[食記] 高級鐵板燒餐廳又一家 夏登法式鐵板燒
開頭先簡單分享一下我目前吃過的中高價位鐵板燒心得
「夏慕尼鐵板燒」中規中矩，餐點安全但沒什麼新意
「明水然・樂」個人不推，餐點品質很雷，煎好的和牛中間竟然是冷的！
「初魚鐵板燒」好吃，但價格偏貴了點
「樂葵法式鐵板燒」我覺得餐點普通沒有亮點，但裝潢氣派
鐵F.f Teppanyaki很高CP值，是我的愛店，回訪4次了！
現在台中南屯/七期附近又新開了一家「夏登法式鐵板燒」
吃完後我覺得算是跟鐵F.f Teppanyaki有得比！
雖然價格比鐵Ff 貴$300，但是整體更精緻，環境也超棒
會把它列入回訪清單～
下面簡單分享一下心得，詳細請看blog：
https://kikifunlife.com/lejardin/
夏登鐵板燒是獨棟洋房，門口有香草庭園，當天料理中用到香草就是門口摘的
走的是11道料理的完整套餐制，價格是 $1450+10%
無菜單，不用自己點餐，全部由主廚安排～
從開胃菜、海鮮、主餐、甜點都有搭配不同香料與草本香氣
座位不多只有大概20席左右，裝潢走奢華路線
用餐時間兩小時，會準時出餐
氣氛高級，但也不會太正式拘謹，蠻適合約會或慶生的
* 主廚精選前菜
松葉蟹肉配梅醋醃小黃瓜，最上面點綴魚子醬
蟹肉本身蠻鮮，小黃瓜酸甜清爽，整體口味乾淨清新
* 花蓮剝皮辣椒牛肝菌雞湯
湯頭厚實，辣感不會太強，有明顯牛肝菌香氣
雞胸舒肥處理，搭配節瓜跟杏鮑菇，有脆感也有滑嫩感。
* 屏東龍虎斑佐蒔蘿酸奶醬
魚皮煎得酥脆，魚肉細緻
酸奶醬加了檸檬跟蒔蘿，整體味道清爽，有平衡到魚的油脂
* 日本播磨生蠔佐昆布荷蘭醬
外層微煎有焦香，內裡仍保有水分
昆布荷蘭醬鹹香中有山椒油的香氣，搭配的培根意外合拍。
* 伊比利生火腿沙拉佐金桔油醋
火腿鹹香、番茄與香吉士增添酸甜感。
金桔油醋味道明亮，整體吃起來很清爽。
* 南非活鮑魚佐蘑菇奶油白醬
鮑魚煎到表面焦香，超厚實的肉質，咬起來很Q彈
醬汁是奶油基底加蘑菇、百里香與肉桂葉，香料味明顯
* 根島生態蝦佐蕃茄甜椒醬
蝦肉結實，搭配酸甜番茄甜椒醬還蠻對味
最後淋的花椒油有帶一點麻味
* 宜蘭櫻桃鴨胸佐黑糖橙汁
鴨胸外皮煎得酥脆，內裡粉嫩多汁
醬汁甜中帶橙香，還加了脆米香點綴，增加口感
* 日本A5和牛沙朗
和牛先乾煎再火焰處理，有迷迭香香氣
肉質油花均勻，入口即化，牛味剛好不過重
* A5和牛筋魚卵炒飯
炒飯是壽司米製作，炒得粒粒分明，牛筋滷得透，有膠質感。
還有魚卵增加口感與鹹香
沒吃飽的話，炒飯份量可加大
* 青蘋果夏洛特蛋糕＆花草茶
甜點口味清爽，蛋糕不會太甜，花草茶也順口，結尾收得不錯。
整體吃下來沒有雷的料理，從前菜到甜點的節奏安排得蠻好，香草氣息貫穿整場
喜歡吃鐵板燒的話可以試試這家！
更詳細分享請看無廣告的好讀blog：
https://kikifunlife.com/lejardin/
☑ 店名：夏登法式鐵板燒
☑ 地址：台中市南屯區大業路398號
☑ 電話：(04) 3703-6690
☑ 營業時間：12:00–14:00 / 17:20–21:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.217.116 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1758189730.A.D42.html
TaichungBun 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
