[食記] 西區/安迪私廚．大馬怡保芽菜雞檳城蝦麵炒粿條私房菜

看板TaichungBun (台中)作者scsdoidoi (JiNn~^^~)時間2年前 (2023/09/16 11:00)推噓4(4推 0噓 1→)

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店名：安迪私廚南洋風味料理地址：台中市西區樂群街30號電話：04-2225-1687 營業時間：週二至週六 1130-1900（週日一休）附近交通：台中第五市場，240m腳程約3鐘；台中文學公園，250m腳程約4分鐘注意事項：老闆這陣子因身體因素臨時店休，未知店休到何時，請大家留意店家FB... 圖文記錄：https://jingxuan.tw/andy-kitchen/ 安迪私廚菜單，一頁菜單主打馬來西亞特色料理如怡保芽菜雞、檳城蝦麵、馬來炒麵炒粿條等，隱藏菜單就要依當天店內餐牌為主，一般上都是當日新鮮食材料理私房菜（我們當天吃的花雕酒蒸蛤蜊，屬於比較台式私房菜），一般大馬美食消費落在40-160TWD，私房菜價格就是時價或餐牌會列出。內用無10%服務費、僅接受現金。檸檬茶 Iced Lemon Tea（50TWD），調味OK，酸甜好喝，如果想要再酸一些，就用吸管多戳一下檸檬片，心裏還肖想若身上剛好有帶鹹梅，加下去味道會更有層次更棒！ https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230823213630_97.jpg

怡保芽菜雞飯 Ipoh Chicken Rice（160TWD），這是馬來西亞山城怡保美食代表之一，安迪私廚雞飯雞腿肉非常軟嫩，比白斬雞更多了一份滑Q感，雞油飯單吃比較淡，但淋上雞油醬及配蔥油醬就一整個加分，經典豆芽菜藏在雞肉下，整體來說，相較於台灣坊間海南雞飯，怡保雞飯配豆芽菜對台灣人來說是一種食覺上的刺激（畢竟未曾在怡保或馬來西亞其他地區吃過…），若不特別愛豆芽，光是他們家雞腿肉嫩香，也是值得嚐鮮。 https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230823213824_7.jpg

檳城鮮蝦麵 Penang Prawn Noodle Soup/Hokkien Mee（185TWD），以蝦頭煮出蝦油再熬煮的蝦湯帶有一種讓人難以抗拒的鮮味，原以為這碗貌似濃蝦湯（湯都有些微膏化感）會很死鹹，但一喝入口到也覺得還好，建議配上蝦麵鮮醬叁巴醬 Sambal 後，湯味更突出風味更佳。蝦麵裡頭有三隻大蝦子、米粉麵、魚豆腐、豬肉片等，配的是在地馬來西亞吃法米粉摻麵，享受粗（黃油麵）細（米粉）主食口感轉換的神奇，頗有趣的吃法，一定要推薦大家這樣吃。 https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230823214113_60.jpg

花雕酒蒸蛤蜊 Steamed Clams with Hua Diao Wine/Rice Wine（180TWD），當日安迪私廚私房菜，一開始吃覺得花雕酒味較濃，但很快地就適應了，且享受著花雕酒及蛤蜊回味無窮的甘甜（還有鹹香的蒜香味），要不是因為雞油飯先吃完了，我們一定會將帶酒及蛤蜊鮮香湯汁一起拌飯吃，根本人間美味。 https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230823214438_94.jpg