[食記][中西] 聖加南洋小品。叻沙椒麻雞麵已回收

看板Tainan (台南)作者hsimufei (修道緣君)時間10年前 (2016/02/24 22:19)推噓7(7推 0噓 7→)

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【店名】聖加南洋小品（臺南新天地）【地址】臺南市中西區西門路一段658號B2F 【電話】06-3031600 【營業時間】11：00～22：00 【停車場】新天地地下收費停車場【可否刷卡】不可【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43470959 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）新天地Ｂ２Ｆ有著各式各樣的美食，繼上次寫完高雄空廚的食記後，這次要介紹的是聖加南洋小品。聖加主打延續新加坡及馬來西亞的飲食文化，加入華人沿海特色食材加以烹調成的餐點，提到馬來西亞，腦海中自然浮現海南雞飯、叻沙麵及肉骨茶等耳熟能詳的美食。想當然爾，聖加大多數的餐點以這三種為主。除此之外，也有泰式常見的椒麻系列。我們點的是叻沙椒麻雞麵。點完餐後，店家會給予一個紅色小圓盤狀的呼叫器，待餐點完成後便會發亮、震動通知取餐。大概等了不到十分鐘，餐點就完成了。叻沙麵分量不算少，椒麻雞則另外裝盤。先來說說這叻沙麵吧！偏乳白色湯頭充滿濃郁的椰漿香味，夾起麵時，湯面上浮著一層薄薄的辣油，卻不讓人感到嗆鼻，反帶點甘甜。麵的分量不少，吃起來像油麵，伴著帶點微稠的湯汁入口最是好吃，會讓人忍不住一口接著一口。裡頭的配料有幾片小白菜，為口口濃郁帶來一點清淡，除此之外還有少許魚丸等常見火鍋配料。至於這椒麻雞，料理的部位應該跟外頭賣的雞排一樣，原本期待會不會是雞腿，看來是我想太多了。剛炸起來時外皮確實香、酥、脆，真的要趁熱吃，稍微冷掉一點口感較有差了，裡頭肉質還算不錯，但個人覺得略為油膩，並沒有想像中來的出色。整體來說，湯頭部分是最吸引我的，個人很喜歡椰漿那種濃郁帶點奶香的滋味，若叻沙麵的配料可以再豐富一點應該會讓人覺得ｃｐ值更高些。也許下次該來試試海南雞飯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.147.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1456323564.A.870.html