PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[食記][新化] 太子宮前葉麥克炸雞已回收

看板Tainan (台南)作者boylondon (倫敦男孩)時間10年前 (2016/01/25 20:56)推噓29(29推 0噓 7→)

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台南‧新化區太子宮前葉麥克炸雞網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/111549256 地址：台南市新化區中正路611號 (太子宮前) 電話：0953-477901 營業時間：14:30-18:30 用餐時間：2016.01 (資訊若有異動，請以店家公告為準) 舊名大目降的新化，開發極早，日治時期大正九年（1920年）還設立了臺南州新化郡，現在中正路與中山路交會處，還有一整排巴洛克風格的街屋，加上鄰近的街役場，成為在地的一大特色。有人聚集的地方就有飲食，網路上有許多討論，但其中，熱度最高的要算是中正路太子宮前，下午才擺攤的葉麥克炸雞，開店10多年，是在地的人氣攤位，後來又被食尚玩家、新聞媒體陸續報導，推波助瀾下，假日排上個1小時是常有的事，另外雖然扛棒上寫到晚上6點半，但太晚來有些東西就賣完沒的吃了。排隊人潮會繞過炸鍋區，店家生意好到要用3個大油鍋才夠應付，就看葉麥克老爹在不同的鍋子間下炸物、倒炸油、再撈起送到支援前線。就這樣看著熱鬧、看著炸鍋，很快就輪到了，點了1份鹽酥雞(@$30)、2份地瓜(@$20)、花枝丸(@$20)、 2個雞塊(@$20)1支雞翅(@$15)，店家的價目表上還寫著「炸雞宜淺嚐勿過量，如有身體不適不宜食用」，實在相當大心。甘梅薯條，葉麥克的薯條用的是地瓜，切的有點厚度，吃的時候會先感受到外層炸衣的酥脆，然後是裡面軟綿的地瓜，咀嚼後還會有甜梅粉的味道，整個融合的很巧妙。鹽酥雞，一樣外酥內嫩，裡面的雞肉完全不會乾澀，它的雞肉醃製有加些中藥，香氣特殊，加上炸功火候，並不會有很強的油耗味。 menu上還有尾椎、雞胗，魷魚現在沒賣了，就點了雞塊*2、雞翅*1&花枝丸*1，這種大塊肉更可以吃到它的肉汁，爽度加倍。葉麥克吃了好幾次，炸粉&炸功很不錯，油膩感少，價格也實惠，無怪乎生意好到嚇人，有來新化玩的話可以去試試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.153.123 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1453726601.A.97F.html ※ 編輯: boylondon (36.239.153.123), 01/25/2016 20:57:13

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