[食記]【太平】當臭豆腐遇上炸醬麵‧張記麵食館

看板TaichungCont (台中縣)作者migina23 (慢故事)時間11年前 (2014/09/29 14:31)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/187715562 聽說太平區有間口味非常特別的北方麵食館，尤其是臭豆腐炸醬麵更是一絕！！這天趁著天色尚早，特別來到東平路上的「張記麵食館」來當逐臭之夫囉。菜單上的菜色不少，不過讓我眼睛為之一亮的還是「臭豆腐炸醬麵」，再點碗好像也很厲害的「酸菜白肉麵」和蔥油餅，一整個好北方麵館的fu。酸菜白肉麵首先上桌，湯看起來很清淡，該..該...該不會走的是養生路線吧？！帶著忐忑心情喝一口湯，「咦~ 好喝耶。」湯頭喝起來微酸帶鹹，酸菜燉煮得較軟爛，一入口就化在舌苔上了，不像一般酸菜白肉鍋那麼酸，喝起來非常順口，肉也煮得熟度適中而不柴。手工白麵吃起來帶Q勁，吸附著微酸湯汁一起入口，一整個開胃阿！雖然沒有牛肉麵那麼重口味，但酸甘鹹的滋味實在很涮嘴。臭豆腐炸醬麵一端上桌，就看到那佔了半個碗的荷包蛋，個人還真沒吃過有荷包蛋的炸醬麵咧，不過很有古早味便當的感覺。鼻子一湊近碗邊，臭豆腐的香(臭?)味立馬撲鼻，嗯~ 是麻辣臭豆腐的那款味！臭豆腐切成小丁，似乎更能吸收豆瓣所熬煮出醬汁。先試一小口，帶點甜的醬汁裹附在豆腐上，咀嚼時又有豆瓣釋放的辣，和一般的麻辣臭豆腐完全不同。同樣使用手工白麵，吸附臭豆腐和醬汁的麵條超有味道， OMG~ 從沒想過臭豆腐和麵條會是這麼搭呀！這裡的蔥油餅不是壓得扁扁的那款，而是一圈一圈像蝸牛般捲成圓餅，紮實的厚度可是由層層餅皮和蔥花堆疊起來的。沾上一點特製辣椒醬，一口咬下去，辣椒醬和微焦的餅皮完美融合，口感是恰恰的，內裏的蔥花很多，每一咀嚼都能嚼到蔥的香甜，這滋味會ㄟ吼郎肖捏！！張記麵食館地址：台中市太平區東平路726-3號營業時間：11:00~21:00 (14:00~17:00午休) 電話：(04) 2279-8817 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.69.43.240 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungCont/M.1411972268.A.518.html