[食記] CJSJ 法式甜點概念店-米其林甜點主廚已回收

看板TaichungBun (台中)作者lotuslin (佑)時間9年前 (2017/08/10 22:38)推噓4(4推 0噓 2→)

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CJSJ 地址：台中市西區向上路一段79巷72號電話：04-23016996 營業時間：12:00-18:30（周一公休）網誌圖文版：http://lotuslin.com/blog/post/47322915 台中這間超人氣甜點店CJSJ去年剛開幕時，我的臉書有好一陣子被照片洗版，連外縣市朋友都衝去排隊，而且一排就是兩三個小時相當驚人！難得有機會平日到台中，第一件事情就是來朝聖一下CJSJ。 CJSJ法式甜點概念店，是由來自法國的米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin及料理廚師Ms. Chuang Ju共同創立。因為聽說內用現做的盤飾甜點要兩點才供應，所以逛到了兩點左右才到CJSJ，想說平日又是下大雨的，應該不會有甚麼人才對？殊不知人竟多到排隊排到門外。有好幾款甜點等輪到我們點餐時已經空了… CJSJ無提供訂位服務，不管是內用還是外帶一律現場排隊不發號碼牌，內用限時90分鐘，每人低消一樣商品$150。看著櫃裡的甜點隨著隊伍一個一個消失，我的心好痛阿~~~~ 還好順利被我們撿到了最後三款，我們點完餐後，空空如也的櫃子！後面的人只剩MANGO CANDY可選。大概等半小時左右就有位置了，還算幸運！一樓座位區採光很差，好在我們正好被安排到二樓窗邊，雖然因為雨天關係光線還是不佳，但比起一樓座位區又擠又陰暗好多了。巴黎瑪黑兄弟茶奴哇拉紅茶 $210 位於海拔高處種植的高山錫蘭，錫蘭茶中之香檳。稍濃些，適合搭配甜點，可回沖。結果當天內用盤飾甜點因為正要更換新菜單而未提供，就挑了三款甜點試試。 GOLDEN $200 青蘋果蛋糕、日本柚子果膠、日本柚子西芹甘納許、GRANNY SMITH西芹果粒果泥這系列造形的甜點據說是CJSJ的招牌，有趣的是裡面真的吃得到西洋芹，柚子的酸甜配上芹菜的獨特味道，是一種既衝突卻又不違和的奇妙感。栗子黑醋栗塔 $180 酥脆塔皮、杏仁栗子奶油醬、糖漬黑醋栗果醬、香草栗子奶油醬、大溪地香草甘納許塔皮真的非常的酥，可惜整體偏甜，有點吃不消！ CANDY MANGO $190 椰子輕慕斯、熱內亞蛋糕、愛文芒果綠荳蔻果泥看到櫃子裡可愛的糖果整個無法抗拒，法式甜點就該這麼誘人！ CANDY MANGO實在太可愛了讓人忍不住想扭開包裝紙！椰子的香氣輕輕柔柔，外層薄薄的白巧克力，黃澄澄的芒果，切開第一眼好像蛋喔XD.　口感綿綿的，創意十足~ CJSJ的甜點在造型上確實相當吸睛，多層次口感也挺驚喜的，不過嚐過即可，台中厲害的甜點這麼多，不會特別想再訪就是了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1502375891.A.60F.html