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討論串[閒聊] 請問哪個市場有人賣發酵高麗菜？
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[閒聊] 請問哪個市場有人賣發酵高麗菜？
推噓15(16推 1噓 14→)留言31則，0人參與, 1年前最新作者Asuero (阿龍)時間1年前 (2022/08/05 23:26), 編輯資訊
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因為自製失敗，想取經一下，請問臺中的哪個市場有攤子在賣發酵的高麗菜嗎？ （白菜勉強也行）希望是天然發酵不是用工業製程或醋精的。. 另外問個笨問題，高麗菜或白菜發酵完是叫做泡菜還是酸菜？ 我覺得是泡菜可是我朋友說就是酸菜白肉鍋裡面的酸菜…… 囧. 我一想到酸菜想到的是三商巧福牛肉麵……. --. ※
#2
Re: [閒聊] 請問哪個市場有人賣發酵高麗菜？
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 1年前最新作者KTR5566 (KTR)時間1年前 (2022/08/06 09:48), 編輯資訊
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雖然回文跟台中點無關. 但這邊分享一下自然發酵的白菜醃製心得. https://i.imgur.com/oqploN9.jpg. https://youtu.be/5oxCz8CAQ5M. 之前失敗幾次後是用小高姐的方式醃製成功. 下面是我個人紀錄. 前置脫水白菜. https://i.imgur.
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