[食記] 台中沙鹿-梅子活海鮮餐廳

看板TaichungCont (台中縣)作者togotw (出走)時間14年前 (2012/06/01 01:55)推噓0(0推 0噓 1→)

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台中沙鹿梅子活海鮮餐廳營業時間：1100-14:00 ~ 17:00-21:00　訂席專線：(04)26625365　地址：台中市沙鹿區中山路473-2號網址：http://www.meidz.com.tw/ 精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15180846 梅子活海鮮餐廳，在台中沙鹿～是一家融合了上一代的堅持、第二代的果敢創意，所激發出來的創意新鮮海產餐廳，以媽媽醃梅子的絕活手藝為名，創造出許多道與梅子相關的創意海產料理，這麼人氣優質的一家餐廳，而且離我家這麼近，我竟然是因為參加台灣呷透透-名人來帶路的活動才知道這一家！！！！而且我超愛吃梅子的耶～XDD 這一家梅子活海鮮餐廳真的要好好介紹一下，他們著重在海鮮的鮮甜與原味，堅持不使用任何的人工添加劑。第二代的兄弟們，一直都謹記著爸媽說過：「只做自己喜歡吃敢吃的料理給客人」，所以食材上特別在乎新鮮，希望客人吃的健康，並真正的感受到最純粹的食材原味，並希望下一代要把屬於中台灣的人情味傳承下去，第二代的兄弟們都很同心協力，在果敢創意之餘，還不忘堅持傳統，並希望做出家的味道，有時越家常的料理，越令人懷念阿～～梅子活海鮮餐廳有了手藝，還有中台灣特有的人情味料理，在沙鹿一直頗受好評，經由第二代接手經營後，為了內外兼具，讓客人擁有更舒適的餐飲空間，還斥資千萬打造更完美的空間，並經常討論研發新的創意餐點，但不忘記要延續上一代所堅持的人情味，還有以新鮮與原味為主～餐廳後方有新鮮海產活魚等... 第二代目前總共三個兄弟一起經營，大哥李祥緯專責海鮮採購，因為老婆的三位哥哥在澎湖有四艘漁船，每天空運最新鮮的澎湖海鮮，現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港，更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營，每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。吳恩文老師拿的真的是超級大蛤蜊呢！可以生吃喔，口感超讚～取名為梅子餐廳，想必跟梅子一定有點淵源，其實就真的只是因為老闆娘很會醃製梅子，所以就叫做梅子餐廳，而且老闆娘現在還是喜歡自己醃製梅子與蘿蔔、蕃茄等..手藝真的好好，他們家的小菜都是老闆娘醃的喔。梅子則是來自南投信義水里盛產的梅子，醃過的梅子不會過鹹，就酸甘甜這樣，吃的出來梅子果肉的香氣，真的好吃！！黃色那一道小菜是：鳳梨醃蘿蔔，超酷的，吃起來很爽口！下中的那一道是：小魚蘿蔔，非常的下飯，單吃也好吃，有那XO醬或甘貝醬的口感.. 最下方的是：梅子蕃茄，這個好，不會太酸或太甜，就是清爽多汁的蕃茄，好吃餐廳還會提供梅子汁，酸酸甜甜的很開胃，搭配冰塊吃就超消暑解膩的啦！！第二代兄弟的二哥李逢家正在跟吳恩文老師聊著經營餐廳的心得～大蛤生吃首先為大家介紹梅子餐廳老闆娘最自豪的開胃菜『蛤蜊生吃』，就是採用活的大蛤蜊，真的超大，就是剛剛吳恩文老師拿的那個蛤蜊，活的蛤蜊剝開後馬上入冰水冰陣讓肉質緊縮，拌入辣椒、洋蔥、檸檬汁與獨家調製的醬汁，吃起來超級鮮美的，完全感受不到那是生的，沒有任何腥味，而且肉質很Q很彈，有夠讓人驚豔的好吃，只是可惜一人只有一個！！！梅花斑煨酸菜以澎湖縣魚『玳瑁石斑』，搭配自家醃製的酸白菜燴成的『梅花斑煨酸菜』是改良菜來著，酸白菜其實酸甜適中，不會太搶味，白菜的確是蠻有咬勁的，魚肉吸收了酸菜的香氣，讓魚肉的鮮甜提味出來了，湯頭有微酸的酸白菜香，還有魚肉的鮮甜，味覺口感挺豐富的，又酸又鮮甜。