[食記][中西]素人麵包師傅---迦南工匠麵包已回收

看板Tainan (台南)作者shaq32willy (Basswilly)時間10年前 (2016/06/08 11:04)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：迦南工匠麵包地址：台南市台南市中西區健康路一段390巷6號 (西門路三星社區裡) 電話：(06) 2148723 營業時間：週一至週六 15:00~23:00 公休：週日每人平均價位：25元~40元這位麵包工匠沒有亮麗的光環也沒有響亮的名氣甚至只是這個社會上的一個平凡人吃了他的麵包之後真的會有很滿足的感覺店面也是很樸素烘焙的場所也在裡面 http://imgur.com/T0zphT7

為什麼會走上麵包工匠這條道路呢據他本人的說明其實他本來是個吃麵包就會火燒心的人起因不外乎是因為外面的麵包的化學添加物比較多後來因緣際會家裡來了台麵包機他自己做了之後發現自己做得且完全無化學添加物的麵包完全不會讓他火燒心就此他開始了這條路而這樣的經歷也成就了現在麵包店的名字----迦南"工匠"麵包「工匠麵包」用萬能的google去查，中文只找到很少的資料。工匠麵包，基礎只能使用「麵粉、酵母、鹽、水」簡單的說，就是不能使用化學添加物來輔助的麵包就是只能靠工匠的技術力。近幾年食安問題嚴重，這位師傅在原料的部分也是很注重的。 http://imgur.com/pTNPPSY

將這些原料做結合至做出許多美味的麵包，個人最愛的一款就是巧克力狂想， http://imgur.com/sd4v80T

看似不起眼的外表，加上在外面吃到的巧克力麵包都是只有中間有巧克力，往往第一口跟最後一口都吃不到巧克力，但迦南的巧克力狂想真的是讓我這個巧克力控為之瘋狂。 http://imgur.com/3qtPkK0

這是買回家後加熱過後的剖面圖，一口麵包一口牛奶真的是幸福滿滿。另外也有推出一款很有味道的"迦南麵包" 用的是蜂蜜跟牛奶去製作的喔可以吃到濃濃的蜂蜜香味與自然的甜味喔 http://imgur.com/j62j1xB

目前師傅只有做四到五種口味其他還有蔓越莓起司、鮮奶起司、黑糖核桃這些都是原PO吃了覺得好吃的口味 http://imgur.com/SCItpH0

黑糖核桃 http://imgur.com/hFq2wT3

有看到左上那個大大塊的起司嗎!!!! 現在店內只有師傅一個人校長兼撞鐘絕對不會賣隔夜的麵包都是當天早上現做的喔而且全部是無化學添加物的喔只有基礎的原料味道都來自於天然原料的原味請參考上面就有提到何謂"工匠麵包"!!! 最後附上師傅為自己麵包的包存方式做的食用與保存說明書 http://imgur.com/spQGTpU

真的是很可愛!!! 良心店家真的要多多支持或許我們都習慣了大品牌或是連鎖的商家但其實有很多小小的店家就在我們身邊他們需要的就只是我們的支持目前剛開始營業師傅不敢一開始做太多每天最多就是一百顆但最近剛起步所以量不是很多有時候可能就是幾十顆附上FB粉絲團給大家 https://www.facebook.com/cannabread/ 目前還沒有外送但可以預訂喔請大家多多支持讓這樣的好店家可以在台南繼續永續經營文長謝謝大家看完!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.61.226.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1465355079.A.FC8.html

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fanfu

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※ 編輯: shaq32willy (210.61.226.121), 06/08/2016 11:16:39

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shaq32willy

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yantung

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