[食記] [東海別墅] 紘 脆皮臭豆腐 ～還有一口酥
[東海別墅] 紘 脆皮臭豆腐 ～還有一口酥
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東海別墅屈臣氏前，左手邊一直有三個固定的攤位。
（右手邊則是老二の鹽水雞。）
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記得有家果汁、一家潤餅，另一家則沒有印象。
這次來東別，三家已併成一家，還有賣潤餅，另外賣臭豆腐、湯麵飯。
潤餅還叫甜蜜潤餅，不過也掛上「紘」。
甜蜜潤餅據說2012年3月後，就是歇業已久後改業者經營。
而紘 脆皮臭豆腐，好像是在2014年9月後開賣。
就不知是擴大營業項目，還是臭豆腐店家併掉潤餅攤了。
這次是聽說這家的脆皮臭豆腐（45）炸得十分酥脆，就來試試口味囉！
臭豆腐分為脆皮與一口酥，一口酥還分醬料或椒鹽，且都可以做素的。
一口酥據說就是把脆皮臭豆腐再切成四小塊去炸。
皮酥口感當然更能感受到，但應該較難吃到皮酥內嫩，故而點了脆皮。
這脆皮臭豆腐的酥度還不錯，但咬下去的鮮嫩更吸引我。
朋友是說他吃過更酥的，這天的還不夠酥。
（那是說，偏好酥皮口感的朋友要記得請老闆炸酥一點囉！）
鹹醬、泡菜滋味還OK。
本來看見這橘紅色辣醬，預期吃到十分香辣的風味，雖說辣度不如預期，
但拿來搭臭豆腐還是可以讓美味度提升。
故嗜辣者別忘了加特製辣醬，若不太能吃辣，也還是可加一點點來提味。
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台中市龍井區新興路2-1號（東海屈臣氏）前
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