[食記] 北區 麵屋炎幸
【店名】麵屋炎幸
【地址】臺中市北區漢口路四段47-2號
【電話】無
【營業時間】11：00～14：00、17：00～21：00
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】否
【FB粉絲專頁】麵屋炎幸
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/posts/916613020942122260
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這趟到臺中走跳，刻意盡量尋找新店來踩踩點，後來發現了一家自臺北市科技大樓站附近
遷址至臺中的拉麵店。該店在臺北原名叫【麵屋忍】，遷址到臺中逢甲時改名為【川田屋
】，現在則座落於臺中北區，並取名為【麵屋炎幸】；「炎」代表溫度、努力與堅持，「
幸」來自幸村貓老闆，也象徵幸福，這樣波折的創業人生，在在展現出老闆堅持做出一碗
優質拉麵的信念。
【店家外觀▼】
麵屋炎幸位於臺中北區漢口路四段，店面外觀營造得很有日式風情，雖然重新營業不久，
卻常常高朋滿座，甚至有原逢甲死忠粉絲特地到店回味。
【店內環境▼】
客人一進門，店家人員就用相當有精神的宏亮聲音表示歡迎，接著會說明自行點餐的步驟
。
內部用餐區全為吧檯式單人座，約可容納十到十一位客人。
【點餐機▼】
消費模式採自助點餐，目前只提供現金結帳，每人訂單需分開結算，以便店家出餐；點餐
機的操作方式相當簡易，只有內用可選。
餐點分成拉麵、小菜、加點三部分。
店家提供的拉麵目前僅有四種品項，皆為豚骨拉麵系列，價格在 260到 280元間；可對麵
條硬度、湯頭濃度、蔥花分量與油脂量等，作客製化烹飪；此外，可免費加麵一次（一球
或半球皆可）。
小菜類有三種，其中炸豆腐可選擇不同分量。
點完拉麵與小菜後，可自行視需求加點其他食材。
點餐結帳完畢後，可取得訂單。
【桌面擺設▼】
桌面上擺置了水杯、餐巾紙與筷子，飲用水置於出餐檯上供客人自取。
【塩味豚骨拉麵 260元▼】
我點的基本款「塩味豚骨拉麵」，並客製麵硬、湯頭濃度一般（沖繩）、多蔥、油脂些許
；內容有三片叉燒、兩片海苔、一顆溏心蛋、黑木耳、客製分量蔥花、少量菠菜。
乳白色湯頭香氣相當明顯，喝起來醇厚順口，散發著淡淡的奶香，味濃而不膩口。老闆自
豪地說這是純粹花時間與心力烹煮而成，絕無添加任何乳類製品增味。
叉燒以瘦肉為主，較以往吃過的店家薄，且炙燒香氣不明顯；不過軟嫩細緻、味美甘香，
加上吸附了湯汁，也有相當不錯的表現。
個人喜歡偏硬點的麵條，老闆拿捏得恰到好處，保留了咀嚼口感；均勻沾附湯汁後入口，
美味倍增。
【炸豆腐（小）30元▼】
炸豆腐上頭添加了適量美乃滋與海苔粉，底部是鹹甜醬汁。
金黃色外皮擁有相當特別的脆韌口感，內裹著軟潤的嫩豆腐，咀嚼時散發淡雅黃豆香氣。
【金針菇天婦羅40元▼】
在酥脆的金黃色麵衣下，裹著軟嫩的金針菇，並撒上些許海苔粉增味；豐富的口感與油炸
香氣是此品項的亮點。
【結論▼】
從餐點表現，可感受得到經營者的用心，個人最喜愛那濃而不膩的湯頭與軟嫩細緻的叉燒
，雖然供應的品項不多，但只要讓每道餐點都展現極致美味也是十分了得。
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