[食記] 西區/柴窯火腿製造所：台中最貴肉蛋吐司

看板TaichungBun (台中)作者vanilladiary (雨思擎)時間6年前 (2018/09/05 20:06)推噓6(8推 2噓 5→)

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========================= 店名：[柴窯火腿製造所勤美店│西區] ◎地址：台中市西區公正路126號 ◎電話：04-23020699 ◎營業時間：11:00Am-10:00Pm ========================= 食記內容：https://orange-dog.com/burger300/ 在台中大坑這家【柴窯火腿製造所】以賣中高價位漢堡聞名但生意相當好，從肉品用料到各種食材都相當講究，假日幾乎都是客滿狀態，還開分店到新竹去了。 7月底那星期突然發現柴窯把店面開進市區，選在勤美公正路上新開張，原本大坑柴窯火腿本店現在就專心製肉成不賣漢堡囉！只有來勤美或新竹才吃得到了第一次來的時間是試賣第三天，才走進店門不到十分鐘客人已經瞬間上門坐滿八成說真的試賣並沒有價格優惠，柴窯本身的定價也算是中價位的漢堡並不算便宜，結果還能這麼多人上門真的是嚇到我，不過進市區空間有限，店面設計變得比較現代感，但以坪數空間來說還是算大的，1/3廚房空間，2/3是座位區，位置算是安排得挺多，但就少了在大坑店那種可以坐在草地上享受陽光吃漢堡的自在感，只能懷念了。外面的紅色小貨車是柴窯的招牌之一，前面小小走廊還有座位區給客人候位。整個店面設計相當極簡俐落，半開放式廚房可以看到廚房料理肉品準備漢堡過程。 ======================================================= 以上是剛開幕的時候去的，後來開幕完過一個月再去了一次用餐品質就覺得舒服多了。這邊主要餐點就是只賣「漢堡」，除了漢堡以外就是茶飲、啤酒、氣泡飲料這樣，漢堡價格最便宜是300元起，先前在大坑時就已經覺得不便宜，來到勤美又再漲一波，不過現在還自動搭配上薯條，所以價格又提高，划不划算呢？我覺得看各人接受度囉，畢竟我也覺得算是蠻貴的，但新開店來嘗個鮮還能接受啦，但很難太常吃就是了，最貴的漢堡要價430元，雖然說用的是伊比利豬跟綿羊豬，不知什麼時候會推和牛漢堡。現在勤美店還多推出特別menu部份，除了有軟法麵包以外，還有點心拼盤可以點。【漢堡│墨西哥牛肉堡(附薯條)│300元】真材實料是它們家的特色，不像一般漢堡只搭美生菜，柴窯用的是芝麻葉，厚實的手打牛肉漢堡排，現場廚房的透明櫥窗看得到料理過程，上面有層起司，再加上墨西哥辣椒，一大口咬下吃得到肉汁、飽滿牛肉香氣，厚實紮實的牛肉漢堡排口感，一樣還是非常好吃的牛肉漢堡，帶點微微辣，中間還有煎得軟香的培根點綴，不會太過鹹，在大坑店就蠻喜歡這款的。 BUT…柴窯這天剛開幕的漢堡麵包有點失誤，記得在大坑店拿到的漢堡麵包是熱的，但來到勤美店入手時就已經是微溫涼的了，當然後來有跟店家反映這個部份，不過店家表示他們在麵包製作上都有相當控管要求，所以應該不會有這個狀況。 (我得先說麵包溫度覺得溫涼不是在我拍完照的感覺，而是餐點剛入手的感覺) 原本以為只是一時失誤，但後來問了前一天也來吃過的朋友也跟我遇到相同狀況.. 後來在我開幕完後一個月再來吃，漢堡品質就相當正常了，上桌時熱度也很夠。【漢堡│伊比利豬漢堡(附薯條)│430元】上面搭了一顆很漂亮的太陽蛋，下面用白醬包裹住伊比利豬，底層好像還有肉醬，一大口咬下呈現出粉紅色的豬肉，同樣非常有紮實感，但也有相當夠味的鹹香，肉質相當有著伊比利豬的嫩度，也算是很好吃的漢堡！七分熟的嫩度，有著完全不輸給牛肉的美味，蠻推薦也可以試試的，但這個定價…. 【三明治│肩小排肉蛋吐司(附薯條)│300元】應該可以號稱「台中最貴肉蛋吐司」XD，不過用的是Prime等級的牛肉不是豬肉，肩小排的份量還算是蠻夠量的，不會只有兩片敷衍而已，同樣搭顆太陽蛋，吐司相當厚帶著烙烤痕，肩小排肉相當軟嫩好吃，而且每片肉也都帶有點厚度，所以非常有實在的咀嚼感，蛋黃小心會流出來，混著牛肉、酥軟烤吐司、芝麻葉，完全是銷魂的肉蛋吐司等級，其實它們家300元的肉蛋吐司就很厲害了！剛開始試賣的時候沒有炸物點心，過了一個月後再來看發現有這個點心拼盤了，就隨意點了四種來吃看看，每樣的單價有的便宜有的貴，不過墨西哥辣椒也是要錢的，炸墨魚餅我還蠻喜歡的，吃得到QQ的墨魚塊，整體份量就是不算多不太推薦點這個。【附現炸薯條│原味│加點飲料附沾醬：大蒜醬+BBQ醬】點漢堡免費附薯條，不過只有原味(當然有灑調味料)，原味其實還蠻好吃的。但如果要加沾醬(有三種)，可以跟飲料一起點+95元有「冷泡茶+沾醬」的搭配，我覺得配餐內容蠻特別的XD，冷泡茶原價單點每瓶是100元，也是頗貴啊！但是點漢堡再加價購冷泡茶可以省5元還多了沾醬，瓶子是蠻好看的也不小瓶。距離最近一次吃柴窯火腿製造所好像也是一年前的事了，這次嘗鮮也順便回味一下，挺開心終於店面在離我比較近的地方，美味度也是完全沒變，變得是價位越來越不親切，餐點選擇上也有漢堡以外的餐點，服務也不錯、生意也相當好，只是沒法太常吃就是 (不過營業時間是全天，不想人擠人就避開用餐時間會悠閒得多) [延伸閱讀] 台中-小佐お茶作勤美誠品│西區 https://www.orange-dog.com/2017/06/zuotea.html 台中-黃家胡椒餅勤美│西區 https://www.orange-dog.com/2018/01/huangs.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1536149201.A.1BF.html