[食記] 信川屋勤美巷弄內賣彩虹拉麵的日式小店

看板TaichungBun (台中)作者kiki1990 (琪樂無窮美食生活)時間1小時前 (2026/05/05 17:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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上禮拜在草悟道附近散步，看到市民廣場一堆人在野餐，自己也跟著餓起來最後決定去這家我回訪過很多次的信川屋博多豚骨拉麵店信川屋藏在勤美附近的巷弄裡，第一次來可能要稍微找一下可以從吳留手串燒那條巷子轉進去店面不算大，外觀是簡單的日式風格裡面有吧檯也有四人桌，不收服務費，茶水跟餐具自助這家最讓我印象深的是麵條跟食材他們家的麵條是自己手作，不加鹼粉、防腐劑跟人工色素 https://i.imgur.com/Mr7PKAK.png

彩色麵條也是用南瓜、菠菜、甜菜根這類天然食材做出顏色湯頭則是用三久食品的無毒豬骨去熬整體吃起來不是那種很重鹹、很膩的拉麵下面簡單記一下當天吃的詳細分享請看無廣告部落格： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ■ 博多雞白湯拉麵－炸雞（迷你量）$150 湯頭是乳白色，入口有厚度，但不會太鹹喝起來有雞湯的膠質感，整體算濃但順口。炸雞是薄粉路線，外層不會裹得很厚裡面肉質還有保留嫩度，搭配雞白湯一起吃，味道蠻合的這碗我選七彩拉麵，顏色看起來很繽紛，吃起來不會有奇怪菜味。主要還是麥香跟手工麵條的Q感麵條滑順、有咬勁，吸湯能力也不錯 ■ 博多豚骨拉麵－叉燒（迷你量）$150 豚骨湯頭是最經典的口味。信川屋的豚骨不會有腥味，也不是那種鹹到要一直喝水的日式拉麵湯裡有自然甜味跟一點黏唇感，喝起來蠻乾淨。叉燒有炙燒過，表面帶焦香，肥瘦比例剛好肉質軟嫩但不爛，以這個價位來說，我覺得表現很穩。他們家的辣椒醬也可以試試看喔！不是單純辣油那種味道，比較像帶豆瓣香氣的香辣醬建議先喝幾口原味湯，再加一點辣醬，湯頭會變得更厚、更有層次 ■ 黃金豚勝 $200 豬排外皮炸得很酥，咬下去有卡滋感肉厚度也夠，不會乾柴。還有搭配酸甜豬排醬跟清爽高麗菜絲～如果食量夠，這道可以點來分食。 ■ 唐揚豆腐（小）$40 這是每次來都會點的小菜。用的是雞蛋豆腐，外層炸得酥，裡面很嫩沾底下的鹹甜醬汁就很好吃，如果加一點辣椒醬也不錯 ■ 旬野輕蔬 $50 當天吃到的是燙高麗菜。調味簡單，沒有過多油膩感，高麗菜本身保留脆甜吃完拉麵跟炸物後配一點青菜，會比較解膩 ■ 焦糖烤布蕾 $30 拉麵店有烤布蕾我原本沒有抱太大期待，但這個表現比想像中好。表層焦糖有脆度，帶一點微苦焦香下面布蕾口感滑順，甜度不會太誇張吃完鹹食後收尾剛好～整體來說，我覺得手工彩色拉麵、無毒豬肉都很有特色而且沒有服務費，加上小碗選項對食量不大的人也友善以勤美草悟道附近的餐廳價位來看，算是蠻實在的巷弄美食吧～如果在勤美附近想找平價拉麵或想吃一間不是連鎖感很重的拉麵小店信川屋都可以放進考慮名單～更多分享請看無廣告好讀Blog： https://kikifunlife.com/shinkawa_raman/ ☑ 店名：信川屋－博多豚骨拉麵店 ☑ 地址：台中市西區中興四巷21號 ☑ 電話：0910-570-514 ☑ 營業時間：週一～週四 11:30–14:30／16:30–20:50 週五～週日 11:30–15:00／16:30–20:50 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.220.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1777974077.A.EF2.html

[食記] 信川屋 勤美巷弄內賣彩虹拉麵的日式小店

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