[食記] 老三良麵：文青風鴛鴦涼麵酸香開胃好吃

看板TaichungBun (台中)作者impopo (波波)時間7年前 (2017/08/15 19:53)推噓0(0推 0噓 2→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[老三良麵│北區] ◎地址：台中市北區青島西街34巷1號 ◎電話：04 -22959960 ◎營業時間：11:00Am-03:00Pm+05:00Pm-08:00Pm ◎消費提醒：週五店休,有提供外帶外送服務 ====================================================== ●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/08/old3.html (本篇為邀約合作) 雖然鄰近麵食一條街的北平路，但其實它在的這條小街都是住宅區居多，格外安靜，【老三良麵】卻是相當大費周章的為了一份40元的涼麵打造這麼一個質感空間，可愛的招牌加上可愛的小看板，多少都讓人好奇究竟有什麼樣子口味的涼麵在裡面，不過店內其實座位數不算多，更特別的是它們家幾乎沒有設置獨立式的單雙人座位，因為空間的關係，幾乎都是要併桌的位置，對我常常一個人吃飯的人來說倒是習慣了，正面水泥牆面的吧台是點餐的地方，也是他們家小小的料理廚房，雖然涼麵看似簡單，就更得費更多心思在這個簡單的味道中，做出不同又讓人有印象的味道與口味才行，每一份涼麵倒是沒有特別用了什麼驚為天人的食材，但在涼麵的基本功：『麵條與醬汁』，有下了番功夫去找尋及鑽研嘗試出自己的味道，每到午晚餐時間其實生意都還不錯，外帶內用的還不少。其實品項相當簡單，分為鴛鴦涼麵以及蕎麥涼麵兩種，非只用一般常見的油麵上場，兩種麵條各有四種口味配料選擇，價位其實跟坊間知名涼麵店相比不算差太多啊，基本款原味40元，最貴的也就50元，點成大份再多加10元，有舒服的空間可以用餐，店內也有無線網路可使用，其實是個蠻適合午晚餐一個人來殺時間滑手機的好地方。 (但如果不想出門，其實他們家也有貼心的提供外送服務的) 要喝水的話自助式自己倒，水瓶就掛在櫃檯旁邊。【蕎麥涼麵│招牌咖哩口味│小份 50元】看到『蕎麥麵』，本來我以為會像日本那樣像是沾麵的型式麵醬分開盛裝上桌的，不過基本上是傳統擺盤方式，但把傳統油麵變成了蕎麥麵條，也是比較粗的麵條，擺上小黃瓜絲、蘿蔔絲與蒜泥，咖哩醬看起來相當濃郁(還好不是台式稀稀水水的那種)，麵條整個相當有彈性的QQ口感，有稠度的咖哩醬整個緊緊巴著麵條(記得要整個拌勻)，咖哩醬雖然是有些微甜，但濃厚風味相當實在，加上蒜泥香相當夠味好吃，另外推薦個小小加分的調味，就是擺在層架上的『自製辣油』，記得加個一兩匙進來，那個帶有香氣的爽辣能讓咖哩醬每一口吃起來都食欲大開又不顯膩，反而越吃越開胃。【鴛鴦涼麵│泡菜風味│小份 50元】不是只有麻辣鍋才有『鴛鴦』，涼麵也能創意做出鴛鴦組合，看起來賞心悅目，它們家麵條蠻有趣的，要不就特別粗，要不就特別細，鴛鴦涼麵就是特別細的組合，雙色麵條在白盤裡，加進自家調製的麻醬，泡菜的份量比我想的還少一些些，不過泡菜很好吃，麻醬風味在濃郁中蠻巧妙的帶點酸味(我一直誤以為是酸掉了) 搭起來越吃越不膩，這個醋的比例拿捏得相當微妙，喜歡吃辣的我也推薦加點辣油提味，不過其實原味就相當好吃了，完全是適合夏日的清爽飲食卻又不會淡而無味的。【蕎麥涼麵│起司風味│小份45元】灑了滿滿起司粉的蕎麥麵，在灰色的襯墊下更顯眼，吃得到濃濃的起司香，但也有原本麻醬的微酸醬香，聽說也蠻多客人喜歡，不過要是以特色來說，我覺得上面兩道我最推薦，我是覺得可能起司口味選鴛鴦細麵搭起來會比較適合！【麻辣鴨血豆腐湯│40元】豆腐鴨血的量下得挺足，看起來紅通通的湯頭其實不會辣到你頭皮發麻或冒汗，畢竟這邊不是專賣川菜或湘菜，在辣度上可以比較大眾化，再帶點藥膳香氣，鴨血很嫩Q又大塊，豆腐也還不錯，一份涼麵加一碗麻辣湯是很適合的搭配。【味噌丸子湯│20元】味噌湯是做給不喝麻辣湯的人也能點的，裡面也有嫩豆腐，再加上貢丸柴魚搭配，是台灣味的甜甜味噌湯，其實20塊錢也不會太小碗，不碰辣的可以點這個。【冷泡烏龍茶 25元│經典紅茶 15元】先來介紹一下這個冷泡茶，可內用也能外帶，一瓶直接點了店內喝，沒有再多加糖進去所以是喝相當純粹的茶香，回甘不澀冰涼解膩。 15元的紅茶帶點微甜沁涼，內用點紅茶的話是可以再免費續杯的。以往走進這樣比較偏文青創新類型的餐飲店，總是難免擔心價位高卻又份量少吃不飽，老三良麵的份量對比價位倒是比我預計的還便宜些，當然有比坊間涼麵多了個5到10元，但提供了一個這麼舒服的用餐環境與無線網路，還有自家研發的特製麵醬口味蠻好吃的，真的要說小缺點，就是主食外的單點小菜不夠多(除了麻辣湯沒有小菜或其他熱食餐點)，難免在當正餐時容易會覺得有點少了什麼，但主角涼麵的表現我倒是很喜歡的就是，其實現在的用餐時間生意相當不錯哩！有興趣的人其實還蠻推薦可以去試看看的喔！ [延伸閱讀] 台中-小林牛肉麵北平路│北屯區 http://www.orange-dog.com/2017/01/lin1201.html 台中-正宗火雞肉飯北平路│北區 http://www.orange-dog.com/2017/02/firechi25.html 台中-徐家莊手打烏龍麵北平路│北屯區 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_1.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1502798010.A.F19.html ※ 編輯: impopo (220.132.6.227), 08/15/2017 19:57:50