[食記] 布佬廚房 北澤集團旗下義式蔬食素食餐廳
餐廳名稱：布佬廚房-台中新都店
時間：2026年/5月
地址：台中市北屯區和平里和祥路一段121號
電話：0424368866
營業時間：11:30–21:30
每人平均價位：$500
完整菜單圖文：
https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/931462293689810127
前陣子和好友聚會，
剛好遇到朋友初一十五吃素，
大家便提議找間素食餐廳，
看到是素食我原本已經想找藉口回絕的XDDD，
結果上網查了一下菜單品項跟評價，
發現這家「布佬廚房」主打的是義式蔬食料理，
跟印象中傳統的素食很不一樣，
感覺值得一試！
布佬廚房是北澤國際餐飲集團旗下蔬食餐廳，
目前在台中只有一家新都店，
緊鄰大坑新都生態公園，
停車很方便，餐廳有自己的停車場，
附近也有不少公有停車格。
一進到裡頭，最吸睛的就是這座半開放式廚房，
透過大片透明玻璃，可以看到披薩的製作過程，
廚師現場揉麵糰、鋪料、送入烤箱現烤披薩。
用餐空間寬敞明亮，
以木質桌椅搭配手繪塗鴉，
整體散發悠閒自在的美式風格，
桌距適中採光很好，
少人約會或多人聚餐都很舒適無壓迫感。
布佬廚房採掃碼點餐，菜單分為套餐及單點，
套餐從單人獨享餐到雙人、四人至六人分享餐都有，
主食種類有經典的黑松露燉飯、各式義大利麵，
及現烤的10吋手工窯烤披薩，
另外還有貼心提供小朋友專屬的兒童套餐，
吃不夠也可另外單點各式開胃菜、主食與甜點等，
對於多人聚餐來說，這樣的菜單選擇非常方便。
【單人獨享餐】$470
含沙拉/湯品/綜合麵包/主食/飲品/甜點
▎布佬個人沙拉
生菜新鮮脆口，但分量不多。
▎套餐濃湯
南瓜湯/蘑菇湯 二選一，
南瓜湯散發出自然的甜香，
口感綿密、濃香滑順。
▎綜合麵包
有經典佛卡夏、大蒜麵包，
都是小小塊的一人份，
佛卡夏附橄欖油沾醬，
吃起來比較偏乾，
大蒜麵包奶油和蒜香融合迅速吃完！
▎主食
-印度咖哩炒飯 $220
-黑松露炒飯 $290
-南瓜起司麵 $260
-黑松露綜合野菇麵 $320
-綜合起司披薩 $340
套餐的主食可任選麵食、飯食、Pizza $220-$280一份，
超過金額再補差額就好，
布佬廚房的主食表現出乎意料都滿不錯的，
特別是黑松露系列大獲我們好評，
我個人則非常推薦綜合起司披薩，
現烤的餅皮邊緣相當酥脆，
嚼起來滿滿餅香跟濃郁奶香味，
起司控會很愛。
▎套餐飲品
$120飲品任選一杯，
我們點了洋甘菊紓壓茶，
淡淡的洋甘菊香氣，
熱熱喝滿舒服的。
▎主廚甜點
主廚甜點是鮮奶酪，
以這當結尾啵棒。
總結：
布佬廚房的價格雖然稍微偏高一些，
但餐點食材都很新鮮，
沒有傳統印象中的素味，
吃起來跟一般餐廳幾乎沒有兩樣，
完全不會特別覺得自己在吃素食，
加上用餐環境寬敞舒適、周邊停車相當便利，
非常適合親友聚會或家庭餐敘，
是間會想讓人再訪的義式蔬食餐廳。
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