[食記][永康] 用心的小店 馥貴春重乳酪蛋糕已回收
馥貴春重乳酪蛋糕
台南市永康區永大五路151號
台南市正興街94號
06-2332486
http://katestasteproject.blogspot.tw/2015/02/x.html
別因為包裝不起眼就看不起它，
這條重乳酪蛋糕是傳承自當年晶華酒店點心檯知名退休師傅的食譜秘方呢，
據說有不少粉絲到店裡指名就是要吃這塊重乳酪蛋糕！
這小小的一條蛋糕有多紮實？重達530克！
老闆葉小姐說重乳酪蛋糕要好吃，就是乳酪比例要高，
但很多人怕乳酪的酸味，
因此他們特別選用成本較高、不帶酸味的進口乳酪；
不添加防腐劑、無任何化學香精，
店家特別強調的是使用每天市場的新鮮雞蛋下去製作，
因此成本也較高～
（據說大部分的烘焙業者都是使用工廠買來的整罐液態蛋白）
每條蛋糕打開就是已經切好的小塊，
馥貴春重乳酪蛋糕最特別的一點是建議冷凍蛋糕！
因為使用新鮮雞蛋，所以不會有油水分離的情況，
冷凍後食用更加美味～
我個人建議退冰15分後食用，口感如冰淇淋，香濃不甜膩～
乳酪蛋糕一直是我蠻喜歡的甜點，
因為相對其他蛋糕好像添加物比較少（？）
所以也常試過不少選擇，
記得之前第一次吃到馥貴春重就一直想跟也喜愛乳酪蛋糕的妹妹分享，
沒想到幾天後妹妹帶朋友去正興街玩，
回來跟我說：「欸我今天吃到一家超好吃的起士蛋糕...」
也太巧了吧.....
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