟主廚聊天。
師傅邊做菜還會詢問我對餐點的愛好，
甚至是先給我常鮮，
確定我的喜好與口感後再進行料理。
更多時候，
同樣的料理，
師傅都會再拿出更多私藏的配料，
教客人可以如何多種吃法。
隱川其實裝潢很簡單，
就是乾淨明亮的空間。
也許比不上某些裝潢佳燈光美的餐廳，
但是就原Po所提到的賣點「是氣氛」，
就是一個會讓我用餐感到輕鬆自在的地方。
師傅是個很豪爽的人，
很幽默風趣也開得起玩笑，
講話和笑聲也都很豪邁。
每次去用餐，
都會遇到不同的客人，
就算初次見面大家在師傅的帶領下，
總能一起說笑用餐，
對於喜歡熱鬧的人而言，
是一種輕鬆又很愉悅的用餐，
那是很神奇的氛圍。
也許是坐在料理台旁邊的關係，
師傅對於我用餐的節奏掌握的很好。
在我用完一道料理時，
空盤收走後，
下一道料理會剛好完成出現。
也許大多數的人會覺得很正常，
但對於我這種「吃飯吃少又吃慢」的人來說根本是難得。
吃某些連鎖餐廳時，
往往都是我在追食物吃，
一樣沒吃完另一樣已經端上桌時，
只能告知服務人員我吃比較慢，
能不能上慢一點，
當然服務人員一直來看我吃完沒，
我也會感到不好意思。
原Po提到的包尿布我沒遇過，
不過個人覺得隱川服務人員對小孩很友善，
有帶小孩出門用餐經驗的都知道，
吃飯根本像戰場，
小孩不受控服務人員常會丟白眼，
儘管無奈卻深知是自己理虧，
一頓飯吃下來很難輕鬆自在。
師傅除了會協助哄小孩之外，
杯盤狼藉的場面，
也容易讓家長覺得不好意思，
師傅都很霸氣的說他們再整理就好。
有時候還會運用精湛的刀工雕花，
把蔬果變成動物或植物，
連大人看到眼睛都會亮了，
更別說孩子的目光都被吸引。
而且不用主動開口，
師傅會貼心的為小孩調整料理，
通常都是不辣或口味較淡，
並且另外烹煮再送上來，
連孩子的飲品都會額外準備。
師傅興致一來會自彈自唱，
這是大多網友都有分享的部分。
但孩子通常都是喜愛童謠或卡通歌曲，
師傅也會配合孩子表演，
或者讓孩子表現。
而大多數用餐的客人，
早在進入隱川坐下來的同時，
就在師傅的帶領下初次見面的人都能簡易交談，
此時孩子的表演不但不突兀，
大家都會給與掌聲。
對於喜歡攜帶小孩用餐的人而言，
會覺得是隱川天堂～～～
※ 引述《cooro (ONYX)》之銘言：
: ※ 引述《poilop (poilop)》之銘言：
: : ===========================================================
: : 店名：隱川料理廚房
: : 地址：403台中市西區五權五街139巷22號
: : 電話： 04-2375-1800
: : 營業時間：
: : 價位範圍(每人)：1500 以上
: : 刷卡（可/不可）：
: : 停車場：有，超難停
: : =============================================================
: : 菜色普通，場地比自己家裡廚房與餐廳還差，客群吵嘈，服務態度惡劣。
: : 1. 學生請謝師宴，要價不菲。約七八道菜。
: : 2. 前菜的沙拉是羅蔓加北寄貝，中規中矩。
: : 3. 接著上的麻油松阪豬，義大利通心粉，紅魽魚湯，蒜頭蛤蠣湯，以及四片鴨肉組
成
: : 的主菜。再加一個甜點：烤布蕾。
: : 糟糕的服務在以下：
: : 1. 上千元的無菜單料理，竟然筷子、湯匙、叉子未每道都換。像是在吃200元的料理
一
: : 所有食具都留在桌上重覆使用。黏膩膩的湯匙與刀叉，真是讓人傻眼。
: 隱川生意很好不是沒有原因的，
: 很可惜你們沒享受到這間店最有價值的地方。
: 本魯曾經在隱川支援過好幾次，
: 基本上客人有要求我們換餐具、換盤子、換杯子，
: 甚至是請我們幫小孩換尿布(?)我們都會做，
: 每道菜都要換一次餐具雖然不環保，
: 但客人有提出要求，我相信餐廳一定會做。
: : 2. 上菜時，老闆娘為了節省時間，用腹部圍裙跟雙手頂住三個碗公端菜。
: 應該是支援的，不是老闆娘，
: 沒受過訓練所以只會用這種袋鼠式，請多多見諒，
: 節省時間也是為了快點讓客人用到餐，
: 真的對於碰到腹部圍裙的碗公有疑慮，
: 我相信跟餐廳提出，也會重新準備一份給你。
: : 3. 因為當天招待一群白髮「老」客人，竟不顧尚有其他客人用餐，就在鐵板料理台
後?
: : ，拿起吉他自彈自唱。而且聲音之大，干擾其他客人用餐。我們講話要用吼。貴店
是?
: : 卡西的餐廳嗎？還是北投酒家？低俗至此。
: 自彈自唱是隱川的特色，而且是隨緣送唱，
: 「不另外收費」
: 不清楚你從何得知這間餐廳，
: 網路上的部落客或食記都會提到彈吉他唱歌這個隨機服務。
: : 4. 在結束後要離去時，客人好聲好氣去問是否消費可以抵樓下停車場的停車費，老
闆?
: : 酒後，臉紅通通的嗆聲：「我有收你服務費嗎？ 竟然連 30 元停車費都捨不得出
？
: : 「來啦，我給你30好了」，像黑道一樣。老闆，你們店超難停車、且地下室停車場
設
: : 不良，開YARIS的車都快A到。且停車費是每小時計30元不是以次計！我們二輛車
、?
: : 停了 150 元。該店應提供此服務。
: 說者無意，聽者有心，他跟人講話都是這樣，
: 更何況喝了酒，我相信他絕對不是嗆聲，
: 絕對不是，絕對不是，
: 而且他年輕的時候還真的有混，
: 後來受到學校訓練成為臺灣的拳擊國手，
: 停車場跟餐廳是分開的，
: 本來就沒有特約。
: (以前沒有停車場，客人也都是自己想辦法解決。)
: : 5. 本次帳單、學生付款應約 7～8 千，店內陳設與服務，只能以亂七八糟，毫無章
法?
: : 之。
: : 這種花費卻吃這種貨色，都可以加一點錢去吃中山招待所。卻在那卡西餐廳吃這令人
生
: : 的一頓。
: 感覺王品集團最適合你，
: 抱歉讓你有如此差的用餐感受，
: 我只能再說一次，
: 很可惜你們沒享受到這間店美妙的地方。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1496336458.A.973.html
※ 編輯: sherry1122 (111.83.150.174), 06/02/2017 01:05:28
推
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