[食記] 西區膳馨民間創作料理精緻台菜餐廳

看板TaichungBun (台中)作者jay70134 (AJ)時間4年前 (2022/05/02 19:43)推噓8(8推 0噓 7→)

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餐廳名稱：膳馨民間創作料理-臺菜首選消費時間：111年3月地址：台中市西區存中街21號電話：04-2372-1650 每人平均價位：NT500~1000元營業時間：每天 11:00–14:30、17:30–21:30，不定休。官網：https://www.shan-shin.com/。圖文好讀版 https://ajgogo.com/shan-shin/ 之前到台中國美館附近吃飯，就找到這間在google map上評價很高的「膳馨民間創作料理」，但當時沒訂位吃不到，只好改吃也很不錯的阿Q黑白切。這次來台中跟同學聊天就特別先訂位，膳馨訂位還要先匯1000元訂金，店家的私房手路菜也要提早三天預約，有特別想吃的要先預訂嘿。膳馨民間創作料理-臺菜首選地址：台中市西區存中街21號電話：04-2372-1650 營業時間：每天 11:00–14:30、17:30–21:30，不定休。官網：https://www.shan-shin.com/。 FB粉絲團：https://www.facebook.com/new.21.dr/。膳馨周邊停車場不少，有「美村停車場」、「國美館停車場」，停車算方便。店內還特別放了米其林寶寶。完整菜單點這邊。桌上先擺了古早味的胡椒菜脯餅當開胃小菜，好久沒吃到鹹香辣的菜脯餅了。涼拌麻油豬肝 90元。麻油薑絲的香氣完全融入豬肝內，豬肝熟度也處理得剛剛好，口感相當軟嫩，很好吃。滷鴨血的誘惑 90元。這道鴨血我非常喜歡，湯汁的花椒味實在太香了，麻中帶點微辣的滋味很好，這湯直接拿來淋飯也很OK。店家招待試吃的XO干貝醬，一瓶賣200元，這個拌飯鹹鮮夠味很好吃，當沾醬也不錯。膳馨乾煸四季豆 250元。加入甜麵醬拌炒的乾煸四季豆，口感比較濕潤一點，偏甜的鹹香滋味之前沒吃過，我比較愛炒乾一點，微辣的作法。老牛吃嫩蔥 470元。使用菲力牛肉塊，熟度掌握剛好，吃起來很軟嫩，炒入大量三星蔥香氣十足，好吃耶。脆皮手工芋泥鴨捲 300元。春捲皮塞滿綿密芋泥與鴨肉碎，吃起來有濃郁的芋泥香，沾點美乃滋更是甜香。金沙風暴蝦球 380元。用大火與油快速爆香鹹鴨蛋黃，再炒入大顆蝦仁，讓蝦仁沾滿鹹香的鹹蛋黃醬，這道炒得非常乾，外皮酥脆，做工不錯。牛奶魚蛤蜊湯 320元。 4人用餐，點小鍋湯剛好。牛奶魚就是虱目魚肚，簡單的虱目魚肚+蛤蜊一起煮，加點薑絲、蔥花、香油、白胡椒，就是一道鮮美的家常湯品。飲料選了復刻酸梅湯，酸酸甜甜的，搭配重口味的台菜剛好，不過這甜度比較高，加點冰塊會更好喝。飯後甜點送來一小碗紫米紅豆湯，這紅豆湯也煮得很好耶，口味濃郁每一口都有紅豆香。覺得膳馨蠻適合帶長輩來聚餐的，東西好吃又不會太油膩，擺盤也精緻，給打算家庭聚餐的人參考囉。需要提早三天預約的菜色。 -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.22.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1651491799.A.8C4.html

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