[食記][中西] 肕燒肉已回收

看板Tainan (台南)作者boylondon (倫敦男孩)時間10年前 (2015/06/19 19:28)推噓9(9推 0噓 0→)

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台南‧中西區肕燒肉‧酒肆やきにく since 2014, Nov 網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110948758 地址：台南市中西區府前路一段121號電話：06-2143073 營業時間：17:30-01:00 公休日：詳臉書公告消費時間：2015.06 臉書：肕燒肉.酒肆-やきにく (資訊若有異動，請以店家公告為準) *開車不喝酒喝酒不開車飲酒過量有礙健康* 去年11月，在府前路山記魚仔店斜對面，新開了間燒肉店「肕燒肉‧酒肆」，由幾個男生共同創業。店內是吧台式燒肉風格，不過最後面的房間內也有2張一般4人桌，入坐後店員會介紹餐點，肉品有牛、豬、雞、羊，另外還有海鮮、前菜沙拉、蔬菜、煮物、米飯，可選擇的種還蠻多的。牛肉用的是冷藏牛肉非冷凍牛肉，產地是澳洲，吧台寬度不大，店員會漸次把菜單上齊，一開始先上了牛肉，會做講解不同部位的烤法，也會視狀況幫客人烤第一次，之後就可自己來了。燒肉店招牌牛舌*1$200，蔥花、牛舌，再蘸些檸檬汁超棒。和牛組合(角切-前腿肉、牛五花、牛肋條)$620，三種部位各有特色，個人很喜歡牛肋條，燒烤時要先烤有畫刀的那面，油脂肉香與肉質都是上乘。和牛板腱$680，當天的隱藏版，店員說會視狀況不定期進一些特別的部位，烤完後會修邊，剔下一條筋肉後再剪開，這時可以先吃肉了，較偏瘦但不會乾柴，筋肉則上網再烤一次，吃起來帶點韌。味噌雞腿肉$120，店員建議放網邊非中心慢慢烤熟，帶點辣的味噌讓肉的風味更好吃。義大利櫛瓜$90，別烤太久，出水即可食用，水份甜度飽滿。起士蕃薯燒$120，用鍚箔紙包住較不易判斷熟度，可請服務生幫忙注意，濃滑起士與綿密蕃薯結合的口感很棒。北海道生食干貝(一份2顆)$280，碩大的日本干貝，烘烤時也要注意別太熟，享用時可先吃原味再嘗試其他蘸醬。鮭魚茶泡飯$80、好吃白飯*2，用的是台灣越光米，夾燒肉放在米飯上，滲出的肉汁鹹度讓白飯吃起來更加分了。肉品質佳再經過燒烤指導，非常好吃，這間店最大的特色是採吧台式燒肉的做法，提升了桌邊服務的時間，可以讓店員與客人做面對面接觸，不論是交談閒聊或指導烤法，但相對也要展現出本身親和力與熱情，晚上看到不少組客人都是熟客，看來這樣的經營方式效果不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.4.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1434713336.A.442.html

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