[食記] [北區]有囍屋台拉麵：花雕醬油雞湯拉麵已回收

看板TaichungBun (台中)作者asca0927 (asca0927)時間9年前 (2017/07/27 20:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[有囍豚骨拉麵科博館│西區] ◎地址：台中市北區健行路940-1號(與西屯路交叉口) ◎電話：04-23726557 ◎營業時間：06:00Pm-02:00Am ◎消費提醒：無店休,有提供外帶服務 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/07/yoshi.html 這篇想介紹的是在科博館旁邊西屯路上的【有囍豚骨拉麵】，遠遠就能看到屋台攤車，其實它是不遠處的『黑提燈串燒酒場』的連鎖分店，不過這個地方是專門以拉麵為專賣，剛好在朋友家附近，常經過看到總是難免會好奇啊！畢竟這種路邊攤氛圍總是難以抗拒。『黑提燈串燒酒場』網路上的評價相當不錯，但這家有囍豚骨拉麵卻似乎始終相當低調，偶爾會看到一兩篇介紹的文章出現，大概現在的屋台拉麵真的太多，而且相似度又很高，新開的普遍都是強調多大的肋排、多大的龍蝦、多大的海鮮通通塞進不算大的碗裡面，只要讓拉麵碗變成水族館就會更受到青睞的感覺，可是我只想吃一碗『單純』的拉麵，再加上某次看到拉麵社團裡面有人推薦，離家也不遠就跑來吃個晚餐了解一下。這家拉麵店在一個『燒肉販店』的招牌下面，剛好位在車水馬龍的西屯路健行路交叉口，機車還算是比較好停，但是轉彎處所以不太建議停在店門口，汽車就要到健行路找位置，小小攤位倒也不是一定都只能坐在攤車旁邊(雖然比較有FU)，但也有騎樓下跟室內座位，坐在攤車邊因為煮麵檯就在這，溫度也比較高，後面就是有開空調的內用空間比較舒服，但其實店員還挺好聊的，東聊西聊都可以，在屋台吃東西就是這樣輕鬆自在的氣氛。想要調味料或冰水在檯面上都有完全自取，想喝幾杯都沒關係XD用鐵杯也是蠻特別的！ MENU看板的話是手寫的，店員跟我說僅供參考，因為好像每星期都會換菜單口味，畢竟本來我是為了人家在社團推薦的『牛骨髓松露鹽味拉麵』來的，結果沒有看到，不過基本上還是以豚骨拉麵與雞湯拉麵兩種為主，另外也還有丼飯跟串燒可以點，但還是以拉麵為主體，價位上就看各人接受度，我是覺得不算貴但也說不上便宜就是。【花雕醬油雞湯拉麵│細麵硬濃│160元】一般拉麵攤好像不太會有這種口味，所以真的完全是好奇心使然點了它來試試XD 賣相其實蠻不錯的，碗也很漂亮(視覺感真的也很重要)，剛煮好就聞到花雕酒香了，店員在點餐時會詢問湯頭濃淡度、麵條軟硬度，選濃的話口味相對也會跟著比較重些，如果吃一蘭你都選淡或普通的話，我建議就選淡就好，以這天選『濃』喝的感覺來說，初入口有濃郁感，接著是有厚度的花雕酒香與鹹的味道出來，口味上是相當不錯的，但該怎麼說呢？好像是『鹹度』太突出了，不是覺得太鹹，而是口味協調性的問題，雖然在日本吃拉麵總是濃又鹹，但濃與鹹味是平衡的，但這個每口覺得鹹味有點太突兀，難道會是因為醬油的關係？不過我還是習慣性的喝完了。(純粹是我自己個人的感覺)。麵條部份雞湯好像都只能選細麵的樣子，選硬的話還OK，店員說可以再煮更硬一些，但是要特別跟他講，如果是愛吃日本拉麵的人我是建議可以特別請店員再煮更硬些。上面的雞叉燒肉算是給得蠻夠份量的，軟嫩度跟口感上我覺得還不錯，剛好跟湯頭也很搭，整體來講除了湯頭部份，其實我覺得是碗還不錯吃的麵。【柚香鹽味拉麵│細麵硬濃│140元】對於『柚子味』的食物我都很難抗拒，所以每到東京AFURI真的就是要來一碗才滿足，當然看到『柚香』就會想點來試試，湯頭比起前面的花雕醬油顯得爽口許多，每一口當然在濃郁中都會帶著鮮明的柚子香氣與油脂香氣，是還蠻討喜的湯頭風味，但是『鹹味』部份也跟上一碗有相同感覺，可能它們家的湯頭風格都是如此吧！不過我要強調並沒有覺得不好喝，只是我私心覺得比例呈現上有個讓我很在意的點而已。但這碗不是我點的，所以叉燒肉的部份我就忘記試了，簡單拍個照給大家參考。這天大概只能算隨意試試，其實拉麵湯頭該是什麼樣貌也沒有能說個準的，各家總是有屬於自己的獨特風味跟比例，不過就以口味跟濃度表現來說，這家有囍豚骨拉麵算是跟我想的不太一樣，雖然並沒有吃到它們的豚骨湯頭，但以這天點的這兩碗雞湯拉麵來說，算是好吃的拉麵，環境的氣氛也不錯，不過似乎生意好像也都不是太好，因為我這天來的是假日，上門的人真的不多，雖然不是日本人賣的拉麵，但其實算是有特色的，有興趣的可以參考看看！ [延伸閱讀] 台中-寶島口福牛肉麵勤美誠品│西區 http://www.orange-dog.com/2017/01/taiwanbn.html 台中-明森宇治抹茶專賣存中本店│西區 http://www.orange-dog.com/2017/07/mingmatcha.html 台中-好泰泰餐酒館永興街│北區 http://www.orange-dog.com/2017/07/howthai.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1501157404.A.B29.html