[新聞] 亞洲最大無肉市集千人朝聖 超強神器「食安守門員」首度曝光已刪文
標題:亞洲最大無肉市集千人朝聖 超強神器「食安守門員」首度曝光
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今（21）日早上七點，超過2000名支持永續理念的民眾聚集在台中市政府前廣場，隨著主
持人一聲鳴笛，踏上近一個半小時的健走，以腳步實踐環保信仰，成為今夏最有態度的城
市畫面。
由無肉新生活推廣協會與題陞自然農場主辦的《Vegan有型，永續超行—2025健走嘉年華
》，集結台灣、日本、韓國與馬來西亞四國超過百家純植物品牌，於台中秋紅谷景觀生態
公園盛大展開兩天亞洲純素市集 Vegan Asia。市集以「零動物性成分」為核心訴求，所
有美食、飲品與日用品皆堅持純素無添加，展現純淨健康生活的同時，強調對環境的實際
行動。
作為全台最具行動力與挑戰性的無肉市集，更落實在現場的嚴格規範「裸買裸賣」，活動
全程不提供不接受任何一次性垃圾與包裝材，塑膠袋、免洗餐盒、外帶包裝等一次性用品
全面禁用，參與者與攤商共同實踐無垃圾，傳遞真正的環境承諾。
其中有一攤位吸引許多民眾的目光，由崇智人文與教育基金會攜手國立中興大學張健忠教
授團隊，一同展示新研發的「複合式食安檢測平台」，此平台以創新科技，5分鐘可驗出
農藥殘留、病毒辨識（如COVID-19）、偽標食材、黃麴毒素等。
中興大學張健忠特聘教授指出，「CSP複合式食安檢測技術」，運用拉曼光譜分析結合3D
奈米結構晶片，可在五分鐘內完成非破壞性檢測，樣品量僅需20μL，且無需抗體處理。
透過此技術，未來將打造成台灣在地的「食安守門員」，該平台不僅加快食安效率，更具
備低耗材、高靈敏與易攜帶等優勢，將運用至農產初級加工與校園營養午餐檢測等場域。
崇智文教基金會執行長邱奕君表示：「每一口食物，都是與天地連結的橋樑」，持續推動
以食物連結能量、幫助弱勢、特別支持來自世界各地的無肉行動者，未來將透過「食物銀
行行動計畫」。
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