[食記] 花囍家 平價日本料理插旗一中商圈
餐廳名稱：花囍家日式料理製研所(一中店)
時間：2026年/8月
地址：台中市北區錦平里五權路500巷6弄5號
電話：0422258112
營業時間：11:30–21:00
每人平均價位：$99-$790
完整菜單圖文：
https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/928922055666907835
炎炎夏日繼續來分享最開胃的日本料理，
這次造訪的是花囍家日式料理製研所-一中店，
想起第一次吃到花囍家，已經是八年前在站前總店，
當時印象就非常好，陸續推薦給不少朋友也是大獲好評，
沒想到現在也插旗一中商圈，
這天剛好在附近，二話不說再來回味一下。
雖說是一中店，但並非在一中街裡，
而是中友百貨後面的巷弄中，
門面走的是非常吸睛的日式昭和復古風，
擺放著白色的燈箱招牌與候位椅，
後頭深色木質框門配上藍綠色馬賽克地磚，
大片玻璃櫥窗裡擺滿了復古公仔與精緻的食物模型，
配上透著暖黃燈光的木門，整體氛圍溫馨又有質感。
店內的用餐空間同樣將日式昭和風格發揮得淋漓盡致，
玻璃櫃裡擺滿了各式的招財貓與昭和公仔，
牆上還掛著黑膠唱片、布旗與復古海報，
選用了磨石子桌面，搭配深綠色復古皮革椅。
最裡面設有板前座位，
可以直接看到師父處理生魚片與擺盤的過程。
餐具及熱麥茶自行取用。
二樓的空間比起一樓又更有氛圍感，
也是相當好拍。
菜單內容豐富且多樣化，
涵蓋單點軍艦與握壽司、組合壽司系列、
生熟食丼飯、厚切刺身以及各式日式單點小菜與酒水，
店內無論是平價入門的燒肉丼、極炙豚丼，
還是澎湃的高檔選擇如全明星海鮮丼、奢華海鮮丼皆一應俱全；
此外也有讚岐烏龍麵與日式唐揚雞、炸蝦等熱食定食供選擇，
線上菜單還有很多隱藏版的餐點加購價。
桌面上的紙本菜單為餐點內容介紹沒有價格，
餐點一律由手機掃碼點餐，
可線上刷卡，現金須至櫃台結帳，
現點現做，每人最低消費為一份套餐，
用餐時間限制90分鐘。
之前吃過本店的經驗加持，
我們就決定直上全明星海鮮丼！
是店內全魚種刺身，附湯&小菜，
送單出去後店員告知馬糞海膽沒了，
以天使紅蝦代替，覺得很可惜，
裡頭最想吃的就是海膽了。
【全明星海鮮丼】$599
全明星海鮮丼的擺盤很網美，
將蝦頭與配料往上堆疊，
最頂端點綴著粉嫩的櫻花裝飾，
整碗丼飯像是一座精緻的海鮮塔，
視覺效果直接拉滿，
這碗沒有很大但存在感十足，
丼飯附有小菜與湯品，
小菜是毛豆，湯品為味噌湯稍稍偏甜。
全明星海鮮丼的魚種有：
鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、赤蝦二尾、
干貝、馬糞海膽、鮭魚卵、蟹膏、玉子燒，
厚度大小片都不手軟，給得很大方，
身為鮭魚獵人棕熊我本人，一定是先吃鮭魚打頭陣，
嗯~~~好久沒有吃到完全沒有油脂香的鮭魚！
沒錯，這鮭魚生前一定是重訓做太多，
居然連一點鮭魚獨有的油脂甜味都沒有….
鮭魚不行，我不給過。
其他魚種也就是中規中矩，
咬感都有點太軟，鮮甜味都不突出，
非魚類的花枝、赤蝦就還不錯。
最奇妙的就是蟹膏了，
直接和蘿蔔絲黏成一團…..
底部的醋飯也不OK，
這種堆成塔的海鮮丼好像都會有個通病，
醋飯吃起來都會太黏，這點花囍家也沒能倖免，
吃完覺得滿失望的。
【溫泉蛋】加購價$25
溫泉蛋的加購價只要$25，
比直接單點還要便宜，
味道還不錯，夏天吃很清爽。
【極炙豚丼】$99+溫泉蛋 加購價$25
同樣附湯和小菜，這碗CP質不錯，
女生吃剛剛好，男生或胃口比較大的可以加價增量，
肉量我覺得滿剛好的，可以一口肉一口飯配到最後一口，
不過這碗的靈魂絕對是溫泉蛋！強烈建議一定要加點，
香濃蛋黃破開包覆著肉片與白飯，
讓一碗平淡無奇的極炙豚丼瞬間升級。
【炙燒鮭魚肚握壽司】加購價 一貫$29
鮭魚控當然不能錯過加價的炙燒鮭魚肚握壽司，
好的~這鮭魚重訓也是做得很到位，
原本期待炙燒鮭魚肚會有入口即化、爆油的香氣，
結果一口咬下….嗯，依然吃了個寂寞。
總結：
花囍家一中店的日式昭復古風格真的非常強烈，
從門面到店內細節都超好拍，
每個角落都能輕鬆拍出吸睛的網美照，
可惜的是這天的生魚片表現確實差強人意，
相比之下，加了溫泉蛋的極炙豚丼表現反而還比較搶眼，
此行我們是失望的，特別是鮭魚，
你們懶惰點好嗎?把油脂留給我啊QQ。
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