[食記][中西] Bula冷奶油咖椰吐司~南洋風味點心已回收

看板Tainan (台南)作者LazyCloud28 (積雨雲)時間10年前 (2015/08/15 06:03)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Bula冷奶油咖椰吐司圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/61423504 地　　址：台南市中西區開山路與友愛街交叉口附近電　　話：無營業時間：PM02:00~PM06:00 (賣完會提早收) 公　　休：星期一~四(有時會賣，依粉絲頁為主) 用餐日期：2015.08 https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439417778-415976861_n.jpg?v=1439417779 某天朋友路過發現新奇南洋點心，問完資料後立馬出發，結果抵達時已超出粉絲頁上寫的營業時間，還好人品爆發剩下最後5份，販售處是台濃濃南洋渡假風小攤車，店名Bula是斐濟語「你好」的意思， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439420603-1118683183_n.jpg?v=1439420633 老闆和老闆娘也穿的很渡假風，搭配攤車上手繪的椰子樹與沙灘，這根本就是會在新加坡聖淘沙上出現的攤車嘛! https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439422543-3992644125_n.jpg?v=1439422573 到底咖椰醬(馬來語：kaya)是什麼呢?其實是一種新馬地區的家常餡料，當初老闆娘在當地吃到後非常喜歡特地學回來的，需要費工熬煮4小時所以數量有限， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439424815-3567435657_n.jpg?v=1439424845 這裡只賣一個品項(冷奶油咖椰吐司)，把烤過的厚片土司抹上咖椰醬中間再夾入冷奶油，咖椰醬會因吐司烘烤後的餘溫呈糖漿狀奶油則是半融狀，店家自己調配的奶油經過低溫溶解、調配、攪拌、入模、冷卻，老闆測試約10分鐘奶油就會完全融化所以要盡快吃完， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439425087-2375375569_n.jpg?v=1439425117 吐司是老闆請友人當天現做的特製鮮奶吐司，吐司會先放在炭爐上烘烤至雙面焦香微酥， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439425340-3985006212_n.jpg?v=1439425370 吐司烤完抹上自製咖椰醬與夾入奶油即完成，咖椰醬聞起來像椰糖但吃起來不甜膩還帶著淡雅椰香， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439425970-2461172657_n.jpg?v=1439426001 一口咬下時會先嚐到表層吐司的焦香微脆口感，接著咖椰醬的香醇會舒服的環繞口腔中，最後是看似厚重的奶油卻意外的擔任解膩的角色，鹹甜的奶油口感柔滑調和了整體滋味讓人可以一口接著一口的吃， https://pic.pimg.tw/lazycloud28/1439504307-2123516300_n.jpg

現場有免費的冰美祿供點餐後等待的客人飲用，還有因為這非老闆本業所以星期一~四是隨機營業的(有開會公佈在粉絲頁)，最後因為成品數量有限所以還是早點去買比較保險，別跟筆者一樣拼人品XD， -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.129.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1439589817.A.C9B.html