[食記] 太平三哥蚵嗲，有好吃的炸茴香已回收

看板TaichungBun (台中)作者orion2588 (思念)時間9年前 (2017/09/27 22:08)推噓2(2推 0噓 1→)

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=============================================================== 店名：三哥蚵嗲地址：台中市太平區振福路６４５號（樹德加油站後面）電話：０９１０－４８９５００ =============================================================== 好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/32068312 記得小時候在攤販旁邊看到用粉漿將疊上蚵仔再疊上韭菜和粉漿，接著放下去炸就變成了好吃的蚵嗲，可是已經好久好久沒遇到炸蚵嗲的店家了，這一家店是娘的朋友介紹的，吃過便成主顧。有沒有看到很神奇的東西？冷藏櫃中有許多排排站的蔬菜。四季豆不稀奇、炸韭菜也是捲成長的、最右邊的是茴香耶，炸茴香也太讚了吧！可是茴香要看季節，不一定常年都有喔～現在老闆正在製作我們的蚵嗲（ＮＴ４０），先一層粉漿、再一層韭菜加上滿多隻的蚵仔，最後再上一層粉漿，然後下鍋油炸！我們這次還買了韭菜捲（ＮＴ２５）和茴香（ＮＴ３０）。這是已經炸好的韭菜捲，店家還會幫忙切成小塊容易入口的大小，我在旁邊聽，那個炸衣被切開時的聲音真的是超脆的。這個是茴香，也一樣炸的超酥脆的然後切成好入口的大小。連同炸好的蚵嗲，老闆還細心地在盤子上墊了紙吸油也能避免直接接觸保麗龍盤，看起來是不是很讓人食指大動呢？除了灑上胡椒粉以外，還會給醬料包，放在袋子裡不封起來，就算帶回家也不容易因為冷而變軟喔。就算帶回家也完全沒有變形喔！沒有在盤子裡面的地瓜餅（小份／ＮＴ３０），會叫地瓜餅也真的滿有趣的。其實就是把地瓜切成片狀、厚的，沾粉後下去炸，我說這個真的比外面鹽酥雞店賣的炸薯條好吃阿～外皮酥脆，地瓜綿軟又甜，而且超厚的一片或塊，小份的份量就很多了喔。韭菜捲，就只是把韭菜捲成棒狀粿粉後下去炸，保留了韭菜原本的滋味，而且還很多汁喔。一向不愛吃茴香的我也會覺得這個茴香真的是太特別了，而且完全保留原本的香氣、咬起來也不會乾，外皮很酥脆，原來茴香裹粉下去炸也真別有一番風味，這個我非常推薦！這次隔一次買的，老闆一樣幫我們把買的東西切好排好，只是這一次就沒有茴香了。蚵嗲，裡面的蚵仔、韭菜滿的要掉出來，而且蚵仔超新鮮的，個頭也不小，吃一個就很飽了！韭菜捲，旁邊是四季豆（ＮＴ２０），四季豆也好吃喔，不會炸的太老，灑上一點胡椒粉就好吃了。一整盤都是炸的難免會膩口，但除了有胡椒鹽提味以外，店家也會附醬料包，混合著吃就不會覺得膩了。會油嗎？我個人真的覺得還好，下方的料理紙也有吸附油的效果，而且起鍋時店家會先夾起來瀝油，吃起來真的不會很油膩！而且吃炸物我們一向都會配飲料，所以也還好啦。推薦給大家試試看喔。現點現炸，也可以先打電話點好，就可以免去等待的時間。 -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.47.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1506521301.A.0D4.html