[食記] 湯棧．麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋!

看板TaichungBun (台中)作者zine1215 (大口)時間3年前 (2021/01/04 19:45)推噓8(8推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vyl_Dsr ] 作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 台中湯棧．麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋! 時間: Mon Jan 4 19:45:09 2021 餐廳名稱：湯棧消費時間：2020年12月地址:台中市北屯區中清路二段1037號電話:04-24250822 營業時間:11:00~2:00 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/201206 輕井澤三代店「湯棧」在台中公益路、中清路各有一間門市，這次我們享用的是中清店，用餐空間明亮寬敞又舒適，湯頭同樣以麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋為主打，另外還有獨家推出的合興沙茶鍋(公益店提供的是昆布鍋)，大家可不要跑錯間啦! 基本上一個套餐就會讓你飽到不行，除了鍋底附有雞肉之外，還有菜盤、附餐、醬料、飲料等，肉品更是有冷藏肉跟冷凍肉可選，吃起來CP值頗高啊~~ 不管是聚餐還是宴客都很適合!另外也有推出炸蛋、炸金針菇讓大家搭配湯頭享用，吸附滿滿湯頭精華更是美味，但是要有吃很飽的心理準備啊(笑)!! 內部裝潢也非常大器，帶點日式典雅與現代設計感，寬闊的空間用餐起來就很速西啊! 靠牆座位區，大多為2~4人座，桌與桌之間還有用透明隔板間隔開來，就防疫期間來說也讓人相當安心! 中間的座位區大多以4~8人座為主，桌與桌之前還會以木柵間隔開來，用餐起來也不太會互相打擾到~~用餐環境採光明亮，走道寬敞，坐起來完全沒有壓迫感! 這裡以麻油火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋為主打，另外還有獨家推出合興沙茶火鍋，一共四種湯底；肉品則是分為冷藏肉與一般冷凍肉，價格也有落差，大家可以視個人喜愛來挑選! 一開始服務人員會先送上冬瓜茶，喝起來清涼順口，不會過於甜膩，也是免費自取喝到飽! 中間還有醬料、飲品自助區，有提供冬瓜茶跟冰開水，有需要的朋友都可以自行續杯! 除了一般醬料之外，這裡還有提供特製沾醬，也就是醬油膏+辣醬各一匙的完美比例，比較適合燒酒鍋、麻油鍋! 沒想到速速就擺滿一整桌，也太霸氣啦~~感覺根本像在辦桌無誤!! 每個人的桌上都擺得滿滿滿，幾乎沒什麼空隙可以再加點啦(大誤)!! 他們家的火鍋套餐份量還不少，光是鍋底、菜盤、肉品、附餐、醬料、飲料就讓人非常有飽足感! 麻油火鍋，上頭浮著一層厚厚的麻油，還有一些中藥材、枸杞、老薑等配料，感覺就很真材實料；除了主餐的肉品之外，裡頭還藏有雞肉呢! 麻油火鍋喝起來香醇濃郁，麻油香而不膩，煮到最後還是有濃濃的麻油香氣呢! 燒酒火鍋，只留酒香而沒什麼酒精味，湯頭越煮越甘甜，味道我們也很喜歡，喜歡酒感重一點的朋友也可以加價加酒唷!剝皮辣椒火鍋，裡頭有好幾根剝皮辣椒跟鍋底雞肉，湯頭溫潤甘甜，雞肉軟嫩入味；剝皮辣椒也可以直接享用，帶點鹹香微辣又甘醇的滋味開胃又涮嘴! 古早味黑豚滷肉飯(+18元)，滷肉吃起來微鹹甘醇、肥嫩軟Q，看起來油亮油亮的特別誘人啊! 炸金針菇(+15元)，一直覺得這造型很像一把扇子~~~ 想要吃起來更豐富可以加點一些炸物搭配湯頭享用! 炸蛋(+28元)，也是人氣加點餐點，泡在湯頭裡吸附精華更美味! 吃法也很簡單，泡在湯頭幾秒就可以享用啦!!吃起來濕潤又帶點微酥口感，加上麻油的香氣很可以~~ 炸蛋更是邪惡啊~~麻油整個巴附在炸蛋上頭，吃起來不僅有麻油的香，加上酥鬆的蛋香更是迷人! 板腱牛肉，算是油花比較少的偏瘦肉質，不過份量也有點少就是(笑)，不過涮煮起來的口感還不錯! 特選牛腹肉，算是油花偏多的部位，看起來怎麼覺得份量比較多~~~哈哈哈!! 滑嫩雞柳，雞肉就得稍微煮久一點，吃起來不會柴柴的，搭配剝皮辣椒湯頭也是滿合拍的! 麻油火鍋烹煮食材也是挺不錯的，而且從頭到尾都有濃濃的麻油香氣，不會越煮越淡，大家可以放心享用(笑)!! 我們還加點了薑絲米血、滷鴨血、滷肥腸、江技舊記餛飩，吃起來真的超有飽足感!! 其中肥腸軟Q好咬，鹹香甘甜；鴨血香麻微辣，口味厚重，整個很開胃! 餐後還會送上一杯梅子冰沙~~喝起來清涼暢快又帶點梅子香氣，整個很解膩! 「湯棧」(中清店)不僅用餐空間舒適，餐點多元又美味，而且湯頭口味都不錯，很適合最近這種冷冷的天來上一鍋~~ 不過我們都覺得冷藏肉跟冷凍肉吃起來沒有太明顯的差異，尤其低價位的肉品更是，預算有限的朋友建議直接點冷凍肉就好，冷藏肉有特價的話也可以點來試試! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1609760717.A.DB5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (203.204.97.26 臺灣), 01/04/2021 19:45:43