[食記] [西區]有心臭豆腐：網友推薦獨特醬料風味已回收

看板TaichungBun (台中)作者asca0927 (asca0927)時間9年前 (2017/08/10 21:52)推噓6(6推 0噓 4→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[有心臭豆腐向上市場│西區] ◎地址：台中市西區中美街226號 ◎電話：0938-181322 ◎營業時間：04:00Pm-11:00Pm ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/08/yoshin.html 剛到台中工作時，加班到半夜很喜歡去梁婆婆臭豆腐吃宵夜，是他們還在鐵皮屋的時候，還沒靠近就能聞得到臭豆腐味道跟喧鬧的人車聲，臭豆腐加碗熱湯真的是加班的小確幸，不過每次分享這家店的時候，都會有台中網友提到向上市場的【有心臭豆腐】更好吃，這陣子剛好想多了解一下向上市場的美食小吃，這天剛好想起來這件事就繞過來試看看，原來還挺好找的，就在相當顯眼的轉角位置，也是路邊攤騎樓座位，每天下午四點開店跟著網友指示來到人聲喧鬧的向上市場，下午三、四點以後又是另一波熱鬧人潮的開始，這攤有心臭豆腐四點開始營業，不過也是四點才會開始準備，來到現場可能要等待一下，不過其實它在台中有三家，很慶幸的是我家附近的向上市場就有一家能吃得到。雖然是路邊攤不過有簡單的騎樓座位，但是個ㄇ字型位置，所以大部份都要跟別人併桌，不過至少是有騎樓可以遮陽不怕陽光曬的，這邊除了兩種臭豆腐沒有賣其他的餐點，所以想點哪種就直接填單子拿給老闆娘就好，剩下就先乖乖等待囉(建議四點半再過來)。現場可以看到開店前正在準備刨小黃瓜絲，接著是把醃漬泡菜裝鍋備用，接著把一塊塊生臭豆腐拿出來準備下鍋油炸，賣的品項不多但要備料的功夫也不少，整個相當忙碌，如果很早就過來就要耐心等等了(以這天吃到的感覺是相當值得等的)，等到臭豆腐開始下鍋就差不多是快上桌的時候了，慢工出細活，但至少品質有顧好。一般臭豆腐攤除了臭豆腐是主角以外，多半還會賣個熱湯什麼的，但是這邊沒有，只有傳統跟香酥臭豆腐兩種口味，想要都吃就選綜合，價位上來說還可以，這邊分為兩種臭豆腐來說，對我南部人就比較有感，因為『香酥』是南部很常吃到的，而另一種『傳統』臭豆腐就是來到中北部比較常見的，我覺得兩種都各有好吃的地方，記得要再勾選要不要辣或蒜，它們家的辣椒蠻爽快的又不嗆，不加其實有點可惜，價位上現在臭豆腐一份都差不多在40-50元了，剩下大概只有在份量上的差別了。【傳統臭豆腐│小份 5塊│45元】傳統臭豆腐的『傳統』之名就是把整塊臭豆腐丟進鍋內油炸，保持外酥內嫩的豆腐口感，而它們家最特別的地方不是在泡菜跟小黃瓜，而是淋在臭豆腐上面那層特殊醬料，有人說是芝麻醬、有人說是蒜味油膏、還有人說是堅果醬料，真的是眾說紛紜神秘醬料，但也是因為這層醬料讓它的臭豆腐更加加分不少，其實臭豆腐本身的酥度我就覺得不錯，整塊臭豆腐中間挖洞流進蒜泥跟醬料，把旁邊的辣椒再塞進去，然後再塞點泡菜，整個感覺臭豆腐香酥中蒜香、爽辣、醬香濃郁的層次交疊，然後是泡菜的酸脆清爽，我完全懂為什麼網友會說比附近的梁婆婆好吃了，還真的貨真價實啊！但泡菜弱了點就是。【香酥臭豆腐│小份 8塊│45元】傳統跟香酥的區別就是，南部很喜歡把臭豆腐又對切成小塊去油炸，整塊炸得酥酥的，在南部吃得很習慣了，不過中北部有些人吃不太習慣這樣的臭豆腐，我是覺得各有特色，但想不到在有心竟然兩種都賣相當特別，當然香酥口感更勝前一種，醬味表現是差不多，而且酥而不過硬，但豆腐口感就比較沒這麼明顯，所以就看自己喜歡哪一種都試看看。最後吃不夠就再加點了XD，感覺我住在向上市場附近七年最近才知道有這麼多美食，雖然是根據網友報路才來吃這家有心臭豆腐，但其實以前就常經過常看到不少人在買，我吃過的臭豆腐不算多，所以僅以目前的經驗來說，覺得有心的口味算是蠻出色的，配菜稍弱，但臭豆腐本身在口感、醬料搭配的口味上都讓我很喜歡，份量也不錯，真心推薦有到向上市場，或是忠孝路或河南路，都可以去找這家臭豆腐來試試！ [延伸閱讀] 台中-阿川鵝肉向上市場│西區 http://www.orange-dog.com/2017/05/atj0.html 台中-樂軒和牛燒肉專門│南屯區 http://www.orange-dog.com/2017/07/wagyu3.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1502373144.A.761.html