[食記][南區] 双月牌沙茶爐 ~牛豬肉海鮮塔已回收

看板Tainan (台南)作者boylondon (倫敦男孩)時間10年前 (2016/03/31 09:58)推噓8(9推 1噓 3→)

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台南‧南區双月牌沙茶爐 ~澎湃牛肉、豬肉、海鮮塔火鍋網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/114335606 地址：台南市南區體育路9號電話：06-2157577 營業時間：17:00-02:00 用餐時間：2016.03 臉書：双月牌沙茶爐牛肉/豬肉/海鮮塔-全台創始店 (資訊若有異動，請以店家公告為準) 近期台南討論話題與人氣指數最高的火鍋店，就是健康路棒球場旁的双月牌沙茶爐，三不五時就會看到臉書有人轉po，開幕雖然才幾個月，但假日訂位現在已經滿到5月了，老闆姓蔡，非常年輕，白天另有基層服務工作，晚上會看到他在店內忙進忙出，穿梭各桌招呼客人的身影。海鮮櫃、火鍋料櫃與廚房區都在外頭，排了滿滿的海鮮料，種類不少，店家會以人數來建議要上幾層海鮮塔，大層一層$600，小層一層$300，開鍋最少要兩層，火鍋料是以盤子顏色區分，有$40、50、70、90、110、200這幾種。佐料區在一旁可以自助，台南沙茶爐店眾多，決勝關鍵之一是自炒沙茶醬的風味，双月牌在醬底還加了東港三寶的櫻花蝦。 *開車不喝酒喝酒不開車飲酒過量有礙健康* 坐好後先聊聊天，大概20~30分鐘後店員就會端著海鮮塔上桌，這種吃法源自於廣東、香港一帶，韓國也有，最高可疊到九重天，之前晶英酒店推出的七股海鮮饗宴也是類似的概念，酒店用的是竹籠，双月牌則是將海鮮塔火鍋結合台南沙茶爐的扁魚蝦米湯底跟自製沙茶醬，創出新的自我特色。先整個端上桌後再一一分開放到盤內，食材都蒸熟了可直接享用，最底層的是湯底，沒有基本鍋料，就看想吃什麼再去火鍋櫃拿囉。第一層是蚵仔、海瓜子、鳳螺、蛤蜊、牛奶貝、竹節蚌。第二層蝦是劍蝦、甜蝦、蘆蝦的三種組合，有東港跟台南買的，老闆是直接跟東港漁船包下整船。第三層是小卷，有4尾。第四層是花枝、蝦猴及花蟹。第3、4兩層的小卷、花枝，清燙完很Q嫩，配白酒喝很棒。第五層是皇帝魚3尾，海鮮櫃裡還有其他魚種，但原則上店家會自己配料。肉有豬肉及牛肉2種，豬肉跟合作肉販拿溫體豬，而且只取想要的部位，數量有限，牛肉就是冷凍牛小排，因為有點厚度不是肉片，下鍋時要涮久一些，肉質還算嫩。另外推薦的火鍋料是漢堡排、花枝漿，蔡老闆家裡還有兄弟在成大商圈經營美式漢堡店，漢堡排也是當天手打的漢堡肉，花枝漿裡也有數量不少的切塊，非常豪邁。中間加入用餐的酒商朋友另有帶了幾瓶氣泡酒、紅、白酒，也有拿火鍋店賣的台啤、海尼根，中年大叔們邊吃海鮮邊喝酒聊天，很爽快，結帳時含酒水共$4,800，平均一人$480，個人覺得以份量來說，消費合理。消費方式：火鍋料 $40、50、70、90、110、200(盤子顏色區分)。海鮮塔大層一層$600，小層一層$300，開鍋最少要兩層，由店家配料。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.87.228.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1459389512.A.843.html

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