[食遊] 西屯區 ATIPIC法式餐廳傳統法式可麗餅

看板TaichungBun (台中)作者snoopy1222 (史努比明的[1;36m湯頭[0;)時間3周前 (2025/08/08 18:17)推噓2(2推 0噓 0→)

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餐廳名稱：ATIPIC 亞提法式餐廳地址：台中市西屯區重慶路141之3號電話：04-23164891 用餐時間：2025/7 圖文版： https://ccl22.pixnet.net/blog/post/189862816 文字版：可麗餅可以說是從小吃到大的夜市美食，而傳統的法式蕎麥可麗餅卻不常見，意外發現台中西屯重慶路有家 Atipic 亞提法式餐廳，不同於台式脆脆口感，是我很喜歡的軟韌法式可麗餅。餐廳一樓是開放式廚房與吧台座位，看得到法國主廚鐵板料理可麗餅，圓圓的餅皮打入蛋黃慢慢熟成，其實還蠻療癒的。走下地下室高低不一的桌椅沙發，穿插綠色植栽，暖暖昏黃燈光，掛著浪漫的露營裝飾串，很溫馨放鬆的舒適用餐氛圍，雖空間不大，但完全不會感到擁擠。開胃菜北歐人鮭魚，三種不同口感的麵包，有著吃得到香甜莓果的堅果麵包、皮脆蓬鬆充滿空氣感的雜糧麵包，以及塗滿奶油烤到表面酥脆的鬆軟麵包。不管是塗滿清爽蒔蘿醬，或者是沾點橄欖油就好，搭配煙燻鮭魚片，擠點炙燒檸檬片都很好吃。第一道主菜諾曼第之旅蕎麥可麗餅，它看似簡單味蕾卻很豐富，咖啡色的蕎麥餅皮非常薄，不像台式可麗餅皮猶如餅乾，僅表面微微酥脆，咀嚼起來稍稍粗糙又帶著紮實韌感，有著淡淡堅果麥香氣，而濕潤內餡也不會讓餅皮覺得軟爛。滿滿羅勒青醬沙拉內餡用絲滑奶油，拌入雞胸肉末、香菇以及火腿，搭配著餅皮內層的牽絲起司，非常濃郁的奶香，上面撒著青脆類似芥菜芽苗菜葉，整體一點也不覺得膩口，反而覺得蠻清新的。而另一道主菜則選擇了亞提經典招牌蕎麥可麗餅，完全不同於諾曼第之旅的質樸感，顏色看起來非常地鮮豔豐富，金黃半熟蛋與淡粉色的生火腿。入口有點小驚艷，可麗餅中是黑胡椒起司馬鈴薯片、培根火腿與義式香料奶油炒洋蔥，搭配滑順的太陽蛋黃融合奶油香氣，和生火腿甘甜微鹹煙燻味。比起諾曼第之旅的清新，更喜愛這起司與蛋的濃厚感。甜點品嚐了手工焦糖醬可麗餅加屏東香草手工冰淇淋，配色好美，滿滿堅果碎粒，充滿秋意的暖褐色調。甜口味的可麗餅皮口感與帶嚼勁的鹹蕎麥可麗餅不太相同，無粗糙感相對柔軟，奶香濃郁再帶點焦香氣，有一點點像蛋餅的感覺。不過小可惜的是手工焦糖與香草冰淇淋香氣都不重，更多嚐到的是奶香與滿滿堅果香，脆脆堅果口感和滑嫩可麗餅皮很涮嘴，完全挽救了焦糖和冰淇淋的香氣不足。這傳統法國蘋果氣泡酒很好喝，酸酸甜甜的蘋果香氣，以及舒爽的氣泡感，不會太甜也沒有香料感，挺順口的。雖然整體來說價格偏高，但因為太喜歡法式可麗餅了，而在台中很少這樣類型的餐廳，因此當嘴饞想念可麗餅時，還是會想回訪來嚐嚐這美味。 https://i.imgur.com/AP8g9vl.jpeg

[食遊] 西屯區 ATIPIC法式餐廳 傳統法式可麗餅

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