[食記] 台中沙鹿肉圓福跨越時空的美味

看板TaichungCont (台中縣)作者likewallace (Daphne)時間16年前 (2009/07/08 07:50)推噓8(8推 0噓 1→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23900715 沙鹿肉圓福台中縣沙鹿鎮興安路22號之2 電話：04-26361818 某一天假日去台中沙鹿採荔枝當地果農的兒子帶我們來到這間沙鹿肉圓福是他同學開的聽到要吃肉圓我眼睛都亮了我是肉圓控呀尤其是特愛彰化肉圓與台中肉圓清蒸其次怪的是離我最近的新竹肉圓不愛總覺得外皮有紅色印子裡面的肉塊又是紅的不是很討喜目前吃過第一名的是平鎮老家的肉圓請見延伸閱讀那家我從小吃到大到現在口味都沒變過不多話進入正題沙鹿肉圓福是頗富盛名的老店已經開到第三代共有七八十年歷史有三家分店據說是兄弟各自經營所以說一個家族若能做出一樣經典小吃能夠養活好幾代呀在路上有經過另一家分店比我們前往的這家稍微明亮寬敞又現代化一點也許這間是最早開的也說不定待下油鍋的肉圓皮看來就覺得很薄薄到內部餡料顏色都清析可見起鍋後的肉圓又是呈現出另一種透亮的顏色看到這裡猛吞口水呀我愛吃肉圓愛到一次可以吃兩粒但這次因為有外人同行還是留一點給人探聽好了肉圓醬料白醬醬油另一個好像是蒜泥的樣子左下方的辣醬店家會先詢問是否要加我強烈建議一定要加會提味許多價位與北部鄉下一點的地帶差不多只有乾麵比較便宜些經典必吃款肉圓油瀝得很乾靜吃不太到油膩感皮很古溜古溜又滑又順口是以純甘藷粉製作第一次看到肉圓上灑芹菜我還是覺得灑香菜的香氣多一些甜醬與辣醬真是好拍檔甜醬可使肉圓吃來溫和爽口辣醬在其中發揮點綴功能在溫和爽口之下味道不至於單調內餡瘦肉頗為紮實脆彈毫無肥肉若竹筍可以再加量會更優可是這樣就不只賣三十了唉這張有點失焦殘念脆腸辣醬真是百搭加這個也好吃除了辣醬還加了芹菜薑絲與醬油等都是很平凡的配料合在一起卻很搭有相互加分作用喔芹菜的微苦與薑絲的微嗆剛好能被中和掉一些又能發揮到提味效果脆腸菜如其名就是脆呀蚵仔湯蚵仔都小小粒放的是不會少湯的薑味淡了些一般般而已餛飩湯可能是肉圓太搶戲其他就黯然失色但一家店要是能做出一道經典美食這家店就成功一半啦我個人認知啦開店七八十年以肉圓打遍天下可見真正的美食是可以跨越時空的其他肉圓相關延伸閱讀讓我想念了十幾年的香Q家鄉味肉圓 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/10865729 美鳳有約推薦的地雷店[萬壽肉圓] http://www.wretch.cc/blog/likewallace/10968227 懷念的家鄉味-料多實在湯甜的[肉羹麵]&[肉圓] http://www.wretch.cc/blog/likewallace/11248840 彈牙餡香的家鄉肉圓 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/19027539 《食記》新竹台中肉圓&漁香甜不辣 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20731111 《食記》新竹清大夜市苑裡金光肉圓來了 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20960946 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.78.107

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