[食記][中西] 700石頭鄉香味玉米已回收

看板Tainan (台南)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2015/03/01 21:26)推噓12(12推 0噓 1→)

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圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/062220098.html 消費日期:2015/03 ( http://goo.gl/WKh6fu ) 還記得過年的時候冰箱介紹給大家的石頭悶烤玉米嗎?其實台南市區這樣的石頭悶烤玉米比較有名的一共有兩家，除了南都 ( http://goo.gl/IYotTw )之外，另一家也在附近保安路跟海安路交叉口轉角，也就是今天要介紹給大家這家石頭鄉。 ( http://goo.gl/A23aOu ) 整家店店面不大，就是一個攤子包辦所有調理的任務，一旁還有一個小店面供客人現場用餐。 ( http://goo.gl/iG7v0Y ) 點餐方式是口頭點餐之後付訂金給號碼，時間到就照號碼領餐。 ( http://goo.gl/7X4lkS ) 雖然這是228連假的第一天的下午才四點多，人還沒有很多的狀況之下詢問，得到的答案是要等一個小時才能拿到烤玉米。整體來說等待的時間比南都來得久，經過冰箱不專業分析結果可能因為營業規模是比較小的關係，因為悶烤玉米的石床也只有一座，南都有兩座。所以為了避免久候，建議大家可以先打電話來電預約，時間到在過去取餐即可。 ( http://goo.gl/B0Ncus ) 反正這天下午跟兩個好朋友閒閒沒事，所以付了兩穗100原訂金之後就先散步到水仙宮那邊資修安豆花，吃完走回來時間剛好一小時。至於訂金每穗50元可不是最後賣價，而是秤重之後實際價格取貨時再補差價。 ( http://goo.gl/xzo9Q2 ) 口味有七種如上圖所示，其中比較特別的是鹽爆，這個口味南都沒有。 ( http://goo.gl/rBtzh8 ) 玉米做法跟南都如出一輒都是先用滾燙的黑石頭把玉米悶熟，然後在上烤台刷醬炭烤。 ( http://goo.gl/enkfcV ) ( http://goo.gl/goIUaR ) 經過了一小時的漫長等待，給餐時間真的也沒有提早。後來取餐時又補了20元，等於平均一穗60元，哈哈~ ( http://goo.gl/RDeI2E ) 既然來這邊吃燒番麥，那麼招牌沙茶口味一定要來一穗。 ( http://goo.gl/1otPzv ) 這款沙茶經過高溫碳烤，碳火雖然猛烈，但是完全沒有烤焦的狀況。沙茶經過碳燒，烤得乾乾的味道特別香，我個人感覺比南都略勝一籌。 ( http://goo.gl/ZJtle5 ) 接下來是鹽爆口味，也就是悶熟的玉米塗上鹽之後下去做碳烤。 ( http://goo.gl/5C9jDp ) 這樣的做法可以完全吃到玉米的原味，是前所見的烤法。 ( http://goo.gl/DVl8ob ) 不過實際吃了之後我個人覺得鹹味好像不太夠，如果能再稍微鹹一點，這個鹽花經過高溫炭烤根玉米的醣份融合再一起焦化的香味會更迷人喔。喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片由SONY A6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 石頭鄉小吃店悶烤珍珠玉米 700台南市中西區保安路98號 +886-6-2220098 營業時間:14:00~22:00 付款方式:現金停車方式:海安路地下停車場停車難度:易顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/lpUUuX ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.123.143 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1425216402.A.004.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 Food 03/01 21:29