Fw: [食記] 台中 藝人塘 藝術人文佐餐的家常料理已回收
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PcQNa7Q ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 藝人塘 藝術人文佐餐的家常料理
時間: Sun Aug 20 23:08:17 2017
店家資訊：
藝人塘 創意料理
消費時間：2017年 / 8月
地址：台中市西屯區福雅路155號
電話：0989 321 303
營業時間：11:00-21:0（下午不休息，周三固定公休）
每人平均價位：200元
推薦菜色：魯肉飯、綠豆地瓜湯
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某日早會開到近中午，老闆興致一來說：「走！帶你到外頭吃個很特別的魯肉飯！」
「魯肉飯」能有多特別？我腦袋快速跑了一遍，台中的確有好些家口碑很好的滷肉飯，多
集散在市場周邊，台中第二、第三、第五、向上市場周邊等地，都有不少人氣名店。
至於「特色店」，第一時間想到的則是「深夜食堂」概念的「李海魯肉飯」，雖是老字號
，但這裡的「魯肉飯」但卻是「爌肉飯」組合，一晚賣上幾百碗不是問題。
我腦袋狂刷台中魯肉飯特色名單，老闆一邊興味盎然地瞧著我，一時半回也猜不準是哪家
特色魯肉飯，開著車，很快就到了目的地。
老闆雖說是特色魯肉飯，但到了現場才知道，這是一家以家常餐食為主打的特色小館，菜
色收錄魯肉飯、牛肉麵、豬腳等菜色。
這家「藝人塘」，最早在台中福安路上以「貨櫃鐵皮屋」的型態營業，現在搬遷換到台中
西屯與福雅路口，透天厝內的裝潢空間很有藝術感，黃紅潤色的牆面來自大肚山的紅土，
據說能降低室內濕氣，環顧店內四周，懸掛多幅藝術創作，畫作多來自東海大學美術系的
學生作品，亦有書法家揮毫題字的作品，中西併陳卻也不突兀，我循著畫作往上走，二樓
還有包廂跟品茗區，不少常客直接來這裡開餐會，環境倒也舒適。
▲不少人以為是日本料理，招牌其實不明顯，紅燈籠上僅題字「藝人」二字。
▲店內展出東海大學美術系學生們的作品，老闆以「藝」會友，可免費入內參觀。
▲牆上亦藝術家造訪用餐後的題字作品。
▲二樓的包廂空間。
▲一花一世界，桌上插著一枝玫瑰，安盛自在。
▲投射燈照映著掛幅畫作，讓黃土牆面有了視覺重點。
菜單
「藝人塘」賣得其實不單單有魯肉飯，店名以「創意料理」型態定位，口味多是家常款，
招牌是「薏仁豬腳」，其他還有麻油或是豬腳麵線，魯肉飯則是我老闆推薦的菜色，牛肉
麵網路上也有些食記推薦。
菜色
魯肉飯
光看菜名以為上桌的會是肉燥淋上白飯，沒想到這裡的魯肉是切成四方的三層肉塊，口感
軟爛不膩，碗內附上滷豆干跟自製酸菜，注意到口感平衡。店家老闆說，一碗魯肉飯也有
些人生寓意在裡面，方正的滷豆干意指做人要四方端正，酸菜則是比喻人生總有酸甜苦辣
。
這碗魯肉飯滷汁沒想像中多，大抵給的是三層肉塊，比較偏像爌肉飯的吃法，照片後頭則
是地瓜葉，是帶有蒜香的汆燙做法。
綠豆地瓜湯
甜度是以冰糖調味呈現，喝來不膩不燥，綠豆是本土產，地瓜則是日本種的栗子地瓜，口
感綿密。
我家老闆不是第一次來訪，先前友人介紹就曾來過一次，這回也是介紹私房口袋名單的概
念，帶著我跟同事來嘗鮮。
席間跟店家老闆閒聊，才知道老闆一週會南下一趟，指導些學生美髮技術，技術養成後，
就帶著學生們四處義剪。
從美髮業轉戰餐飲，看似跨行，但餐飲其實也跟造型設計一樣，菜餚上桌也要兼顧口味平
衡跟特色，就好比這回嘗到的滷肉飯，就跟坊間口味與眾不同。
老闆說，這裡中午開餐後，下午不休息就一路營業到晚餐時段，我想著鄰近商圈多是上班
族，用餐來去匆匆，推估下午時段多是保留給熟識客人，能更悠閒自在的享受用餐氣氛。
臨走結帳前，結帳店員說，這裡最有名的是薏仁豬腳，下回也邀約幾個友人一起來品味屬
於飲食天地裡的片刻自在。
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08/21 01:35, , 1F
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