其實真的蠻特別的，讓人印象深刻的一道料理！！ XO醬蝦仁炒飯說真的，很多餐廳做大菜都很讚，但不知道為何反而炒飯真的很普普，這就是所謂越簡單的料理其實越難嗎？然而梅子餐廳對於炒飯可是一點都不馬虎呢！特別採用自製的頂級XO 醬，搭配師傅廚藝，把炒飯炒的粒粒分明，香氣逼人，簡單加入蝦仁青蔥、XO醬與蠔油翻炒均勻入味，有了XO醬的加持過後，看似平凡的炒飯，口感立刻升級，米粒更加香Q，香氣也比較有層次了！！如果要吃辣一點的 XO醬蝦仁炒飯，也可以在炒飯上加上店家自製的頂級辣XO醬喔，這樣搭配著吃真的有夠讚！！梅汁澎湖黑點新鮮直達的澎湖黑點，乾煎成金黃色澤後，再淋上李媽媽親自醃製的梅汁，這種酸甜的口感搭配上鮮甜細嫩的魚肉，吃起來卻沒有違和感，反而很清爽更提味出魚肉的鮮甜呢！那梅子微酸的甘甜味真的與新鮮又外脆內嫩的魚肉超搭的，美味月亮鮮蝦餅說真的，這麼台的海產餐廳出現月亮鮮蝦餅其實真的有點休誇怪怪，畢竟這是泰式料理比較吃的到的菜色阿！原來這一道其實是因為兄弟們自己很喜歡吃，所以就自己做看看，後來沒想到頗受好評，就乾脆分享給大家吃摟！！這可是純手工製作呢，剛做好的月亮蝦餅脆感十足，裡面的餡料吃的到新鮮的蝦泥與花枝塊耶～外酥脆內彈牙無誤，超好吃的阿啊啊啊阿... 吃月亮鮮蝦餅可別忘了沾店家特製的梅子特調酸辣醬，酸甜之中又帶點微辣，清爽解膩烤鹹豬肉酒香鹹豬肉可是梅子餐廳創辦人的得意料理保存了客家人的傳統醃豬肉的方法，再以台灣人的特殊料理方式，這是客閩結合之下所產生的料理.. 有微微酒香的鹹豬肉，沾點蒜醬，吃起來鹹香入味，很下飯！！石斑唰唰鍋梅子餐廳採用蛤蜊、薑絲熬煮的湯底，淡淡的鮮甜甘美的湯頭，再唰入切成薄片的深海石斑採用新鮮切成薄片的深海石斑，這薄片要切的夠薄又不失口感，真的是薄到可以透光呢！！唰熟的魚片可以先吃原味，吃的到那魚肉的Q彈肉質，原味口感比較單一，建議沾點芥末醬油食用，可以更加提味出魚肉的鮮甜，讓口感多些層次與豐富度，吃完魚片後再喝湯，湯頭更加鮮甜爽口，很是新鮮又豐富的一道料理喔！！海菜滑蛋我好喜歡這一道海菜滑蛋喔，一般海菜都是乾燥過後還原的海菜，所以吃起來沒這麼青脆，而梅子餐廳真的就是每天現採的新鮮海菜，是我吃過最脆最彈Q的海菜了，還有新鮮的海味，搭配蛋液讓海菜更滑順好入口，那海味與滑順青脆的口感真的至今讓我難忘阿！！拔絲地瓜這真的是台菜海產餐廳常見的飯後甜點，是老少咸宜的一道料理，裹著糖衣的地瓜炸的熱呼呼的，要趁熱放進冰水裡冰鎮後，地瓜會瞬間變硬，吃起來外脆內熱，就是整個很冰火五重天的快感啦！！冰鎮過後的地瓜特別的脆，咬下去裡面依舊燙口，外冰內熱的巧妙口感一向都令我著迷不已，對我這個愛地瓜芋頭的老靈魂來說，拔絲地瓜真的是我的最愛阿！！大家來梅子餐廳可千萬記得飯後甜點一定要來拔絲一下的阿！！最後以當季盛產的水果做結束，整個被KO！吃太飽了我們～心得：這一家梅子活海鮮餐廳真的吃的出來食材很新鮮，沒有過多的調味，簡單純粹卻吃的出令人驚豔的美味，梅子餐廳真的讓我吃的到中台灣的人情味，果然不愧是這次台灣呷透透- 名人來帶路優質人氣餐廳參訪活動所票選出來的人氣餐廳之一，下次我會想帶家人來享用這種很家常又精緻的台菜海產料理，這麼優質又堅持的好餐廳值得推薦給大家︿︿精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15180846 台中沙鹿梅子活海鮮餐廳營業時間：1100-14:00 ~ 17:00-21:00　訂席專線：(04)26625365　地址：台中市沙鹿區中山路473-2號網址：http://www.meidz.com.tw/ 台灣呷透透活動網站台灣美食網：http://www.gourmettw.com/ 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.123.199