Fw: [食記] 台中 忠孝夜市人氣攤 蔡家豆花
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PDt_iYy ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 忠孝夜市人氣攤 蔡家豆花
時間: Wed Jun 7 12:24:07 2017
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圖文好讀版:https://goo.gl/eU4bdC
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店家名稱:蔡家豆花
電話:(04)2285 - 5684
地址:台中市南區忠孝路111號
營業時間:15:00 - 01:00(週三公休)
價位範圍:NTD.40
台中「忠孝路上」小吃名攤不少,若要吃甜湯?「蔡家豆花」是在地人氣排隊名店,豆花
口感好,配料口味選擇多,來碗甜湯或冰豆花,順道還能吃個隔壁的「小胖刈包」,肚皮
剛好五分飽。
忠孝路上小吃多配合夜市營業,「蔡家豆花」亦同,午後15:00開始營業至凌晨01:00過後
,歷經「忠孝夜市」人潮興盛更迭,但30逾年來,生意反應始終不俗,我想這裏甜湯口味
選擇多,豆花滋味也好,夏天賣涼,冬天除了熱豆花甜湯,還有燒仙草等品項推出,一年
四季經營通吃。
夏日甜湯
這裡的甜湯豆花口味選擇多,基本上選料台上配料都可搭配豆花,現刨上碎冰一起上桌,
內用若覺得刨冰不夠多,可以免費續加。
花生豆花
所有豆花攤的必備經典款,除了「豆漿豆花」外,是我最愛的口味。花生湯香鬆軟綿,跟
豆花滑溜的口感很速配。
紅豆豆花
家人嗜吃紅豆,個人也挺愛,但偏好熱甜湯口味,冰涼透心的「紅豆豆花」也不錯,豆粒
飽滿也鬆香。
薏仁湯
天氣轉熱,薏仁此時吃最好,清涼消暑又退火。
很多料理我喜歡吃綜合版,但唯獨豆花不行,混了兩款以上的配料,甜湯味道不好,上桌
也不好看,豆花反倒成了「配角」。先前甚至有陣子,專門找有賣「豆漿豆花」的店家光
顧,只因為「豆漿」是豆花製作主要原料,系出同門的搭配滋味,沒有其他配料,化繁為
簡的直勝球對決,是個人覺得最能嚐出店家豆花手藝的吃法。
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※ 轉錄者: derek0323 (203.222.4.39), 06/07/2017 12:25:44
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