PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[食記][東區] 新開幕~~~~~覺丸拉麵 已回收

看板Tainan (台南)作者 (惱)時間10年前 (2016/04/16 03:06), 10年前編輯推噓8(10推 2噓 48→)
留言60則, 20人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱：覺丸拉麵 地址：台南市東區東興路275號 電話 :無 營業時間：中午12時-14時/晚上17時-賣完為止 公休：暫無資訊 每人平均價位：170元起 網誌無音樂好讀版http://goo.gl/kDCrMh 雨天，微涼，拉麵天 聽說今天是覺丸試賣第二天，趁著哈姆放假，沒什麼特別的計畫， 打算衝一趟臺南看外婆，順便來去品嚐新開幕的拉麵店。 我們先去仁德接了外婆，再轉到覺丸準備用餐， 還沒走到門口就看到不少人潮，入內打了聲招呼，順便登記用餐人數， 預計大概還要等上20-30分鐘，還好早上吃的晚，就在門口稍待， 也讓小羊寶跑跳活動一下。20幾分鐘後，輪到我們入內用餐， 雖然這裡只賣一種麵：豚骨叉燒拉麵不過每個人還是需要填寫一下單字， 勾選麵條的軟硬度，湯頭的濃郁度，以及需不需要加麵或配菜等等， 之後老闆就會開始調製，從盛湯，煮麵，入碗，擺盤， 通通在我們面前一氣呵成，大概10分鐘左右，熱騰騰的拉麵就上桌囉！ 光是看到這碗豚骨叉燒拉麵湯頭的顏色整個胃口就大開， 湯頭的濃郁香氣不在話下，雖然我選擇了濃厚湯頭， 但完全不死鹹，也不油膩，就是清爽，香醇，風味十足， 連我不愛喝湯的人都忍不住多喝了幾口。然後不得不說這叉燒怎麼可以這麼實在… 之前也吃過幾家拉麵，叉燒好吃歸好吃，但就是薄薄的一片， 剛咬兩口，還沒過癮就吃完了…但覺丸的叉燒好大又好厚！ 不僅鮮嫩，而且非常紮實，肥瘦比例很好，煮得也蠻軟爛。 拉麵都是細麵，只有軟硬程度的差異，雖然我選擇了軟麵，但基本也不會太軟， 就是熟成程度比哈姆多一點點，我喜歡一口麵一口湯搭著吃， 麵條裡帶有湯頭的鹹香，一口一口好唰嘴。其他配菜還有糖心蛋，木耳，菠菜，海苔… 其實這一碗份量還不少，根本不用加麵就可以吃得好飽… 今天試賣第二天，只要打卡就可以花120元享用一碗美味的豚骨拉麵， 聽說試賣活動進行一週，後面還要五天，愛吃拉麵的台南人趕快來去踩店喔喔喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.220.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1460747190.A.EBE.html
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04/16 03:27, , 1F
好奇問一下 熬湯不是開店前的作業嗎 10分鐘就好了?
04/16 03:27, 1F
推
04/16 03:30, , 2F
樓上你累了嗎？
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04/16 03:31, , 3F
原來是我累了沒看清楚原po打的錯誤
04/16 03:31, 3F
推
04/16 04:45, , 4F
走路就可到 有空去試試
04/16 04:45, 4F
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04/16 06:41, , 5F
寫這樣是十分鐘包含熬湯啊 原po看店家熬湯啊
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原文 “從熬湯，煮麵，入碗，擺盤，
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通通在我們面前一氣呵成，大概10分鐘左右”
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更正一下，應該是調整湯頭的濃度才對…因為上桌前有入鍋
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再煮過，根據個人勾選的湯頭濃度再做調整，所以才用熬煮
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形容…
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※ 編輯: edcason (122.117.220.206), 04/16/2016 08:52:45
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04/16 09:54, , 11F
另外推東區崇德路野琦家拉麵，味道不錯有2種麵，價位200以上
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可以加麵，份量蠻多的
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第三張照片不太適合放食記吧
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推
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野崎家.....科科
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噓
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剛剛還沒開店就去排隊 前面大約只排約10組客人
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12點開門 店員出來就說要等50分鐘 還好我住的近
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可以先回家等 其他大老遠跑去的就要乖乖等50分
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想去的請三思
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想嚐鮮又不想等候多時的 建議等熱潮後再去
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以免只是吃個麵還要分兩段 先跑去預約 等候多時才能吃
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至少野琦屌打花月嵐，H大難道不是嗎？ 科科~
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有什麼感想就打出來 只打個 科科 要代表什麼？
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我說不好吃 又會被抨擊。謊話我也說不出來 各式口味不同
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，只是覺得會推野崎家很驚訝，顆顆也不行？雖然我不是
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很懂吃，至少有在日本住過一兩年 至少知道正統拉麵跟台
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式拉麵的區別
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更正 各人口味不同
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噓
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噓樓上，這裡是台灣 拿住日本的事是代表吃過正統什麼心
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態，他們討論的是在地台南拉麵店口味，你一直強調個人口
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味不同，卻又拿日本來比喻個人喜好，到底是什麼心態哩？
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！
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大顆顆(￣▽￣)
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他覺得好吃 我覺得不好吃這樣代表各人口味不同，樓上也
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有人拿花月嵐出來比，人家在吃麵你在喊什麼燒啊
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更何況野崎家不就是主打日本人煮的日本口味，他有標榜
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說是台南拉麵口味嗎？什麼都不知道就在那急跳腳，覺得好
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笑
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推
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在我家斜對面耶用餐時間都看到外面有人在等
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推
04/16 17:00, , 39F
科科科科科科科，在地台南口味是什麼味？
04/16 17:00, 39F
推
04/16 17:03, , 40F
開在那地點，既然有人會知道，還會去排隊，好神奇
04/16 17:03, 40F
推
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座位不多又採現場候位排隊難免啊，想吃的人就會願意排
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的( 될 ` ) 而且剛開幕試賣有活動排隊人潮較多～今天
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04/16 17:17, , 43F
去吃覺得很合胃口，本身愛吃重口味覺得濃郁不死鹹:)
04/16 17:17, 43F
推
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野崎……科科 店員態度非常……
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他有沒有標榜我是不知道拉，但就是看不順眼某科科，明明
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就自己說各人不同喜好，又愛拿店家是不是跟日本正統來比
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，比有意義嗎？ 台灣是有幾家味道真的正統蛤??? 愛吃
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的就吃，不愛的就拉倒，犯的著去質疑吃過的人感受咩？
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住日本了不起~ 全台灣不是只有某科科住過好嗎！ 過一次
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鹹水就是國際巨星唷～
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04/17 01:25, , 51F
野崎家的店員真的……無法想像這是日本老闆教出來的www
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我只是推味道，但是從沒推服務吧，我也知道店員有個三寶讓人
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挺無言的，上回跟朋友去吃，2人各點味繒跟豚骨叉燒，送來的
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時候卻問叉燒哪一位，我直接反應2個都是叉燒耶 豚骨是哪碗？
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那個三寶才反應過來，但臉是臭的
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想嚐鮮的可以吃吃看味道
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一陣子吃台北的拉麵店 坦白說台南的拉麵店都蠻弱的
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推
04/17 19:21, , 58F
麵裡有小蟲
04/17 19:21, 58F
推
04/21 18:48, , 59F
覺得好吃，吃完超撐，叉燒超有份量......
04/21 18:48, 59F
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05/04 13:49, , 60F
某樓自以為住過日本就很懂真是顆顆
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