[食記] 阿禧師懷舊餐館 必比登推介鵝肉料理
餐廳名稱：阿禧師懷舊餐館
時間：2026年/3月
地址：台中市北屯區中清路二段706號
電話：0422935628
營業時間：10:00–20:00
每人平均價位：$150
完整菜單圖文：
https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/884325809790990101
前陣子無意間吃到一家米其林必比登推介，
完全是吃到一半才發現！誤打誤撞，
查了一下阿禧師懷舊餐館在北屯一帶非常有名，
不僅是必比登推薦，也是很多在地人的口袋名單，
最出名的就是招牌桶仔鵝 (甘蔗燻鵝)，
還曾在「全台好吃鵝肉飯」評比中拿下第二名！
阿禧師懷舊餐館位於人來車往的中清路上，
非常難停車，連機車都有點難停，
它外觀太不像什麼米其林名店了，
連招牌都沒開燈，就是很一般的小吃店，
走過路過會錯過那種。
不誇張我們到時店內只開一盞燈，
昏昏暗暗的，我都以為店家休息了，
隨著人潮慢慢湧入燈才全開，
沒有裝潢簡單幾張方桌及圓桌，
依菜單介紹二樓還有座位可供團體聚餐。
餐具、醬料、飲料、酒類自取。
店內有販售辣椒醬、漬物及各式滷味，
大多都是下酒菜用真空包裝，拆開即食。
無意間瞄到牆上這兩面紅色牌子，
稍稍愣住一下，
還懷疑是不是老闆自己網路上印下來貼開心的XDDDD
一查！天啊…..我真的要原地道歉！
阿禧師懷舊餐館真的是2024/2025米其林必比登入選餐廳，
阿禧師是台中非常有名的台菜大廚，推崇傳統味道的堅持，
特別是以「鵝肉料理」與「古早味辦桌菜」聞名，
小女子有眼不識泰山，不只人不可貌相，
連店也不可貌相~~~
(以上資訊擷取自網路介紹)
菜單品項非常多，幾乎是全鵝料理，
把一隻鵝發揮得淋漓盡致，從頭吃到腳，
甚至連鵝油都不放過XDDD，
除了招牌鵝肉，還有各式手路菜、快炒、青菜、主食、湯鍋，
點餐非常彈性，附有圖片可以參考，
餐點皆現點現做，需耐心等候。
【烤鵝肉飯】$120
烤鵝肉飯是阿禧師的招牌主食之一，
妙的是烤鵝肉飯和烤鵝肉便當是一樣價格，
詢問店員說都是一樣的都有配菜，
聽完我滿頭問號(?。
烤鵝肉片給得很大方！
粉嫩的鵝肉鋪滿了快整個碗，
配菜有筍乾、青菜跟醃蘿蔔，
原本期待底下是充滿香氣的鵝油飯，
不過當天吃到的口感偏濕，
吸了比較多筍乾的湯汁，這點稍微可惜，
但配菜裡的醃蘿蔔表現很亮眼，脆口好吃，
酸鹹度拿捏得剛剛好，非常解膩，
主角烤鵝肉則是帶有獨特香氣的「甘蔗燻鵝」，
口感和一般的鹽水鵝肉截然不同，
軟嫩卻又不失嚼勁，每一口都吃得出甘蔗燻烤的層次感。
【烤鵝肉米粉】$120
評論非常多人推薦阿禧師的米粉就跟著點，
這碗完全是個驚(誤)喜(會)，
原本以為會像烤鵝肉飯那樣是乾的炒米粉，
結果上桌才發現是米粉湯~
湯頭的味道稍微偏鹹一點，
但米粉本身表現很棒，
是那種帶有彈性，咬起來脆口不會軟爛，
完全可以想像炒米粉一定很好吃！
觀察了一下鵝肉的部位，烤鵝肉飯給的是腿部，
而這碗米粉湯則是胸肉(?)，
相比之下我個人還是更偏愛腿肉多一些，
帶點油脂的滑順感吃起來更香。
【鵝米血】$60
鵝米血個人覺得比較普通，
吃起來較粒，我喜歡更軟糯一點的，
看個人口味。
【鵝腸湯】$50
這碗鵝腸湯的湯底跟烤鵝肉米粉完全不同，
它的薑絲和香菜香氣非常濃郁，
喝起來很像快炒店的湯頭，
裡面的鵝腸給得不少，
口感脆彈有卡滋卡滋的咬勁，
是我這餐的MVP，很推薦可以點來吃吃，
沾點醬油又多一道菜了。
總結：
阿禧師是日常好吃的在地老店，
很低調的必比登美食，連招牌燈都沒開那種XDDD
店內菜色選擇非常多元，如果像我們一樣人少，
點個主食配碗湯就能吃得很滿足，
若是人多聚餐，這裡也有熱炒跟經濟合菜可以選擇；
烤鵝肉系列都很值得點，有獨特香氣與鮮嫩肉質，
還有米粉的Q彈脆口，下次來目標已鎖定：炒米粉！
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